Рулет зі свинини – 8 рецептів запікання

Рулет зі свинини – приголомшлива ситна смачна закуска, яка відмінно виглядає на святковому столі. Його можна подавати з будь-яким гарніром, і зробити з овочевими або фруктовими начинками.

Запечений рулет зі свинини з часником і спеціями

Вам знадобиться:

• сіль – 15 г;
• сало свиняче – 50 г;
• часник – 4 зубчики;
• свиняче м’ясо – 1 кг;
• мелений перець, чебрець, сушений базилік і інші прянощі на ваш смак.

Готуємо рулет зі свинини запечений в духовці:

• Якщо ви взяли м’ясистий шматок з шаром жиру, то сало в приготуванні можна не використовувати.
• Ріжемо м’ясо на довгі пластинки. Їх товщина повинна бути близько 3 див.
• Робимо в м’ясі з усіх боків проколи з допомогою ножа і наповнюємо салом отримані отвори.
• Видаляємо лушпиння із зубчиків часнику. Дві часточки продавлюємо в кашку. Інші дольки ріжемо на половинки і вставляємо їх у розрізи в м’ясі.
• Пластинки свинини натираємо сіллю з усіх боків. Крім солі можете використовувати будь-які прянощі на ваш смак.
• Звертаємо м’якоть у формі рулету, перев’язуємо ниткою, щоб він не розпався.
• Деко обробляємо соняшниковою олією, завантажуємо рулет і запікаємо півтори години. Температура духовки – 180 градусів.

Рецепт приготування з морквою і грибами

Список інгредієнтів:

• сіль – 6 г;
• печериці – 0,2 кг;
• кетчуп – 15 г;
• дві цибулини;
• свинина – 0,8 кг;
• сушений орегано – 7 г;
• рослинна олія – 30 мл;
• щіпка перцю;
• дві морквини;
• сушений базилік – 5 м;
• три часникового зубчики.

Як приготувати рулет:

• Дрібно рубаємо очищені цибулини. Проводимо моркву через тертку. Робимо з подрібнених овочів піджарку на сковороді з маслом.
• Через 5 хвилин висипаємо скибочки грибів і пасеруємо ще 7 хвилин.
• Обсушуємо промитий шматок свинини і ріжемо на пластинки товщиною 2 див. Відбиваємо їх дерев’яним молоточком.
• Проводимо очищені зубчики часнику через прес і викладаємо отриману кашку в чашку. Додаємо до неї базилік, перець, орегано і сіль.
• Деко вистилаємо фольгою і кладемо туди пластинки м’яса поруч один з одним.
• Насипаємо на них суміш солі і чорного перцю.
• Зверху викладаємо піджарку з додаванням грибів.
• Згортаємо рулет і закріплюємо його фольгою.
• Закриваємо деко в духовці, прогрітій до 200 градусів.
• Запікаємо м’ясна страва близько години, потім поливаємо його кетчупом і готуємо ще 15 хвилин.
• Кетчуп утворює на рулеті чудову рум’яну скоринку. Подавайте страву з зеленню і свіжими овочами.

Свинячий рулет із чорносливом, запечена в духовці

Склад рецепта:

• підлога пучка свіжого кропу;
• свиняче м’ясо – 0,5 кг;
• головка часнику;
• чорнослив – 200 г;
• гілочка розмарину;
• сіль – 15 г;
• майонезний соус – 100 р;
• запашний мелений перець – 8 р.

Готуємо м’ясний рулет із свинини:

• М’ясо розрізаємо на пласти і зі всіх сторін відбиваємо молоточком. Обробляємо свинину сіллю і запашним перцем.
• Занурюємо чорнослив в миску з теплою водою на 4 хвилини. Після цього воду виливаємо, а чорнослив ріжемо шматочками.
• Подрібнюємо в крихту очищені зубчики часнику. Те ж саме проробляємо з кропом.
• М’ясні пластинки змащуємо майонезом, посипаємо подрібненим кропом, часником і чорносливом.
• Звертаємо м’ясні шматочки у вигляді трубочки і заколюємо зубочисткою.
• Викладаємо майбутні рулети у форму для запікання, накриваємо фольгою і відправляємо в духовку на 40 хвилин. Температура духовки – не нижче 180 градусів.
• Як гарнір можна нарізати кубиками гарбуз і запекти.

Оригінальний варіант з сиром і фісташками

Список інгредієнтів:

• червоний перець, мелений за смаком;
• свиняча вирізка – 0,5 кг;
• сир – 55 г;
• соняшникова олія – 40 мл;
• фісташки очищені — 50 г;
• чорний перець – за смаком;
• петрушка – 1 пучок;
• сіль за смаком.

Алгоритм дій:

• Подрібнюємо шматок сиру на тертці. Петрушку дрібно рубаємо. Фісташки обробляємо в блендері до стану крихти. Змішуємо продукти в загальній мисці.
• З м’яса робимо тонкий пласт. Розм’якшуємо його за допомогою дерев’яного молотка.
• Зверху на свинину викладаємо масу з сиру і фісташок.
• Звертаємо пласт з начинкою в рулет, обв’язуємо його ниткою.
• Обробляємо рулет сумішшю червоного і чорного перцю, сіль.
• Завантажуємо свинину на деко поливаємо олією і відправляємо в духовку, прогріту до температури 180 градусів.
• Час запікання – 60 хвилин.

Готуємо з свинячої очеревини

Що потрібно взяти:

• гірчиця – 8 г;
• свиняча очеревина – 0,5 кг;
• сіль за смаком;
• часник – 3 зубчики;
• чорний мелений перець за смаком.

Як приготувати рулет з очеревини:

• Промиваємо свинину під краном, натираємо шматок з усіх боків сумішшю солі гірчиці і перцю.
• Подрібнюємо в крихту часникові зубчики, розподіляємо їх по внутрішній стороні очеревини.
• Звертаємо м’ясо в трубочку, обв’язуємо шпагатом, обертаємо фольгою і викладаємо продукт у форму для запікання.
• Заздалегідь включаємо духовку і чекаємо, поки її температура не досягне 200 градусів.
• Запікаємо рулет протягом 80 хвилин.
• Якщо ви хочете, щоб страва покрилося апетитною, рум’яною скоринкою, за 10 хвилин до кінця готування розгорніть фольгу.

Рулет зі свинини з журавлиною

Цей рецепт для тих, хто любить відчувати легку кислинку в смаку страви.

Вам знадобиться:

• чебрець – 4 перешіптування;
• журавлина – 120 г;
• сіль за смаком;
• коньяк – 55 г;
• м’ясо свиняче – 1,5 кг.

Покрокова інструкція:

• Засипаємо в’ялену журавлину в миску і заливаємо коньяком.
• Залишаємо продукт на 40 хвилин.
• Формуємо з шматка м’яса тонку пластину, відбиваємо.
• Насипаємо зверху чебрець, сіль, перець.
• Обробляємо журавлину в блендері, розподіляємо по пласту м’яса.
• Формуємо рулет, закріплюємо його форму ниткою, натираємо перцем і сіллю, поливаємо оливковою олією.
• Ставимо деко з рулетом в прогріту до 190 градусів духовку, час готування – 50 хвилин.
• Охолоджуємо і подаємо до столу з будь-яким гарніром на ваш смак.

З начинкою з курячої печінки

Список продуктів:

• одна морквина;
• сіль за смаком;
• пузанина – 500 г;
• чорний перець;
• соняшникова олія – 40 мл;
• майонез за смаком;
• печінка куряча – 0,3 кг

Як приготувати рулет з пузанины:

• Курячу печінки в каструлі варимо до м’якості, попередньо підсолюємо воду.
• Пропустіть приготовлений продукт через м’ясорубку.
• Почищену моркву подрібнюємо на тертці і пасеруємо на рослинній олії.
• До остиглої моркви додаємо печінку і перемішуємо.
• Пузанину ріжемо на порційні шматки відбиваємо з двох сторін, солимо і перчимо.
• Столовою ложкою викладаємо начинку на край м’ясного шматка, звертаємо його в рулет.
• Складіть всі рулетики на поверхню листа, обробленого маслом.
• Присипаємо м’ясне страву тертим сиром і поливаємо майонезом.
• Запікаємо соковите, ніжне блюдо в духовій шафі протягом 30 хвилин.

З картопляною начинкою

Склад рецепта:

• сіль – 8 г;
• 6 яєць;
• свинячий фарш – 0,9 кг;
• манна крупа – 40 г;
• сушена паприка – 5 м;
• варена картопля – 0,5 кг;
• чорний перець – 5 р;
• шматок сиру – 100 г;
• свіжа петрушка – 20 г;
• білий хліб – 200 р.

Готуємо рулет з начинкою з картоплі:

• З’єднайте хліб, замочений у молоці з фаршем, і проведіть через м’ясорубку.
• Додайте м’ясну масу паприку, перець, сіль і розбийте 2 яйця, насипте манку перемішайте.
• Бульби вареної картоплі перетворюємо у пюре, шматок сиру подрібнюємо на тертці, петрушку дрібно шаткуємо.
• 3 курячих яйця необхідно зварити і дрібно порізати.
• З’єднуємо в загальній посуді сир, паприку, пюре, щіпку солі шматочки варених яєць, манку, дрібку чорного перцю, петрушку і сирий жовток.
• Розподіляємо м’ясний фарш з прямокутника харчової плівки.
• Зверху викладаємо начинку, згортаємо рулет і покласти на деко, застелений пекарської папером.
• Готуємо смачне і ароматне блюдо в духовці 40 хвилин.