Салат Обжорка – 9 рецептів приготування

Салат «Обжорка» —

рецепт відомий кожному, напевно, він настільки ж міцно укорінився в російській кухні, як «Олів’є» або «Крабові палички». Але не всі знають, скільки різних варіацій налічує це блюдо. Ми познайомимо вас з оригінальними перевіреними рецептами, які використовуються на протязі десятиліть.

Класичний рецепт

Велика цибулина
Морква
Огірок
50 р. пшеничних сухарів
250 г варено-копченої ковбаси
Майонезний соус

Приготувати салат «Обжорка» просто.

Навіть якщо ви початківець кулінар не сумнівайтеся і беріться за справу.

Почистіть цибулю і моркву. Цибулю поріжте кубиками, моркву натріть на тертці.
Розігрійте олію на сковороді і викладіть цибулю. Коли він придбає золотавий відтінок, висипте моркву і смажте ще п’ять хвилин. Залиште піджарку остигати.
Ковбасу ріжемо кубиками.
Огірок очистити від серцевини і насіння, і теж ріжемо квадратними шматочками.
Викладіть всі інгредієнти в салатник і заправити майонезом.
Залиште страву постояти півгодини в холодильнику, щоб як слід просочитися.
Подавайте з пшеничними сухариками.

Салат «Обжорка» з куркою і грибами

200 г відвареної курячої грудки
Морквина
Цибулина
1 солоний огірок
200 г печериць
Майонезний соус
Грудку відварюємо в солоній воді з приправами.
Моркву і цибулю чистимо. Цибуля ріжте півкільцями, а моркву натріть або поріжте тонкою соломкою.
Обсмажте цибулю до м’якості, потім доповісте моркву і тушкуйте ще пару хвилин до готовності.
Відокремте капелюшки грибів від ніжок. Поріжте капелюшки і відправте на сковорідку обсмажуватися. Не забудьте посолити.
Огірок очистіть за допомогою овочечистки і наріжте.
Поріжте остиглу грудку проти волокон.
Викладіть все, перемішайте і приберіть в холодне місце.
При подачі прикрасьте і заправте майонезним соусом.

Як зробити «Обжорку» з яловичиною

• 400 г яловичої вирізки
• 2 морквини
• Пучок зелені
• 1 цибулина
• Консервований огірок
• Майонезний соус

Дивіться також: Салат ніжність – 9 смачних рецептів приготування вдома

Салат Обжорка з яловичиною виходить неймовірно смачним, якщо відповідально поставитися до відварювання яловичини.

Варінням м’яса краще зайнятися заздалегідь. Відваріть шматок яловичого філе протягом 4 годин в солоній воді зі спеціями. Дайте охолонути і порізати кубиками.
Цибулю і моркву ріжте соломкою і обсмажте в різних сковорідках.
Наріжте огірок, видаливши серцевину.
Змішайте складові частини страви, посоліть і заправте майонезом. При подачі украстьте гілочками петрушки.

Салат «Обжора» з печінкою

400 г печінки
Цибуля
Морква
Солоний огірок
Банку горошку
Майонез
У каструлю налийте побільше води, покладіть туди печінку, спеції і сіль. Відваріть і остудіть, не витягуючи з бульйону.
Моркву крупно натріть, а цибулю поріжте. Обсмажте обидва інгредієнта до м’якості. Не забувайте, вчасно помішувати, щоб уникнути пригорання.
Огірки можна очистити, якщо шкірочка не жорстка, нарізати разом з нею.
Горошок відкиньте на друшляк і залиште розсіл стікати. Не потрібно, щоб в салат потрапляла зайва рідина.
З’єднайте всі і додайте майонез.
Спробуйте салат, можливо потрібно буде трохи досолити.

Оригінальна закуска з квасолею

200 г відвареного курячого філе
Солоний огірок
Морква
Ріпчаста цибуля
Пшеничні сухарики
Банку квасолі
2 зубчики часнику
Майонез
Заздалегідь зварене філе порізати на шматочки проти волокон, щоб м’ясо краще жевалось.
Натріть і обсмажте моркву.
Цибулю дрібно наріжте і переклавши на сито, обшпарте окропом, тримаючи над раковиною. Залиште стікати на паперовому рушнику.
Огірок поріжте соломкою.
Пропустіть часточки часнику через прес і змішати з майонезом.
Посоліть і додайте приправи за бажанням.
Змішайте компоненти, дайте настоятися 20 хвилин.

Салат з ковбасою

Морквина
Ріпчаста цибуля
Сухарі пшеничні
1 свіжий огірок
250 г копченої ковбаси
Майонезний соус
Цибулю очистити, нарізати кільцями і обсмажувати в олії до появи золотистого кольору.
Моркву натерти, додати на сковорідку до цибулі. Обсмажувати 4 хвилини, потім остудити.
У огірка видалити серцевину, порізати кубиками.
Ковбасу порізати шматочками того ж розміру, що і огірок.
Зміщайте складові з сухариками і додайте майонезний соус.

Дивіться також: Салат «Обжорка» з куркою – 7 рецептів приготування

«Обжорка» з копченою курочкою

300 г печериць або глив
300 г копченої грудинки
2 огірка
Жменя чорносливу
100 г корейської моркви
Майонез
У печериць видалити ніжки, капелюшки нарізати і обсмажити в соняшниковій або вершковому маслі.
Чорнослив залийте водою, щоб він став м’якшим.
Курку і огірки поріжте кубиками.
Цей варіант салату укладається шарами в будь-якій обраній послідовності. Внизу бажано залишити м’ясо.
Кожен шар здобріть майонезним соусом і трохи посоліть. Залиште просочитися на півгодини і подавайте, прикрасивши гілочками петрушки або оливками.

«Обжорка» з горошком і морквою

Цей незвичайний салат додасть різноманітності знайомим поєднанням смаку.

400 г відвареного курячого філе
200 г моркви по-корейськи
2 солоних огірка
Цибулина
Банку зеленого горошку
Майонез
Грудку варену розібрати на довгі волокна.
Огірки очистити, нарізати соломкою.
Наріжте цибулю і гриби і обсмажте на рослинному маслі. Посоліть.
Відкиньте горошок на металеве сито, щоб позбутися від рідини.
З’єднайте інгредієнти і заправити майонезом.

Поради господиням:

Ми не раз згадали, що у свіжих огірків потрібно видаляти серцевину. Це необхідно для того, щоб мінімізувати кількість рідини в салаті.
Вибираючи корейську моркву, звертайте увагу на помел спецій. Чим дрібніше, тим смачніше буде салат.
Пробуйте салат перш, ніж посолити. Деякі інгредієнти вже містять сіль. Важливо не переборщити, так як це може перекреслити всі зусилля.
Давайте салату відпочити. Він стане набагато смачніше, якщо постоїть півгодини після приготування в холодильнику.
Обжорка дуже швидко готується. Якщо відварити м’ясо заздалегідь або використовувати ковбасу, час готування становить не більше 20 хвилин. Майте його на увазі, якщо потрібно швидко перекусити.