Прикрасити святковий стіл під час урочистості допоможе оригінальне частування – салат «Берізка» з чорносливом, що володіє дивовижним смаком і відрізняється незвичайним виглядом. Готується він з доступних, недорогих продуктів і оформляється у вигляді стовбура берези, тому страва обов’язково викличе інтерес і захоплення у запрошених гостей.
Салат «Берізка» з чорносливом і свіжими огірками
Це класичний варіант приготування салату «Берізки», інгредієнти для якого знайдуться на кухні в будь-якої господарки. Така закуска стане справжніми ласощами під час домашнього обіду в колі рідних і друзів.
Необхідні продукти:
- відварне м’ясо (яловичина) – 320 грам;
- чотири яйця;
- чорнослив – 130 грам;
- майонез – 150 грам;
- цибулина;
- три свіжих огірка;
- зелень – 85 грам.
Готуємо:
- Яловичину покласти в киплячу, підсолену воду, зварити, потім охолодити.
- Чорнослив помити і закинути в окріп на двадцять хвилин. Після чого дістати, просушити і нарізати довгими брусочками.
- Яйця відварити круто, очистити і порізати дрібними кубиками.
- Цибулину нашаткувати півкільцями.
- Огірочки порізати квадратиками.
- Продукти з’єднати в зручній ємності, додати майонезний соус, перемішати.
- Викласти частування на плоске блюдо, утрамбувати його у вигляді прямокутника і покрити майонезом.
- Розкласти на поверхні салату шматочки чорносливу так, щоб вони імітували кору берези. Після чого прикрасити гілочками зелені, орієнтуючись на свою фантазію.
Готову закуску поставити на дві години в холодильник – тоді вона стане ще смачніше
З курячим філе
Щоб зробити салат з цим рецептом, потрібно відварене куряче м’ясо, яке чудово поєднується з чорносливом. Апетитне частування з ніжним і приємним смаком підніме настрій і зарядить позитивними емоціями на цілий день.
Необхідні продукти:
- куряче філе – 0,43 кг;
- солоні огірки – 2 шт.;
- велика цибулина;
- чотири печериці;
- три яйця;
- чорнослив – 160 грам;
- майонез оливковий – 170 грам;
- гілочки петрушки, салатні листя — для прикраси.
Готуємо:
- М’ясо курки відварити, відокремити його від кісток, прибрати шкіру і нарізати маленькими брусочками.
- Зварити яйця, почистити і подрібнити кубиками.
- Огірки нашаткувати соломкою.
- Чорнослив залити окропом і залишити на півгодини. Потім вийняти і нарізати довгими шматочками.
- Печериці промити, нашаткувати пластинами і обсмажити на соняшниковій олії до повного випаровування рідини.
- Очистити цибулю, нарізати його півкільцями і відправити до грибів. Тушкувати продукти разом близько п’яти хвилин.
- На прямокутному блюді розкласти шар курячого м’яса, зверху нього помістити чорнослив, потім огірочки, смажені гриби і яйця. Кожен шар під час укладання промащувати майонезом.
- Зеленню слід декорувати частування, щоб воно візуально нагадувало деревце з зеленими листочками.
Залишилося відправити салат «Берізку» з куркою і чорносливом на 2-3 години в прохолодне місце, щоб він просочився. Подавати рекомендується до гарячих страв з м’яса або овочів.
Готуємо з волоськими горіхами
Салат, приготований з волоськими горіхами, виходить дуже смачним і ситним. Чудова закуска чудово підійде для звичайного сімейного свята і буде доречна на банкетному заході в ресторані.
Необхідні продукти:
- гриби (боровики) – 220 грам;
- копчена куряча грудка – 430 грам;
- п’ять варених яєць;
- очищені горіхи – 200 грам;
- цибуля – 80 грам;
- чорнослив – 13 шт.;
- мариновані огірки – 3 шт.;
- майонезний соус – скільки знадобиться.
Готуємо:
- Курку порізати маленькими шматочками і розділити на дві половини. Одну з них розмістити на широкому блюді, надавши м’яса прямокутну форму. Потім промазати майонезом.
- Сухофрукти пропарити в гарячій воді, після чого нарізати смужками, відкласти трохи для подальшого прикраси, а решта покласти на курку. Чорнослив теж змастити шаром соусу.
- Горішки трохи потовкти ступкою і насипати на сухофрукти.
- Огірки нашаткувати квадратиками, розкласти зверху горіхів і промазати майонезом.
- Наступний шар – знову курка, а потім соус.
- Цибулю і білі гриби порізати маленькими кубиками, потім посмажити на вершковому жирі, остудити, покласти на куряче м’ясо і покрити майонезом.
- Яйця подрібнити на тертці і викласти на гриби.
- Залити салат майонезним соусом, розкласти на ньому ставшийся чорнослив у вигляді деревної кори, а за допомогою петрушки або кропу зробити невеликі листочки.
Щоб салат «Берізка» виглядав більш ефектно і урочисто, для прикраси слід використовувати маленькі грибочки, шматочки яєць і помідорів. З допомогою цих продуктів можна придумати цікаву композицію, яка зробить блюдо вишуканим і унікальним.
Листковий салат «Берізка» з чорносливом, куркою і грибами
Смачний і поживний листковий салат стане повноцінним вечерею для всієї родини і швидко відновить сили після трудового дня. А виглядати цікаво і святково йому допоможе красиве оформлення.
Необхідний склад компонентів:
- філе курячої грудки – 0,37 кг;
- цибуля – 130 грам;
- гриби (вешенки) – 220 грам;
- чорнослив – 12 шт.;
- свіжі огірки – 3 шт.;
- три варених яйця;
- невеликий пакет майонезу.
Готуємо:
- М’ясо закинути в киплячу воду і відварити до готовності.
- Цибулину почистити від шкірки і нарізати кільцями. Потім злегка обсмажити в сотейнику на пісному маслі.
- Гливи вимити, нашаткувати брусками і відправити до цибулі. Тушкувати разом до світло-коричневого кольору.
- Запарити чорнослив в окропі, після чого порізати довгими шматочками. Кілька штук відкласти для прикраси.
- Філе нарізати середніми смужками.
- Яєчні білки відокремити від жовтків і натерти окремо один від одного.
- Огірки помити і нашаткувати кубиками.
- Тепер на великий, квадратній тарілці розкласти підготовлені продукти шарами, просочуючи майонезним соусом.
- Спочатку укласти чорнослив, потім гриби з цибулею, після них курку і білки яєць. Останнім шаром повинні бути нарізані огірки.
- Надати салату акуратну, видовжену форму, покрити його поверхню майонезним соусом і засипати подрібненими жовтками.
- Щоб прикрасити частування, можна намалювати майонезом березове дерево, з чорносливу зробити маленькі смужки на стовбурі, а з допомогою петрушки створити гілочки. Внизу берізок покласти кілька грибочків і увіткнути навколо них траву з кропу.
Чудова закуска готова. Багатошаровому салату «Берізка» з чорносливом дати кілька годин постояти на холоді, а потім подати до столу.
З додаванням сиру
Таке частування має своєрідний і трохи пікантний смак за рахунок додаткових інгредієнтів. Приготувати салат «Берізку» по цьому рецепту зможе навіть малодосвідчений кухар, а отриманий результат оцінять навіть вибагливі гурмани.
Необхідні продукти:
- філе курки (відварене) – 200 грам;
- сухофрукти – 100 грам;
- морквина;
- два яйця;
- часник – 2 зубчики;
- сир – 120 грам;
- майонез – 140 грам;
- консервовані гриби – 0,3 кг;
- базилік, кінза – 8-10 гілочок.
Готуємо:
- М’ясо птиці порізати невеликими скибочками.
- Чорнослив кілька раз обдати окропом, потім нарізати соломкою.
- Яйця помістити у воду, варити 8 хвилин, після чого остудити і подрібнити.
- Часник порізати на маленькі квадратики.
- Морква зварити, очистити від шкірки і нашаткувати прямокутними брусочками.
- Відкрити банку з грибами, якщо вони занадто великі — порізати на частини, дрібні можна використовувати цілком.
- Сир натерти на тертці з великими отворами.
- Тепер викласти салат шарами, не забуваючи змащувати їх майонезом, змішаним з часником.
- Спочатку необхідно покласти шар курячого м’яса, потім сухофрукти, потім гриби, моркву і яйця.
- Надати салату овальну форму, після чого засипати шаром сиру.
- З допомогою гілочок зелені і продуктів, що залишилися, прикрасити закуску за своїм бажанням.
Смачний салат з чорносливом і сиром охолодити і через три години подати до столу. Вживати ласощі можна як окрему страву або запропонувати до нього котлети, запечені в духовці.
Рецепт з крабовими паличками
Цікавий рецепт «Берізки», де в якості м’ясної компонента використовуються крабові палички. Своєрідний і вишуканий смак салату дуже сподобається любителям морепродуктів.
Необхідні продукти:
- крабові палички – 310 грам;
- сир (російський) – 270 грам;
- мариновані гриби – 240 грам;
- цибуля – 2 шт.;
- чорнослив – 7 шт.;
- майонез – 95 грам;
- листя салату і зелень – для декору.
Готуємо:
- Лук нашаткувати півкільцями і підсмажити на соняшниковій олії до золотисто-коричневого відтінку.
- Гриби перекласти в друшляк і промити теплою водою.
- Порізати на кубики крабові палички.
- Сир подрібнити на тертці з великими отворами.
- Салатні листя сполоснути водою, обсушити і викласти на велике блюдо.
- Закуска буде двошаровою, тому всі компоненти необхідно розділити на дві рівні частини, а потім приступити до укладання.
- На листя салату спочатку помістити нарізані морепродукти і покрити їх сіткою з майонезу. Потім покласти гриби, зверху смажену цибулю, майонезний соус і сир. Після цього викласти шари з іншої частини продуктів в такому ж порядку.
- Прикрасити салат сухофруктами і зеленню.
Частування з крабовими паличками рекомендується подавати в охолодженому вигляді. З ним чудово поєднуються гарячі соуси, картопляне пюре і гострі закуски.
Салат «Біла берізка» з чорносливом
Свіжий і ніжний салатик, який особливо сподобається дітям і жінкам, що стежать за своєю фігурою. Таке блюдо можна за півгодини приготувати на кухні, а необхідні для нього інгредієнти завжди знайдуться в продуктовому магазині.
Необхідні продукти:
- варена курка – 0,28 кг;
- цибуля – 160 грам;
- три яблука;
- чотири відварних яйця;
- сир – 220 грам;
- чорнослив – 80 грам;
- майонез і зелень – на свій розсуд.
Технологія:
- З яблук очистити шкірку, видалити серцевину, потім натерти і віджати сік.
- Цибулю порізати кільцями і замаринувати в оцті, змішаний в рівних пропорціях з водою.
- Обшпарити гарячою водою сухофрукти і нарізати соломкою.
- Білки і жовтки яєць подрібнити в окремому посуді.
- Сир порізати дрібними квадратиками.
- У салатницю покласти шар цибулі, зверху нього куряче м’ясо, потім покрити майонезом.
- Далі йдуть жовтки, чорнослив і подрібнені яблука.
- Посипати закуску сиром, потім білками яєць, надати їй форму поліна і просочити майонезним соусом.
- З допомогою чорносливу і зелені декорувати страву за своїм бажанням.
Готовий салат «Берізка» остудити в холодильнику. Щоб зробити закуску більш легкої, майонез можна замінити натуральним йогуртом або нежирної сметаною. Приємного апетиту!
