Різні салати з вареною ковбасою готуються легко і швидко. Це відмінний варіант закуски для випадків, коли немає часу довго стояти біля плити, а хочеться нагодувати сім’ю смачно і різноманітно. Головне, вибрати якісну варену ковбасу.
Простий салат з вареною ковбасою
Інгредієнти:
- 100 г порізаного смужками сиру;
- 150 г вареної ковбаси без сала;
- 50 г салямі;
- маринований огірок свіжий;
- 2 ст. л. підсоленій сметани.
Приготування:
- Свіжий огірок вимити, розрізати навпіл. Нарубати півколами.
- Два види ковбаси порізати середніми кубиками. Також подрібнити і маринований огірочок.
- Брусочки сиру повинні бути трохи більше, ніж нарізка усіх інших продуктів.
- Змішати складові закуски в загальній посуді.
Заправити салат підсоленою сметаною, добре перемішати.
З пекінською капустою
Інгредієнти:
- 250 – 300 г китайської капусти;
- 2 заздалегідь зварені яйця;
- 200 – 250 г ковбаси;
- 1 ст. л. класичного майонезу;
- кухонна сіль за смаком.
Приготування:
- Дрібно нашаткувати капусту. Присипати її великої кухонної сіллю і добре розім’яти руками. Це зробить овоч м’якше і ніжніше.
- Охолоджені варені яйця і ковбасу порізати акуратними рівними кубиками. Вони повинні вийти приблизно однакового розміру.
- Підсолити майонез. За бажанням смак соусу можна зробити більш оригінальним з розчавленим часником і різними спеціями.
- Заправити все майонезом змішані продукти.
Основою для соусу можна зробити також нежирну сметану.
Готуємо з грибами
Інгредієнти:
- 200 – 250 г якісної вареної ковбаси;
- 300 г грибів;
- 2 середніх томата;
- 1 шт. цибулі;
- 3 варені яйця;
- 150 г тертого сиру;
- зелень;
- сіль;
- майонез.
Приготування:
- З грибів краще використовувати печериці. Дрібно порізати їх і обсмажити разом з подрібненим ріпчастою цибулею. Обов’язково використовувати для цього суху антипригарну сковороду без масла, інакше готовий салат вийде дуже жирним.
- Вимити свіжі томати і порізати кубиками. За бажанням можна спочатку зняти з них шкірку.
- Охолоджені яйця потерти.
- Ковбасу очистити від плівки і порізати невеликими кубиками.
- Першим шаром салату зробити грибну обжарку з підсоленим майонезом.
- Потім розподілити томати, ковбасу, яйця і сир. За смаком шари промащувати солоним соусом.
Прикрасити отриманий салат зеленню.
Салат з вареною ковбасою і кукурудзою
Інгредієнти:
- 400 г ковбаси (вареної);
- 1 банку цукрової кукурудзи у вигляді консервів;
- салатний перець;
- 2 огірка (свіжих);
- 3 варених столові яйця;
- сіль і класичний майонез.
Приготування:
- У вимитих огірків з двох сторін зрізати кінчики. Інші частини спочатку розрубати навпіл, потім подрібнити довільними шматочками. Зсипати в салатницю.
- Перець звільнити від плодоніжки, насіння і всього зайвого. Решту порізати акуратними смужками.
- Ковбасу без плівки порізати тонкими довгими брусочками.
- Варені яйця порізати довільними середніми скибочками.
- З кукурудзи злити рідину.
- Змішати підготовлені компоненти.
Заправити салат з вареною ковбасою і кукурудзою солоним майонезом. Можна використовувати будь-який інший соус.
Класичний Олів’є з огірками
Інгредієнти:
- 200 – 250 г вареної ковбаси;
- 3 варені картоплини в шкірці;
- 1 свіжий огірочок;
- 1 варена морква;
- 3 варені яйця;
- 1 ст. зеленого горошку в консервованому вигляді;
- класичний майонез, сіль і перець.
Приготування:
- Заздалегідь зварені і охолоджені коренеплоди позбавити від щільної шкірки. Залишилися м’які частини порізати акуратними однаковими кубиками. Можна полегшити собі завдання спеціальними овочерізками.
- Також нарізати ковбасу, свіжий огірок, яйця.
- Змішати продукти. Всипати до них горох без маринаду.
Полити салат майонезом, посолити, перемішати. Злегка охолодити закуску перед зняттям проби.
Рецепт приготування з квасолею
Інгредієнти:
- 1 томат;
- 100 – 150 г вареної ковбаси;
- 1 стручок солодкого перцю;
- половина склянки червоної квасолі (консерви);
- 1 цибулина;
- 1 пучок різної зелені;
- сіль і майонез.
Приготування:
- Промити боби від рідини.
- Ковбасу порізати соломкою.
- Помідори очистити від шкірки і подрібнити кубиками.
- Перець порубати довільними середніми шматочками.
- Зелень промити, струсити від вологи і дрібно порубати.
- Цибуля позбавити від лушпиння і подрібнити невеликими кубиками.
- Все змішати й посолити.
Заправити страву з вареною ковбасою і квасолею майонезом.
Смачний салат з вареною ковбасою і сиром
Інгредієнти:
- 250 – 300 г вареної ковбаси;
- 2 зварені яйця;
- 1 салатний жовтий перець;
- 1 міцний свіжий огірочок;
- 200 г солоного твердого сиру;
- спеції, зелень, сіль і соус.
Приготування:
- Варені яйця очистити від шкаралупи і порізати кубиками.
- Таким же чином подрібнити солоний сир, ковбасу, всі овочі.
- Зсипати складові в загальну посуд. Полити будь-яким соусом. Посолити і додати спеції.
Для заправки салату з вареною ковбасою і сиром підійде і звичайний майонез. Прикрасити його можна свіжою зеленню.
З помідорами
Інгредієнти:
- 150 – 200 г вареної ковбаси;
- 300 г свіжих томатів;
- ріпчаста цибулина;
- пучок кропу;
- 1/3 ст. среднежирной сметани;
- 1 ст. л. малинового оцту;
- 0,5 щіпки універсальної приправи;
- 1 щіпка дрібної солі;
- 1 ст. л. соняшникової олії.
Приготування:
- Дрібні кубики цибулю обсмажити на розігрітій олії. Присипати приправою.
- Ковбасу порізати брусочками. Відправити до цибулі і обсмажити разом.
- До остиглої обсмажування додати кубики помідорів без шкірки, подрібнений кріп.
- Перемішати інгредієнти. Досолити за смаком.
Заправити закуску сумішшю з сметани і малинового оцту.
Закуска з сухариками
Інгредієнти:
- 1 пачка світлих пшеничних сухарів;
- 150 г ковбаси;
- 100 г сиру;
- 3 варені яйця;
- 2 помідори;
- сіль і легкий майонез.
Приготування:
- Промиті помідори разом з шкіркою нарізати соломкою середнього розміру.
- Також нарізати ковбасу, яйця і твердий/напівтвердий сир.
- У центр плоского круглого блюда викласти порцію підсоленого легкого майонезу.
- Навколо соусу розподілити невеликими купками сухарики і всі підготовлені вище інгредієнти.
Змішувати салат потрібно після подачі на загальному блюді.
Салат з вареною ковбасою і картоплею
Інгредієнти:
- 400 г вареної картоплі;
- 250 г свіжої зеленої квасолі;
- 250 г вареної ковбаси;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 пучок зелені петрушки;
- 1 пучок редиски;
- 1 ст. л. не гострої гірчиці;
- 2 ст. л. винного оцту;
- 2 ст. л. жирних вершків;
- 1/3 ст. будь-якого рафінованого рослинного масла;
- 1 сирий яєчний жовток;
- сіль, суміш перців.
Приготування:
- Зварити квасолю до готовності. Нарізати її зручними для салату шматочками.
- Порубати промиту і підсушену зелень петрушки.
- Ковбасу нарізати тонкими смужками, а варену картоплю – круглими скибочками.
- Ріпчасту цибулю подрібнити найтоншими полуколечками, редис – кружечками.
- Гірчицю, масло, жовток яйця, жирні вершки і винний оцет відправити в чашу блендера. Перебити компоненти до однорідного стану.
Змішати в загальній посуді всі підготовлені компоненти. Заправити їх приготованим соусом з блендера. Додати сіль і перець за бажанням.
З горошком і селерою
Інгредієнти:
- 200 г молодої білокачанної капусти;
- половина банки консервованого зеленого горошку;
- 2 стебла селери;
- 1 гілочка зелені селери;
- 100 – 150 г вареної ковбаси без сала;
- оливкова олія;
- сіль, сухий часник і перець.
Приготування:
- Капусту дуже дрібно нашаткувати гострим ножем. Присипати її сіллю і ретельно розім’яти в мисці руками. На цьому етапі до овочевої соломки можна додавати перець або будь-які спеції за власним смаком. Відразу засипати підготовлену капусту під місткий салатник.
- Ковбасу позбавити від плівки і нарізати тонкими довгими брусочками.
- Стебла селери дрібно порубати довільно.
- Обидва інгредієнта з минулих кроків висипати до капусти.
- Зелений горошок з банки відправити на друшляк. За бажанням можна також злегка промити його проточною водою від розсолу. Додати горошок, з якого стекла зайва рідина в салат.
- В кінці відправити у закуску подрібнену зелень.
- Для заправки такого салату можна використовувати самі різні соуси. Щоб зробити його малокалорійним, потрібно просто змішати оливкову олію з сіллю і сухим часником.
Подавати частування до столу відразу після з’єднання компонентів.
Тепла закуска з яєчними млинцями
Інгредієнти:
- 2 великі яйця;
- 1 великий свіжий огірок;
- 1 ст. л. борошна найвищого гатунку;
- 150 – 200 г ковбаси без сала;
- класичний майонез;
- невелику кількість рослинного масла для смаження млинців;
- поварена сіль.
Приготування:
- Збити яйця будь-яким зручним способом до появи легкої пінки. Додати до нього сіль за смаком і всю просіяну муку.
- Добре перемішати тісто.
- Випекти з нього тонкий великий млинець на промасленим сковорідці. Обсмажувати його потрібно з обох сторін. Остудити корж і нарізати тонкою довгою соломкою.
- Таким же чином свіжий огірок подрібнити разом зі шкіркою, нарізати варену ковбасу, яку можна злегка обсмажити на що залишився в сковороді олії. Шматочки ковбаси повинні зарум’янитися.
- Змішати інгредієнти закуски. За смаком посолити.
Заправити салат майонезом і подати його теплим.
Для будь-яких перерахованих вище закусок краще вибирати ковбасу вищого сорту. Наприклад, докторську або молочну. Погано підійде для салатів м’ясний продукт з великими вкрапленнями сала. Що стосується соусів, то звичний майонез завжди можна замінити малокалорійним йогуртом зі спеціями, нежирної сметаною з часником або будь олійною заправкою.
