Екзотичний салат з ананасом і курячою грудкою – це відмінна закуска до святкового столу. Він відрізняється від звичного «Олів’є» своєю оригінальністю і допоможе приємно здивувати гостей. При цьому така закуска завжди виходить соковитим, смачним і легким.
Класичний салат з ананасом і курячою грудкою
Заправку для обговорюваної закуски можна готувати різними способами, але в класичному варіанті вона готується на основі майонезу. Крім цього популярного соусу (110 м), використовується: 2 сирих яйця, сіль, 240 г курячого філе, 280 г консервованих ананасів, 120 г будь-якого твердого сиру, щіпка каррі.
- Куряче м’ясо відварюється в підсоленій воді. Можна додати до неї ще і лавровий листок.
- Частування буде викладатися шарами і першим з них стане нарізана на дрібні шматочки охолола відварна грудка.
- Після м’яса йдуть кубики консервованих ананасів без сиропу.
- Яйця варяться яйця, нарізати середніми шматочками і викладаються на фруктовий шар.
- В кінці салат посипається маленькими кубиками твердого сиру.
- Для соусу змішується майонез, сіль, каррі і трохи сиропу від ананасів. Їм щедро промащується кожен шар салату.
Перед подачею до столу страву має добре настоятися.
Готуємо з копченим смаком
Копчене м’ясо зробить частування особливо пікантним і незвичайним. Пекінська капуста має нейтральний смак, зате вона додасть блюдо соковитості. Крім копченої грудинки (170 г) і капусти (210 м), береться: 120 г свіжого або замороженого ананаса, сіль, майонез за смаком, яйце, мелений чорний перець.
- Насамперед потрібно підготувати пекінську капусту промити, обсушити паперовими рушниками і дрібно нашаткувати.
- Копчена куряча грудка нарізається соломкою і змішується з овочем у великому глибокому блюді.
- Якщо використовується заморожений ананас, то його попередньо треба розморозити при кімнатній температурі. Свіжий фрукт відразу нарізається тонкими брусочками і відправляється до інших компонентів.
- Залишилося додати в миску натерте на крупній тертці зварене круто яйце.
- Всі продукти присипаються сіллю і перцем за смаком.
Майонезом приправляється безпосередньо перед подачею до столу.
Рецепт листкового ананасового салату з курячим м’ясом
Такий варіант рецепта включає в себе консервовані печериці. Грибів буде достатньо 420 р. Також використовується: 350 г відвареного курячого м’яса, 280 г будь-якого твердого сиру, 4 добірних яйця, сіль, 180 г майонезу.
- Всі продукти відразу готові до викладання шарами, крім яєць. Вони відварюють круто.
- Далі можна формувати салат.
- Першим шаром стане подрібнене куряче м’ясо, присипаний сіллю і змащений майонезом.
- Далі йдуть: консервовані печериці без рідини з банки, нарізаний кубиками ананас, знову сіль і майонез, подрібнені за допомогою дрібної терки яйця.
- Останнім йде твердий сир, натертий на тертці з великими отворами.
Салат з курячої грудки з ананасами, приготований за таким рецептом, можна розкладати відразу порційно в невеликі піали.
З додаванням граната
Така варіація салату мало відома сучасним господиням. Але вона точно заслуговує уваги кулінарів. Зернятка граната додають закуски цікаву кислу нотку. Крім половинки фрукта, потрібно підготувати: 320 г курячого філе, 260 г консервованого ананаса, сіль, 140 г легкого майонезу.
- М’ясо відварюється до повної готовності в солоній воді. Коли він повністю охолоне, курятина ріжеться на маленькі шматочки.
- Скибочки курки викладаються в глибоку салатницю.
- Далі в цю ж ємність відправляються кубики ананаса і гранат, розділений на зернятка.
- Залишилося посолити, змастити майонезом і подати до столу.
Щоб зробити закуску дієтичної, потрібно використовувати для заправки малокалорійний соус.
Дієтичний курячий салат з ананасом і селерою
Цим незвичайним частуванням можна сміливо харчуватися навіть тим, хто знаходиться на строгій дієті. Головне, підібрати для нього легкий соус. Якщо ж думати про калорії немає необхідності, варто взяти звичайний майонез для заправки (3 ст. л.). В склад рецепта входить: банка консервованих ананасів, сіль, 4 стебла селери, 480 г курячого філе.
- Курятина відварюється півгодини в солоній воді. Коли м’ясо остигне, воно дрібно ріжеться гострим ножем.
- Кружечки ананасів з банки злегка віджимають від сиропу, після чого кожен з них нарізається на 6 частин.
- Стебла селери ретельно миються і при необхідності чистяться щітками.
- У великій салатниці з’єднуються всі перераховані підготовлені компоненти, злегка солятся і приправляється майонезом або обраним соусом.
Подавати до столу відразу після замішування.
З додаванням кукурудзи
Любителям солодко-солоних поєднань в закусках точно сподобається такий варіант салату. Консервована кукурудза зробить страву більш соковитим і хрустким (1 банку). Крім того, буде використовуватися: 480 г консервованого ананаса кільцями, 220 г майонезу, 5 добірних курячих яєць, сіль, 1 куряча грудка, майонез за смаком, 210 г будь-якого твердого сиру.
- У підсоленій воді з лавровим листочком до повної готовності відварюється курка. Коли вона трохи охолоне, можна нарізати м’ясо на невеликі шматочки і відправляти в підходящу салатницю. Якщо частування планується подавати до святкового столу, ефектно буде виглядати порційна сервірування. В такому випадку інгредієнти відразу розкладаються з невеликим чашах або широким келихах.
- З ананаса зливається сироп, після чого фрукт нарізають невеликими кубками і відправляється до курятині.
- Яйця варяться круто і ріжуться будь-яким зручним способом.
- Сир – подрібнюється кубиками. Деякі господині вважають за краще натирати його на тертку з найбільшими осередками, але у такому разі продукт буде недостатньо відчуватися в салаті.
- Яйця, кукурудза з банки і кубики сиру також висипаються до інших компонентів.
- Залишилося посолити закуску і щедро заправити її майонезом.
Подавати з пікантним часниковим соусом.
Теплий салат з ананасами і курячою грудкою
Це рецепт з італійськими нотками, який доповнюється такими несподіваними продуктами, як зелений горошок і арахіс. Основою її стане куряча грудка (430 р). Також в рецепт увійде: 160 г довгого рису, 320 г свіжих скибочок ананаса, 90 г замороженого зеленого горошку, сіль, 60 г солоного арахісу, 40 мл якісного оливкової олії, половина лимона, 15 г арахісового масла, мелений перець.
- Попередньо розморожений зелений горошок опускається на 3-4 хвилини в окріп, після чого обдается крижаною водою і просушується.
- Рис вариться розсипчастим в солоній воді.
- М’ясо птиці дрібно нарізається і обсмажується до рум’яності.
- Ананас ріжеться кубиками.
- Для заправки змішується два види масла, сіль, перець і лимонний сік. Маса злегка збивається виделкою.
- Всі підготовлені нарізані продукти укладаються в глибоку миску, поливаються заправкою, при необхідності досаливаются.
- В останню чергу закуска посипається подрібненим арахісом.
У такому салаті не можна замінювати свіжий ананас консервованим.
