Салат з білою квасолею по праву можна віднести до традиційних страв баварської кухні. В залежності від конкретного рецепту в його склад входять різні продукти (м’ясо, риба, овочі), а заправляють такий салат зазвичай майонезом. Змінюючи список основних інгредієнтів, кожна господиня може створити свій унікальний рецепт. Для прикладу варто розглянути кілька найбільш цікавих варіантів приготування цього популярного страви.
Салат з білою квасолею і куркою
М’ясо птиці чудово поєднується з бобовими культурами. Тому, якщо потрібен салат, то краще зробити його з білою квасолею і куркою. Ситне і незвичайно смачне, ця страва обов’язково припаде до душі будь-якому чоловікові.
Для його приготування знадобиться:
- 1 куряче філе;
- сіль;
- 1 морква;
- 200 грамів сирих бобових;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- перець мелений;
- кілька ложок майонезу за смаком.
Промиту квасолю слід спочатку викласти в ємність з теплою водою і залишити для набухання як мінімум на 4 години. Цю процедуру необхідно виконати, щоб продукт в салаті був м’яким, але не розвалювався в кашу.
Щоб зробити такий салат, потрібно:
- Підготовлену квасолю варити до розм’якшення на малому вогні, після чого відкинути на друшляк для стікання рідини.
- М’ясо курки відварити у воді, не забувши її підсолити. Після охолодження руками довільно розібрати його на невеликі шматки.
- Очищену цибулю покришити кубиками, а моркву потерти на крупній тертці. Овочі спочатку треба пасерувати, а потім трохи загасити на малому вогні і охолодити.
- Всі компоненти перекласти в одну ємність, перемішати і відразу заправити майонезом. При необхідності страву можна за смаком трохи підсолити.
Виходить чудовий салат з білою квасолею, який являє собою цілком самостійну і досить поживна страва.
Готуємо з шинкою
Є ще один простий, але дуже цікавий варіант. Салат можна приготувати з додаванням шинки і свіжих овочів. Він обов’язково сподобається навіть тим, хто не любить квасолю.
Щоб зробити таку закуску, треба взяти:
- 300 грам шинки;
- 2 свіжих огірка;
- 0,5 кілограма квасолі;
- 1 пучок зеленого пір’яного цибулі;
- 200 грам майонезу.
Спосіб приготування:
- Квасолю промити, замочити на всю ніч, а вранці відварити до готовності в солоній воді і охолодити.
- Шинку і свіжий огірок акуратно нарізати кубиками. Пір’я цибулі довільно покришити.
- Для оформлення салату знадобиться глибока ємність. Продукти викладаються в неї шарами: шинка – огірок – квасоля. Кожен з них обов’язково промащується майонезом. Зверху готову страву залишається тільки посипати подрібненою цибулею.
Цей салат з білою квасолею виходить ніжний, поживний і дуже свіжий. Його можна подавати навіть до святкового столу.
Проста закуска з помідорами
Часом бувають ситуації, коли в будинку очікуються гості, а часу на приготування яких-небудь складних страв немає. У цьому випадку справжньою знахідкою для господині буде салат з білої квасолі (краще брати консервовану в банках) і свіжими томатами.
Причому для його приготування потрібен мінімальний набір найпростіших продуктів:
- 1 банку білої квасолі;
- 50 грам сиру (будь-якого твердого);
- 2 томата;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- трохи солі;
- 2 столові ложки майонезу.
Робиться такий салат дуже швидко:
- Квасолю слід перекласти з банки в глибоку миску.
- Томати порізати кубиками, сир потерти на крупній тертці, а цибулю дрібно покришити.
- З’єднати всі інгредієнти, посолити, заправити майонезом і добре перемішати.
Такий салат являє собою найпростіший варіант чудовою закуски на всі випадки життя.
Салат з білої консервованої квасолею і сухариками
Будь кулінар може підтвердити, що набагато простіше робити блюдо, якщо його інгредієнти не потрібно піддавати додатковій обробці. Тому краще всього готувати салат з консервованої білої квасолі, а не варити її після тривалого замочування.
Для пікантності в таке блюдо добре додати трохи сухарів. Їх легкий хрускіт приємно відтінятиме ніжний смак готового салату.
Для роботи необхідно:
- 300 грам консервованої квасолі;
- 200 грам моркви і стільки ж житніх сухариків;
- 2 зубки часнику;
- 100 грам ріпчастої цибулі;
- соняшникова олія;
- 100 мл майонезу.
Процес приготування салату можна розділити на кілька етапів:
- Відкрити спеціальним ножем консервну банку, злити воду, а квасолю покласти в салатник.
- Очищений цибулю нарізати півкільцями. Моркву подрібнити на корейській тертці.
- Спершу у киплячій олії на сковороді обсмажити цибулю. Потім додати моркву і смажити, поки вона не стане м’якою.
- Часник видавити через спеціальний прес, змішати з майонезом і приготованим соусом залити квасолю.
- Сухарики з’єднати з обсмаженими овочами і також відправити в салатник.
- Продукти ретельно перемішати.
Цей салат з білою квасолею і сухариками буде відмінною закускою «на швидку руку». Дуже ситний і оригінальний смак, він, крім іншого, ще й красиво виглядає в тарілці.
З пекінською капустою
На вечерю до відвареної картоплі добре приготувати салат з білою квасолею і ніжною пекінською капустою.
За рецептурою в нього входять інгредієнти, які легко знайти в будь-якому магазині:
- 1 банку квасолі консервованої білої;
- 2 свіжих огірка;
- 1 качан пекінської капусти;
- 4 яйця;
- сіль;
- 150 грам майонезу;
- трохи меленого перцю.
Методика приготування салату:
- Яйця відварити круто.
- В цей час капусту промити і покришити тонкою соломкою. Огірки нарізати кубиками. Точно так само подрібнити остиглі і обчищені яйця.
- Відкрити банку з квасолею, вилити з неї розсіл, а самі боби промити під проточною водою.
- Всі підготовлені продукти зібрати в одній тарілці, присипати перцем, посолити і заправити майонезом.
Для прикраси такої страви можна використовувати свіжу рубану зелень петрушки.
З консервованим тунцем
Салати з рибними консервами давно користуються величезною популярністю. Правда, з-за високої калорійності вживати їх потрібно в обмежених кількостях. Взяти, наприклад, салат з білою квасолею і тунцем.
За рецептурою в його склад входять наступні компоненти:
- 200 г консервованого тунця (у власному соку);
- 10 маслин;
- сіль;
- 1 свіжий огірок;
- 200 грам білої консервованої квасолі;
- 2 томата;
- 100 мл рослинної олії;
- 2 відварних яйця;
- 1 пучок свіжого листя базиліка.
Готується таке блюдо покроково:
- Спочатку треба подрібнити всі інгредієнти. Рибу дістати з банки і виделкою розділити на шматочки. Помідори порізати часточками. Огірок і яйця покришити кубиками.
- Підготовлені продукти разом з маслинами і квасолею зібрати в одну глибоку ємність.
- Дрібно порубати листя базиліка і змішати з маслом.
- Приготованою заправкою полити салат і добре перемішати.
При бажанні, масло можна замінити майонезом. З ним смак салату буде більш звичним.
Рецепт з рибою і овочами
У салат з білою квасолею можна додавати не тільки консервовану, але і відварну рибу. А доповнить загальну картину багатий набір овочів, зелені та спецій.
Для такого салату потрібно:
- 300 грам будь-якої білої риби (свіжої);
- 1 лимон;
- 1 великий помідор;
- половинка стручка солодкого перцю;
- сіль і цукор (за смаком);
- 1 головка фіолетового (салатного) лука;
- ½ Банки консервованої білої квасолі;
- 1 столова ложка гірчиці;
- ½ Пучка кропу;
- перець мелений;
- рослинне масло.
Як приготувати салат з цих продуктів:
- Рибу вимити, випатрати (при необхідності) і відварити до готовності в підсоленій воді. Після цього її потрібно остудити, акуратно зняти м’ясо з кістки і розділити його руками на шматочки.
- Цибулю покришити кільцями, помідор і перець нарізати кубиками.
- Відміряну кількість процідженої квасолі разом з підготовленими овочами скласти в глибоку ємність. Посолити і додати трохи гострого перцю.
- Рибу полити соком половинки лимона, посипати рубаним кропом і перемішати.
- Окремо приготувати заливку. Для цього треба масло з’єднати з рештою лимонним соком, гірчицею, а потім додати до них за смаком перець, сіль і трохи цукру.
- Приготованою сумішшю полити квасоля з подрібненими овочами і перемішати.
- Зверху страву прикрасити шматочками ароматною пряної риби.
Цей чудовий салат можна сміливо подавати до столу і бути впевненим, що він сподобається кожному, хто наважиться його спробувати.
З копченою ковбасою
Як варіант, можна приготувати салат з білої консервованої квасолею і будь копченою ковбасою. Цей рецепт більше підійде для чоловічої компанії – ситний і дуже ароматний, він сподобається представникам сильної статі.
Продукти для такого салату знадобляться найпростіші:
- 1 банку білої квасолі;
- 1 морква;
- 300 грам копченої ковбаси;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- трохи часнику (за смаком);
- 2 яйця;
- олія оливкова.
Приготувати такий салат зможуть навіть самі чоловіки.
Для цього треба:
- Нарізати тонкою соломкою ковбасу.
- Відварені яйця потерти на тертці.
- Квасолю з банки процідити і промити під водою.
- Дрібно порубати часник.
- Подрібнений кубиками цибулю обсмажити в олії на сковороді. Потім додати до нього натерту моркву і смажити, поки овочі не стануть достатньо м’якими.
- Всі продукти скласти в одну ємність і заправити олією.
Такий салат добре готувати на вечерю. Він ідеально підійде до відварним макаронів, рису або картоплі.
Біла квасоля – чудовий дієтичний продукт, багатий білком і вітамінами. Його нейтральний смак прекрасно гармонує з різними добавками, а тому баночка консервованої квасолі стане прекрасною основою для десятків різних салатів. Експериментуйте і не переживайте – результат завжди чудовий.
