Салат з авокадо – 16 рецептів приготування

Салат з авокадо підкорить навіть найвибагливішого гурмана. Корисне і ситне страву включається до дієтичне та спортивне меню, доповнює фуршети, святкові застілля. Блюдо відрізняється ніжним смаком, легкою текстурою і приємним ароматом.

Салат з креветками та авокадо

Морепродукти – природний афродизіак, що надає салату вишуканості та пікантності.

Авокадо в поєднанні з креветками – класичне ресторанне блюдо, яке можна приготувати самостійно в домашніх умовах.

Для салату знадобляться великі тигрові креветки. Вони соковиті і ніжні, не деформуються при температурній обробці.

Авокадо вибирайте стигле, м’якоть недозревшего плода може бути гіркого або кислого.

Інгредієнти:

креветки – 20 г;
авокадо – 1 штука;
томат – 1 штука;
листовий салат – 3-4 листків;
кінза свіжа – 10 г;
часник – 2 зубчики;
лимон – 1 штука;
оливкова олія – 5 ст. л.;
сіль і перець на розсуд господині.

Приготування:

Опустіть креветки в киплячу підсолену воду і відваріть їх 3-4 хвилини. Морепродукти остудіть, звільніть від панцира. М’ясо збризніть соком лимона.
Авокадо розріжте на 2 частини, вийміть кісточку. Вийміть ложкою м’якоть, не залишаючи на шкірці розривів. Розріжте м’якоть на кубики по 1,5–2 див.
Помідор опустіть на 2-4 секунди в окріп і промийте під струменем холодної води. Відокремте м’якоть від шкірки і насіння, наріжте часточками.
Листя салату нарвете на довільні частини. Кінзу дрібно нарубаєте.
Часник звільніть від лушпиння, пропустіть через прес.
Змішайте кінзу, часник з маслом і спеціями. В отриману заправку влийте 1-2 столові ложки соку лимона.
В глибоке блюдо викладіть всі компоненти, перемішайте.

Салат можна подавати в шкірці авокадо. Це оригінально, просто і красиво. Прикрасьте страву тертим сиром, ягодами журавлини або гілочкою кропу.

Салат з авокадо і тунцем

Для приготування страви вам не знадобиться багато часу — салат буде готовий за лічені хвилини.

Для прискорення процесу готування використовуйте консервовану рибу.

Додавайте в салат перезріле авокадо з м’якою і маслянистою текстурою.

Заздалегідь підготуйте:

консервований тунець – 220 г;
авокадо – 1 штука;
огірок – 1 штука;
редис – 2 штуки;
зелений горошок – 80 г;
цибулі, кропу, кінзи – 20 г;
олія оливкова – 5 ст. л.;
гірчиця – 1 ст. л.;
сіль з перцем на розсуд господині.

Етапи приготування:

Вийміть м’якоть авокадо, розімніть вилкою до кашкоподібної маси.
З огірка зчистите шкірку, нарубаєте його на тонкі брусочки довжиною 2-2,5 см.
Тунець та горошок звільніть від рідини.
Редис натріть на крупній тертці.
Обполосніть зелень під струменем прохолодної води, наріжте гострим ножем.
У миску викладіть всі інгредієнти. Додайте гірчицю, масло, сіль і перець. Все ретельно розмішайте.

За бажанням, в салат можна додати варені перепелині яйця, помідори черрі або кедрові горішки. Заправку можна доповнити 2-3 ложками білого сухого вина або шампанського.

Ситний салат з авокадо і куркою

Страва багата протеїном, а тому рекомендовано для вживання людям, які нарощують м’язову масу. Салат не потребує додаткової заправці, завдяки соковитості основних інгредієнтів.

Експериментуючи з поєднанням спецій, можна надавати страви гострий, ніжний, м’який смак.

В класичний салат додається часник і свіжий кріп.

Інгредієнти:

куряче філе – 230 г;
авокадо – 200 г;
солодкий перець – 130 г;
помідори – 2 штуки;
твердий сир – 60 г;
огірок – 120 г;
часник – 1 зубчик;
кріп – 30 г;
сіль і спеції за смаком.

Приготування:

Авокадо звільніть від шкірки, м’якоть нарубайте соломкою.
Філе курки залийте холодною водою і варіть 25-35 хвилин. М’ясо остудіть, нарвете на волокна.
Огірок вичистіть від шкірки, наріжте колечками.
Томати звільніть від шкірки і насіння, наріжте соломкою.
Перець нарубайте квадратиками.
Часник і кріп роздушіть в ступці, додати сіль і спеції.
Змішайте всі інгредієнти в глибокій ємності. Зверху посипте тертим сиром.

Салат можна доповнити лісовими горіхами, зеленою цибулею або фенхелем. Подавайте блюдо з чорними зерновими хлібцями і газованими безалкогольними напоями.

Закусочний варіант з крабовими паличками

Ідеальне рішення для бенкетів, вечірок і посиденьок з друзями. Оригінальний смак у поєднанні з ніжною текстурою припаде до смаку навіть досвідченому гурману.

Блюдо припустимо подавати в листковому вигляді і коктейльній варіанті.

І те й інше рішення здивує гостей яскравістю фарб, соковитістю і складною комбінацією інгредієнтів.

Дивіться також: Салат зі свининою – 10 рецептів смачних салатів

Власне, інгредієнти:

авокадо – 170 штука;
тріска солона – 80 г;
крабові палички – 220 г;
яйця – 2 штуки;
редис – 1 штука;
огірок – 1 штука;
козячий сир – 30 г;
сметана – 150 г;
сіль і спеції за смаком.

Приготування:

Звільніть авокадо від шкірки, видаліть кісточку. М’якоть наріжте на квадратики.
Тріску нарубаєте на брусочки довжиною 1-1,5 см.
Яйця відваріть в окропі, очистіть від шкаралупи, наріжте соломкою.
Редис з огірком звільніть від шкірки, натріть на крупній тертці.
Козячий сир розтопити на паровій бані.
Викладіть В салатницю всі інгредієнти, додайте сметану і спеції, перемішати.

Покладіть на блюдо салатні листя, гілочки кропу і петрушки. На зелень викладіть салат, зверху збризніть його лимонним соком. Прикрасьте блюдо ягодами червоної смородини, шматочками ананаса або гілочкою кінзи.

Салат з авокадо і огірком

Страва не містить м’яса та морепродуктів, а значить, ідеально підходить для вегетаріанського столу. Входять до складу салату овочі насичують організм корисними вітамінами та мікроелементами.

Інгредієнти:

авокадо – 1 штука;
огірок – 1 штука;
помідор – 2 штуки;
редис – 3 штуки;
перець болгарський – 1 штука;
перепелине яйце – 3 штуки;
козячий сир – 70 г;
листя салату – 20 г:
кріп – 15 г;
лляне масло – 35 г;
сіль і перець за смаком.

Приготування:

Відокремте м’якоть авокадо від кісточки і шкірки, наріжте кубиками.
Огірок звільніть від шкірки, нарубаєте тоненькою довгою соломкою.
Помідор помістіть на 1-2 секунди в окріп, промийте під струменем холодної води і легко відокремте шкірку. М’якоть наріжте квадратиками.
Редиску потріть на крупній тертці.
Перець звільнити від насіння і плодоніжки. Нарубаєте овоч на довгі брусочки.
Яйця покладіть в холодну воду і варіть 3-4 хвилини. Остудіть, вичистити від шкаралупи, нашаткуйте соломкою.
Зелень промийте в прохолодній воді, дрібно нарубаєте.
Козячий сир розімніть в пастоподібну масу.
У салатник викладіть всі інгредієнти, додайте олію, спеції, перемішайте.

Подавайте салат разом з ігристими напоями і яєчними грінками. Страву можна доповнити ягідним соусом, картопляними коржами або тушкованою капустою.

Салат з помідорами і авокадо

Свіжий овочевий салат буде чудово виглядати на святковому торжестві і сімейне застілля. Гостре блюдо припаде до смаку любителям пряної східної кухні.

Використовуйте для салату помідори з соковитою м’якоттю.

Жорсткі недозрівші томати розпадаються на грубі волокна, що порушують текстуру страви.

Інгредієнти:

авокадо – 2 штуки;
помідори – 4 штуки;
пекінська капуста – 100 р;
перець болгарський – 1 штука
кріп, петрушка – 50 г;
перець гострий – 1 штука;
сіль за смаком.

Приготування:

Очистити авокадо від шкірки, поріжте м’якоть кубиками.
Помідори відокремте від шкірки і насіння, нарубаєте на брусочки.
Пекінську капусту нашаткуйте соломкою. Для додання м’якості розімніть.
Перець звільнити від насіння, наріжте квадратиками.
Кріп і петрушку дрібно порубаєте.
Змішайте всі інгредієнти в глибокій мисці.

Подавайте блюдо з часниковим або сирним соусом. У салат можна додати подрібнений волоський горіх, кунжут або арахіс.

Салат з червоною рибою і авокадо

Можна придбати малосольну сьомгу або засолити рибу самостійно. Відокремте м’якоть від луски і кісток.

Натріть рибу сіллю з розрахунку 20 г солі на 100 г м’якоті. Помістіть сьомгу в холодильник на 1-2 години.

Якщо ви хочете приготувати більш солону рибу, то збільште кількість солі в 2 рази.

Інгредієнти:

сьомга – 235 г;
авокадо – 1 штука;
локшина-фунчоза – 110 г;
помідори черрі – 3 штуки;
соєвий соус за смаком.

Приготування:

Сьомгу наріжте гострим ножем на довгасті шматочки довжиною 2-3 див.
Авокадо звільніть від шкірки і кісточки, м’якоть нарубайте соломкою.
Локшину відварити в підсоленому окропі 2-3 хвилини, процідіть, остудіть.
Помідори розріжте на половинки.
Змішайте всі інгредієнти, додаючи соєвий соус.

Викладіть страву на широке блюдо, краю салатниці задекоріруйте чорносливом, журавлиною, лимонними часточками. Салат з сьомгою і авокадо прикрасьте гілочкою кінзи або дрібно нарубаним сиром.

Готуємо з додаванням яблук

Легкий і ситний салат сподобається дорослим і малюкам. Блюдо просто у виготовленні — впорається навіть молода господиня.

Для салату виберіть м’який трохи перезрілий плід з коричневою шкіркою.

Яблука використовуйте кисло-солодких сортів.

Інгредієнти:

авокадо – 1 штука;
яблука – 2 штуки;
філе індички – 220 г;
листя салату – 70 г;
консервовані оливки без кісточок – 7 штук;
кунжутне масло.

Дивіться також: Салат ” Гранатовий браслет – класичний рецепт і 6 варіантів приготування

Приготування:

Авокадо очистіть від шкірки, порізати квадратиками.
Яблука звільніть від шкірки і насіння, поріжте соломкою або натріть на тертці.
Філе індички залийте теплою водою, варіть протягом 15-20 хвилин. М’ясо охолодіть, наріжте довгастими скибочками.
Оливки поріжте на тонкі шматочки.
Всі інгредієнти перемішайте, заправте кунжутним маслом.
Викладіть страву на салатні листя. Зверху прикрасьте кісточками граната або мандариновими часточками.

Салат з кальмарами і авокадо

Авокадо чудово поєднується з морепродуктами, утворюючи смачне і ситне блюдо. Варені кальмари, доповнені соком лайма, перцем, сиром, виділяють ніжний, пряний аромат.

Інгредієнти:

кальмар – 270 г;
авокадо – 2 штуки;
томат – 2 штуки;
лайм – 1 штука;
огірок – 1 штука;
редис – 1 штука;
сир – 100 г;
сіль і перець за смаком.

Приготування:

Філе кальмара промийте під струменем прохолодної води і покладіть в окріп на 30-35 секунд. Якщо варити кальмарів довше, то його м’ясо стане жорстким і несмачним. Остудіть тушку, наріжте кубиками.
Відокремте м’якоть авокадо від шкірки і кісточки.
Томат звільніть від шкірки і насіння.
З лимона вичавити сік.
У блендер викладіть авокадо, помідори, сік лайма. Перемішайте до однорідної кашкоподібної маси.
Огірок і редис нарубайте невеликими кубиками.
Твердий сир наріжте соломкою.
Всі інгредієнти перемішайте в глибокому блюді, додайте спеції.

У салат можна додати лляне масло, сметанний соус, знежирений йогурт. Подавайте блюдо з фруктовими напоями або квасом.

Салат з сиром і авокадо

Для приготування страви використовуйте кілька видів сиру.

Можна поєднувати твердий, і м’який плавлений вершковий продукт. У салат можна додати сир.

Інгредієнти:

твердий сир – 80 г;
плавлений сир – 80 г;
авокадо – 1 штука;
шинка – 80 г;
маринований огірок – 1 штука;
часник – 2 зубчики;
майонез – 70 р.

Приготування:

Авокадо звільніть від шкірки і кісточки, м’якоть розрізати на великі шматочки.
Твердий сир, огірок і шинку нарубайте соломкою.
Часник звільніть від лушпиння, пропустіть через прес.
Майонез і плавлений сир перемішати у блендері.
Всі інгредієнти викладіть в глибоке блюдо, ретельно перемішайте.

Подавайте салат в порційних чашках або келихах. Страву можна поєднувати з смаженим м’ясом, тушкованою рибою, пареної ріпою.

Салат з авокадо і пекінською капустою

Корисний салат із зеленню доречно буде виглядати як на святковому столі, так і за родинним сніданком. Страву можна подавати разом з тушкованими овочами, копченим м’ясом, яйцями.

Для салату вибирайте невызревший авокадо — м’якоть повинна тримати форму, не розвалюватися і не деформуватися.

Інгредієнти:

авокадо – 1 штука;
пекінська капуста – 330 г;
огірок – 1 штука;
оливки – 30 г;
листя салату – 30 г;
кріп – 10 г;
петрушка – 10 г;
кінза – 10 г;
цибуля зелена – 10 г;
оливкова масло – 50 г;
щіпка солі.

Приготування:

Авокадо очистіть від шкірки, видаліть кісточку. М’якоть нарубайте соломкою.
Пекінську капусту промийте під струменем гарячої води. Листя розімніть, наріжте довгими тонкими брусочками.
Огірок звільніть від шкірки, поріжте кільцями або квадратиками.
Оливки пропустіть під прес.
Зелень дрібно нарубаєте, помістіть в ступку, пам’ятайте для виділення соку.
Всі інгредієнти викладіть в миску, розмішайте, заправте маслом. Додайте сіль.

Подавайте Салат з гарячими грінками або пампушками. Можна доповнити страва креветками або білої відвареної рибою.

Рецепт з руколою і незвичайної заправкою

Літній салат захопить вас незвичайним яскравим смаком і ніжним ароматом. Для приготування страви використовуйте свіжі інгредієнти з нетривалим терміном зберігання.

Не ошпаривайте зелень в окропі — вона втратить половину корисних властивостей.

Інгредієнти:

рукола – 180 г;
авокадо – 1 штука;
томат – 1 штука;
редька зелена – 1 штука;
кінза – 10 г:
кріп – 10 г;
яблучний оцет – 1 чайна ложка;
слива – 2 штуки;
кунжутна олія – 2 столові ложки;
лляне масло – 1 столова ложка;
сіль і перець за смаком.

Приготування:

Рукколу промийте під струменем прохолодної води.
Авокадо очистіть від шкірки, м’якоть натріть на крупній тертці.
Томат звільніть від шкірки і кісточок, наріжте квадратиками.
Редьку вичистіть, натріть на тертці.
Зелень дрібно порубаєте гострим ножем.
Сливи звільніть від шкірки і кісточки.
У блендері змішайте масло, м’якоть сливи, оцет, сіль і спеції.
Всі інгредієнти викладіть в миску. Залийте олійною заправкою для салату, перемішайте.

Дивіться також: Салат з рибних консервів – 8 рецептів

Прикрасьте блюдо гілочкою кінзи, ягодами обліпихи або чорниці. В заправку для салату можна додати сік лимона, м’якоть манго і перепелині яйця.

Салат з авокадо і ананасом

Соковите солодке блюдо сподобається малюкам, стане центральною стравою дитячого столу. Для приготування салату використовуйте свіжий ананас, консервовані фрукти містять менше вітамінів і поживних речовин.

Інгредієнти:

авокадо – 1 штука;
ананас – 150 г;
банан – 1 штука;
полуниця – 70 г;
яблуко – 1 штука;
груша – 1 штука;
нежирний йогурт – 100 р.

Приготування:

Авокадо звільніть від шкірки і насіння. М’якоть наріжте кубиками.
Ананас нарубайте соломкою довжиною 2-2,5 см.
Банан помийте, наріжте кружечками.
Яблуко натріть на крупній тертці.
Грушу порубаєте брусочками товщиною 1 див.
Полуницю розрізати на половинки.
Всі інгредієнти змішайте, заправте салат йогуртом.

Подавайте блюдо в яскравих кольорових тарілках. Зверху салат можна прикрасити ягодами малини, ожини або чорниці. У йогурт можна додати квітковий або гречаний мед.

Салат з авокадо і манго під лимонною заправкою

Екзотичний салат, поєднує в собі овочі і морепродукти, стане чудовою прикрасою будь-якого свята. Блюдо легко поєднується з м’ясними, рибними та овочевими закусками, пудингами і запеканками.

Для салату вибирайте стигле манго з бурою, жовтою або червоною шкіркою.

М’якоть невызревшего плода може надати страві гіркий або кислий смак.

Інгредієнти:

авокадо – 1 штука;
манго – 1 штука;
креветки – 100 г;
червоний цибуля – 1 штука;
консервована морська капуста – 70 г;
кунжут – 10 г;
лимон – 1 штука;
соєвий соус за смаком.

Приготування:

Авокадо і манго очистіть від шкірки, видаліть кісточки. М’якоть наріжте соломкою.
Креветок звільніть від панцирів, смажте на повільному вогні 5-7 хвилин.
Цибулю очистіть від лушпиння, поріжте кільцями.
Морську капусту відокремте від розсолу.
Змішайте всі інгредієнти в глибокій салатниці. Зверху полийте соєвим соусом, змішаним з соком лимона.

Салат можна прикрасити оливками, маслинами, зеленню, лимонними або мандариновими часточками. Кунжут можна замінити на гарбузове насіння, волоські горіхи, подрібнений арахіс.

Пісний салат з авокадо

Овочевий салат з авокадо – ідеальне блюдо для вживання в пост. Соковите страва не вимагає додаткової заправки.

Інгредієнти:

авокадо – 1 штука;
огірок – 1 штука;
томат – 1 штука;
маслини – 5 штук;
редис – 2 штуки;
петрушка – 10 г;
зелена цибуля – 10 г;
болгарський перець – 1 штука;
яблуко зелене – 1 штука;
щіпка солі.

Приготування:

Авокадо очистіть від шкірки, видаліть кісточку. М’якоть нарубаєте на тонкі брусочки.
Огірок наріжте квадратиками.
Помідор і перець звільнити від шкірки і насіння, пропустити через блендер.
Редиску нарубайте соломкою.
Зелень дрібно наріжте гострим ножем.
Яблуко вичистіть від шкірки, видаліть насіння. М’якоть натріть на крупній тертці.
Всі інгредієнти перемішайте і поставте в темне місце на 30-40 хвилин. Коли овочі виділять сік, викладіть страву в салатник з високими краями.

Прикрасьте блюдо гілочкою кінзи, часточками маринованого огірка, помідорами черрі. Салат можна доповнити чорним житнім хлібом, капустяними оладками і фруктово-ягідним смузі.

Салат з копченою куркою і авокадо

Ситний і смачний салат стане коронною стравою будь-якої господині. Ароматна страва не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана.

Інгредієнти:

авокадо – 1 штука;
курка копчена – 100 г;
печериці – 100 г;
огірок – 1 штука;
перець болгарський – 1 штука;
томат – 1 штука;
зелена цибуля – 1 штука;
олія соняшникова 20 г;
сметана козяча – 100 г;
сіль за смаком.

Приготування:

Авокадо звільніть від кісточки і шкірки. Поріжте м’якоть тонкими пластинками.
Копчену курку нарвете на волокна.
Печериці розрізати на шматочки, покладіть на змащену маслом сковороду і смажте на повільному вогні протягом 11-14 хвилин.
Огірок порубаєте брусочками.
Перець звільнити від насіння, наріжте довгастими скибочками.
Помідор очистити від шкірки, в блендері доведіть до кашкоподібної маси.
Цибулю дрібно нарубаєте тонкими пластинками.
Всі інгредієнти викладіть в салатник, додати сметану і сіль, перемішайте.

Подавайте з пшеничними коржами, грінками або оладками. У салат можна додати яйця, редис, листя столового буряка.

Салати з авокадо полюбятся вам і вашій родині. Страви можна змінювати, включаючи в них інгредієнти на свій смак. Додаючи авокадо в салати, ви збагатите страва корисними вітамінами та мікроелементами.