Рулет з фаршу – 7 рецептів приготування з начинкою в духовці

Якщо ви задумалися, що зробити з м’яса і подати до столу, приготуйте рулет з фаршу. Він виходить дуже ситним, смачним і ніжним.

М’ясний рулет з фаршу з яйцем в духовці

Поєднання варених яєць і м’яса дасть неповторний смак. Після такого обіду організм надовго залишиться ситим.

Вам знадобиться:

цибуля – 1 шт.;
яловичий фарш – 0,5 кг;
яйце – 5 шт.;
картопля – 1 шт.;
сіль за смаком;
морква – 1 шт.;
щіпка перцю;
свіжа петрушка – 1 пучок.

Спосіб приготування смачного рулету:

З шматка м’яса з допомогою м’ясорубки робимо фарш, або купуємо його готовим в магазині.
Для м’якості в м’ясну масу висипаємо тертий сиру картоплю.
Очищену моркву також подрібнюємо на тертці. Промиту петрушку рубаємо ножем.
З’єднуємо оброблені овочі і фарш розбиваємо одне сире яйце.
Решта яйця ставимо на газову плиту і варимо.
Насипаємо до м’яса сіль з перцем, вимішуємо фарш руками, можна трошки його відбити, щоб рулет всередині був м’яким.
Беремо шматок фольги для запікання площею 20 на 15 сантиметрів. Вистилаємо його на деко.
Капаємо трохи олії і викладаємо зверху фарш, надаємо йому форму прямокутника.
Яйця як раз зварилися – очищаємо їх від шкірки.
Викладаємо в цілісному вигляді на фарш. Піднімаючи фольгу, загортаємо наш рулет.
Робіть це акуратно, стежте, щоб шар фаршу не потріскався. Стуляємо над рулетом краї фольги.
Прогріваємо духовку до 160 градусів. Температуру потім збільшимо.
Ставимо деко з рулетом запікатися на 35 хвилин. Через 15 хвилин перевірте і підніміть температуру до 200 градусів.
Запікаємо 35 хвилин.
За 10 хвилин до закінчення готування, розгорніть фольгу.
Остуджуємо м’ясне ласощі і прикрашаємо гілочками свіжої петрушки. Залишилося нарізати рулет кружечками і подавати до столу.

З начинкою з капусти і овочів

Склад рецепта:

одна маленька цибулина;
манна крупа – 50 гр;
трохи сушеного базиліка;
фарш яловичий – 0,5 кг;
сіль і перець за смаком;
сметана – 100 гр;
половина невеликого качана капусти;
три стеблинки зеленого лука;
одна морквина;
бульйон для гасіння;
пучок петрушки.

Як приготувати м’ясний рулет з фаршу:

У склянку з манкою наливаємо трохи гарячої води і перемішуємо, стежачи, щоб не з’являлися грудочки.
Почищену цибулину дрібно рубаємо ножем.
В м’ясну масу насипаємо сіль, базилік перець, додаємо манку і замішуємо фарш руками.
Відбиваємо його в тарілці протягом 5 хвилин. Це потрібно зробити, щоб майбутній рулет не порвався при запіканні.
Прибираємо грудочку фаршу в фользі в холодильник на 10 хвилин.
Тепер готуємо начинку. Капустяне листя і цибульні стрілки дрібно шаткуємо.
Почищену моркву ріжемо тонкими пластинками.
З додаванням масла всі овочі обсмажуємо до м’якості.
Наливаємо трохи бульйону, додаємо перець з сіллю і тушкуємо начинку 10 хвилин.
Розташувати на стільниці харчову плівку у два шари.
Розподіляємо по ній фарш.
Викладаємо начинку на всю поверхню фаршу. Виливаємо на овочі сметану.
Загортаємо рулет. Його край щільно стуляємо і защипуємо.
Одержаний рулет можна присипати зверху паніровкою.
Закриваємо його в духовці 40 хвилин. Температура – 190 градусів.

Дивіться також: Яловичина по-французьки в духовці – 5 рецептів приготування

Рулет із курячого фаршу

Дуже легкий, приємний на смак і далеко не такий жирний, як з свинячого або яловичого фаршу. Обов’язково спробуйте приготувати це дієтичне блюдо!

Що необхідно взяти для рецепта:

дві часточки часнику;
сіль за смаком;
яйце – 1 шт.;
мелений перець за смаком;
куряче м’ясо – 500 гр;
сир – 100 гр;
одна цибулина;
олія соняшникова 20 мл;
панірувальні сухарі – 45 гр;
один маринований болгарський перець.

Готуємо покроково:

Всі овочі відокремлюємо від шкірки і лушпиння.
Цибулю нарізаємо на скибочки.
Через м’ясорубку проводимо шматочки курячого м’яса разом з цибулею і зубчиками часнику.
У миску з фаршем виливаємо яйце, додаємо спеції, 20 г панірувальних сухарів і перемішуємо руками.
Беремо маринований болгарський перець і ріжемо його соломкою.
Рубаємо на скибочки молочний сир.
Прогріваємо духовку до температури 200 градусів.
На деку розстилаємо фольгу для запікання, ллємо на неї трохи рослинного масла.
Рівномірно розкладаємо по фользі фарш.
Заповнюємо м’ясну масу шматочками сиру і перцю.
Звертаємо рулетик, гарненько скріплюючи краю і відправляємо в розігріту духовку.
Готуємо страву 40 хвилин, розкриваємо фольгу і запікаємо рулет у відкритому вигляді ще 7 хвилин.

З грибами і сиром

Необхідні інгредієнти:

молоко – 200 мл;
фарш свинячий – 0,5 кг;
сир молочний – 100 гр;
білий хліб – 150 гр;
печериці – 0,3 кг;
яйце – 2 шт.;
сіль за смаком;
цибулина – 2 шт.

Покрокове приготування:

У готовий свинячий фарш виливаємо два курячих яйця.
Подрібнюємо в м’ясорубці порізаний на часточки цибулю і відправляємо його в м’ясну масу.
Туди ж додаємо хліб без скоринки, змочений в молоці, сіль і перець.
Підсмажити на сковороді порізані гриби.
Як тільки начинка охолоне, перекладаємо фарш на фольгу, розстелену на столі.
Надаємо м’ясної масі форму прямокутника.
Кришимо на фарш тертий сир, викладаємо гриби.
За допомогою фольги закручуємо рулет, викладаємо його швом вниз на деко.
Страва запікається 30 хвилин. Температура духовки – 200 градусів.

Дивіться також: Омлет: класичний рецепт – 7 способів приготування

Варіант приготування з листкового тіста

Компоненти рецепту:

гірчиця – 8 гр;
фарш свинячий – 0,7 кг;
одна цибулина;
тісто листкове – 0,45 кг;
щіпка перцю;
шматочок вершкового масла – 50 гр;
сіль за смаком;
чотири яйця;
часточка часнику;
петрушка.

Як приготувати рулет з листкового тіста:

Овочі і зелень промити, почистити.
Часниковий зубчик, цибулю і петрушку дрібно порубати ножем. Тушити їх на сковороді в олії до м’якості.
Окремо розбити одне яйце в чашку і збити.
Готовий свинячий фарш розморозити і покласти в миску. Вилити в нього збите яйце, викласти обсмажені овочі, додати гірчицю і сипучі інгредієнти.
Листкове тісто можна зробити самим або купити в готовому вигляді.
Розкачуємо його у вигляді прямокутника. Три яйця варимо до повної готовності.
На середину тесту викладаємо половину всієї кількості фаршу, розкачуємо.
Почищені яйця порізати на дві половинки і викласти на фарш.
Часточки яєць закриваємо залишилися в мисці фаршем.
Закрутити тісто з фаршем в рулет. Збити ще одне яйце і змастити ним поверхню зовнішньої сторони тесту.
Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів. Випікаємо м’ясна страва 40 хвилин. Воно має покритися красивою золотою скоринкою.

В сирно-картопляної оболонці

Список продуктів:

сіль за смаком;
сир молочний – 150 гр;
цибуля – 1 шт.;
соняшникова олія – 20 мл;
фарш м’ясний – 0,5 кг;
манка – 50 гр;
подрібнений коріандр – 5 гр;
яйце – 2 шт;
крохмаль картопляний – 24 гр;
часточка часнику;
панірувальні сухарі – 40 г;
картопля – 250 гр;
свіжа подрібнена петрушка – 35 гр.

Як зробити картопляний рулет:

Почищену картоплю зварити у воді, додавши сіль, і перетворити в пюре.
Покришити в нього рубану петрушку, вилити одне яйце, насипати крохмаль і 50 грамів протертого сиру.
Масу ретельно перемішайте і розподіліть по харчовій плівці. Пюре повинне розташовуватися у формі прямокутника.
Дрібно поріжте цибулю з часником. Овочі пасеруйте на сковороді в олії 3 хвилини.
Піджарку додайте в м’ясний фарш. Слідом насипте коріандр, манну крупу, панірувальні сухарі, сіль, розбийте яйце. Все перемішати.
Отриману суміш викладіть на пюре з картоплі, акуратно розрівняйте.
Шари загорніть в харчову плівку, зробивши ковбаску. Пакет загорніть в спеціальну фольгу.
Варіть рулет в каструлі з водою годину на маленькому вогні.
Після цього остудіть блюдо, посипте тертим сиром і відправте в 200 градусну духовку на 15 хвилин.
Залишилося нарізати чудово пахне страва на шматочки, прикрасити маленькими помідорами і зеленню.

Дивіться також: Овочевий торт – 7 рецептів приготування

Апетитний рулет з фаршу в беконі

Нам знадобиться:

фарш яловичий – 1 кг;
зубчики часнику – 2 шт.;
білий хліб – 200 гр;
цибуля – 2 шт.;
панірувальні сухарі – 20 г;
копчений бекон – 200 гр;
яйце – 5 шт.;
молоко – 0,2 л;
приправи, сіль і перець за смаком;
гірчиця – 10 гр.

Покрокова інструкція:

Шматочки хліба замочуємо в молоці, через 5 хвилин віджимаємо і кладемо у фарш.
Туди ж кришимо подрібнені цибулю і часник, розбиваємо два яйця, додаємо гірчицю і сипучі продукти. Масу фаршу гарненько перемішуємо.
Окремо в каструлі варимо три яйця.
Деко обробити олією. Викласти на нього половину всього фаршу.
Зверху поставити половинки трьох почищених яєць.
Накриваємо їх другою половиною м’ясного фаршу.
Скрутити рулетик, зверху посипати паніровку, обернути беконом.
Готувати в духовій шафі 60 хвилин. Тільки уявіть собі аромат, що витає по кухні і чудовий смак рулету в беконі.