Салат з пекінською капустою і курячою грудкою: 14 рецептів приготування

Салат з пекінською капустою і курячою грудкою — це блюдо, яке можна приготувати різними способами. До основних інгредієнтів додають свіжі і мариновані овочі, боби, фрукти, зелень або цитрусові. Майонез, сметана, та різноманітні соуси виступають в якості заправки.

Простий салат з пекінською капустою і курячою грудкою

Щоб швидко приготувати салат з «пекинкой», варто скористатися цим рецептом.

Для приготування страви потрібні:

• 480-500 г капусти;
• 350 г м’яса курки;
• будь-яка зелень;
• майонезний соус.

Порядок роботи:

• Зварити куряче філе, остудити і розібрати на волокна.
• Нашаткувати промиту капусту смужками і порубати зелень.
• Змішати складові і приправити майонезом, не забувши додати трохи солі.

Припустимо брати в якості заправки суміш майонезного соусу і сметани.

З додаванням сухариків

Сухарі для цієї страви краще зробити самостійно, підсушивши білий або чорний хліб в духовці, але можна придбати готовий варіант.

Для страви знадобляться продукти:

• 350 г пекінської капусти;
• 2 шматка курячої грудки;
• 180 г моркви;
• сухарі;
• майонез.

Спосіб приготування:

• Відварити птицю, дати їй охолонути і порізати м’якоть невеликими шматочками.
• Потерти моркву на крупній тертці і порізати капусту.
• Скласти складові в миску, додати сухарі, сіль, майонезний соус і перемішати.

Увага! Заправляти салат незадовго до подачі, інакше сухарі розмокнуть, що істотно зіпсує смак страви.

Салат з пекінською капустою, куркою і ананасами

Прекрасним доповненням до курятині і пекінській капусті стане ананас, він вигідно відтінятиме смак страви. А якщо додати мариновані гриби, салат стане більш насиченим.

Для приготування страви потрібно:

• 250 р «пекінкі»;
• 350 р філе курки;
• 250 г консервованих ананасів;
• 250 г маринованих грибів будь-якого виду;
• легкий майонез.

Спосіб приготування:

• Розібрати відварену курку на волокна і залишити остигати.
• Порізати тонкими смужками пекінську капусту.
• Відцідити від соку гриби, ананаси, подрібнити ножем.
• З’єднати всі підготовлені компоненти в глибокому посуді, заправити салат з ананасом соусом і обережно розмішати.

Припустимо замінити консервовані ананаси свіжими, а відварене філе — копченою куркою.

Салат з пекінською капустою, куркою і кукурудзою

Можна зробити ситний салат з пекінською капустою і куркою, додавши до основних інгредієнтів яйця і консервовану кукурудзу.

Для приготування знадобиться:

• 200 р «пекінкі»;
• 3 яйця;
• 200 г курки;
• консервована кукурудза;
• 3 свіжих огірка;
• пучок кропу;
• сметана або майонез.

Порядок приготування:

• Зварити курку і яйця, остудити і дрібно порізати.
• Вимити капусту, огірки і зелень подрібнити ножем і покласти до курки і яєць.
• Злити сік з кукурудзи і висипати її в салат, додати сіль, сметану або майонезний соус, акуратно перемішати.

Важливо! Змішувати курку і яйця з іншими компонентами можна тільки після того, як вони повністю охолонуть, інакше блюдо придбає неприємний смак.

Салат з пекінської капусти, курячого філе і сиру

Тим, хто не любить страви з майонезом, сподобається салат з пекінської капусти з курячим філе, сиром і заправкою з оливкового масла.

Для приготування знадобляться такі продукти:

• 300 г китайської капусти;
• 300 г курки;
• 200 г копченого сиру;
• жменю маслин без кісточок;
• помідори черрі;
• оливкова олія.

Порядок приготування:

• Зварити куряче філе, дати остудитися і розібрати на волокна.
• Китайську капусту порізати тонкими смужками, а помідори черрі розділити на четвертинки.
• Подрібнити на тертці копчений сир або порізати його кубиками.
• Скласти продукти в миску, додати маслини, сіль, заправити оливковою олією і перемішати.

Любителі гострих страв можуть покласти в цей салат часник, попередньо роздавивши зубчики пресом.

Салат з копченою грудкою, пекінською капустою і апельсином

Салат з пекінської капусти і копченої грудинки вийде незвичайним і смачним, якщо додати в нього апельсин.

Для приготування знадобиться:

• 200 г копченої курки;
• 300 г китайської капусти;
• 2 солодких болгарських перцю;
• кілька стебел селери;
• великий апельсин;
• пучок кінзи або базиліка;
• половинка лимона;
• рафінована олія.

Порядок роботи:

• Вимити овочі та зелень, висушити, порізати і скласти в миску.
• Порізати дрібними шматочками копчену грудку.
• Очистити апельсин, розібрати на часточки, обережно зняти з них шкурки і поділити на кілька частин.
• Вичавити сік з половинки лимона і змішати з такою ж кількістю рослинного масла без запаху.
• З’єднати підготовлені компоненти, посолити і заправити підготовленим соусом.

Для приготування такого салату допустимо замінити апельсин грейпфрутом.

Легкий салат з «пекінкі» з куркою, авокадо і огірком під лимонно-часниковим соусом

Тим, хто стежить за калорійністю страв, підійде салат з китайської капусти з огірком, куркою і авокадо, заправлений лимонним соком і тиском часником.

Для приготування знадобиться:

• 3 шматка курячої грудки;
• 300 г китайської капусти;
• 3 свіжих огірка;
• плід авокадо;
• лимон;
• 3-5 часникових зубчиків;
• пучок кропу;
• рослинна олія без запаху.

Порядок роботи:

• Зварити курку, дістати з бульйону, дати остудитися, подрібнити ножем.
• Порізати вузькими смужками китайську капусту, огірок нашаткувати напівкруглими часточками.
• Зняти шкірку з авокадо, вийняти кісточку і нарізати м’якоть кубиками.
• Приготувати заправку з рубаного кропу, роздавленого часнику, лимонного соку і рослинного масла.
• З’єднати всі компоненти, підсолити, залити соусом і перемішати.

На замітку. Відтінити смак страви допоможуть кунжутне насіння, які можна попередньо підрум’янити на сковороді перед тим, як додати в блюдо.

Салат з пекінської капусти і курки з додаванням помідорів і креветок

При готуванні салату з пекінської капусти можна поєднувати курку з морепродуктів і томатами.

Для приготування страви потрібно:

• 350 г китайської капусти;
• 2 шматки філе курки;
• банку маринованих креветок;
• 100 г бринзи;
• свіжий огірок;
• 3-4 міцних томатів;
• червоний болгарський перець;
• житні сухарики;
• майонез.

Порядок приготування:

• Зварену в підсоленій воді курку обробити на шматки, дати охолонути і поділити на волокна.
• Нарізати смужками капусту, огірки і помідори тонкими скибочками, а болгарський перець півкільцями.
• Бринзу натерти на крупній тертці.
• Злити маринад з креветок і додати їх до інших інгредієнтів.
• Салат посолити, насипати сухарі, покласти майонез і перемішати.

Замість сухариків можна покласти в салат оливки або маслини і приправити не майонезним соусом, а лимонним соком і рослинним жиром без запаху.

Салат з пекінською капустою, смаженою курячою грудкою і овочевим асорті

Влітку, коли свіжі овочі цілком доступні за ціною, можна зробити салат з пекінською капустою, куркою і овочевим асорті.

Склад компонентів:

• 3 шматки грудинки;
• 350 р «пекінкі»;
• цибуля;
• морква;
• болгарський перець різних кольорів;
• зелень;
• рафінований жир;
• лимон.

Порядок роботи:

• Нарізати грудку тонкими смужками і обсмажити на рослинному жирі разом з дрібно нашаткованим цибулею.
• Очистити, вимити і порізати капусту, перець і зелень, а моркву потерти на тертці.
• Скласти компоненти в салатницю, полити лимонним соком, посолити і перемішати.

Можна доповнити салат із селерою, зеленою цибулею, маслинами або огірками, а також додати терте зелене яблуко.

Салат з «пекинкой», куркою, чорносливом та горіхами

Сухофрукти чудово поєднуються з м’ясом, а якщо доповнити салат з пекінською капустою і куркою не тільки чорносливом, але і горіхами, а потім полити медово-гірчичним соусом, блюдо вийде зовсім незвичайним.

Для приготування знадобиться:

• кілька шматків філе курки;
• 350 г китайської капусти;
• жменя чорносливу;
• очищені волоські горіхи;
• 50 г рідкого меду;
• гірчичний соус;
• столова ложка салатного олії.

Порядок приготування:

• Замочити сухофрукти в воді, потім ретельно ополоснути і висушити.
• Зварити курку, остудити і розділити на волокна.
• Подрібнити ядра волоських горіхів качалкою або відправити їх в кавомолці.
• Нарізати капусту вузькими смужками.
• Змішати рідкий мед, гірчицю, салатне олію і заправити соусом салат, попередньо посоливши його.

Волоські горіхи дозволяється замінити арахісом, гарбузовим насінням або кунжутом, а замість чорносливу взяти курагу або родзинки.

Закуска з курячим філе, пекінською капустою і грибами

Салат з пекінської капусти і курячого філе можна подати не тільки традиційним способом, але і в тарталетках.

Для закуски будуть потрібні:

• копчене філе;
• китайська капуста;
• печериці;
• ріпчаста цибуля;
• яйця;
• щільний сир;
• майонезний соус;
• тарталетки середнього розміру.

Порядок приготування:

• Порізати печериці та цибулю, обсмажити, а потім викласти в друшляк, щоб стік зайвий жир.
• Дрібно порубати пекінську капусту розібрати філе на волокна, порізати зварені яйця і потерти на тертці твердий сир.
• Змішати підготовлені компоненти, посолити, заправити соусом і розкласти по тарталеткам. Робити це потрібно перед подачею, щоб вони не розмокли.

На замітку. Можна зробити таку закуску у формі рулетів, загорнувши суміш в тонкий вірменський лаваш і порізів його порційними шматочками після просочення.

Класичний «Цезар» з пекінською капустою

Для приготування «Цезаря» можна брати не тільки салатні листя, але і «пекинку».

Його роблять з таких компонентів:

• 350 г китайської капусти;
• 250 г філе птиці;
• кілька скибок білого хліба;
• помідори сорту черрі;
• огірки;
• сир;
• маслини;
• лимонний сік і оливкову олію в рівних пропорціях.

Порядок роботи:

• Розібрати варене філе на волокна, капусту порубати тонкими смужками.
• Нарізати білий хліб кубиками і підсушити в духовці, сир потерти або подрібнити ножем.
• Порізати огірки напівкруглими часточками, а помідори черрі розділити на 4 частини.
• З’єднати підготовлені інгредієнти в салатниці, додати маслини, сіль, лимонний сік і оливкову олію, ретельно перемішати.

Готувати «Цезар» потрібно в такій кількості, щоб салат був з’їдений відразу, інакше сухарі розмокнуть і їжа втратить колишній смак.

Салат «Ластівчине гніздо»

Салат «Ластівчине гніздо» простий в приготуванні і прикрасить будь-який стіл.

До складу входить:

• копчена куряча грудка і шинка в рівних частках;
• 250 г китайської капусти;
• 250 г маринованих грибів;
• 2 курячих яйця і 5 перепелиних;
• морква;
• майонез;
• зелень для прикраси.

Порядок роботи:

• Нарізати соломкою шинку і копчену грудку, дрібно порубати курячі яйця, а перепелині почистити і відкласти в сторону.
• Потерти моркву, капусту тонко нарізати, з грибів відцідити маринад.
• Змішати підготовлені інгредієнти, заправити сіллю і майонезом.
• Викласти отриману суміш на кругле блюдо у вигляді гнізда, в центрі помістити очищені перепелині яйця.
• Декорувати салат гілочками свіжої зелені.

Щоб підвищити ситність страви, припустимо додати в нього відварений картопля.

Апетитний салат «Ніжність»

Назва страви говорить сама за себе, воно дійсно виходить ніжним і надзвичайно смачним.

Для готування необхідні продукти:

• 300 г копченої курки;
• 450 г свіжих грибів будь-якого виду;
• ріпчаста цибуля;
• жменя чорносливу;
• пекінська капуста;
• 4-6 яєць;
• щільний сир;
• арахіс;
• майонезний соус.

Порядок роботи:

• Посмажити гриби з цибулею, остудити і злити жир.
• Порізати копчену курку, яйця, пекінську капусту, сир потерти на тертці.
• Викласти салат шарами у такій послідовності: чорнослив, курка, капуста, смажені гриби з цибулею, яйця, сир. Кожен пласт змастити майонезом і трохи підсолити, а верхівку салату посипати подрібненим арахісом.

Перед подачею необхідно дати страві настоятися 2-3 години, щоб шари добре просочилися соусом.