Салат з в’яленими помідорами – 9 рецептів

Сушені томати – це дивовижний продукт, який можна використовувати для приготування оригінальних страв. Особливо такий інгредієнт цінується в Італії. Напевно, кожен, хто побував у цій країні, обов’язково пробував салат з в’яленими помідорами і не залишився байдужим до такої закуски. Як її зробити на власній кухні, дізнаємося з цієї статті.

Салат з в’яленими помідорами і руколою

В Італії салати є одними з найулюбленіших страв. Кожен куточок цієї країни славиться своїми рецептами. Але в якій би її частини ви не опинилися, скуштувати салат з руколою і в’яленими помідорами вам вдасться скрізь.

Інгредієнти:

  • 110 г руколи;
  • 120 г великих оливок;
  • 35 г «Пармезану»;
  • 60 г в’ялених томатів;
  • по половині солодкої цибулини і лимона;
  • 15 мл бальзамічного оцту.

Спосіб приготування:

  • Беремо великі оливки і ріжемо їх навпіл. Солодкий цибулю шаткуємо тонкою соломкою, томати також розрізаємо навпіл.
  • У салатницю викладаємо рукколу, перемішуємо її з цибулею, сушеним овочем і оливами.
  • Робимо заправку з соку половини цитруса, бальзамічного оцту та олії. Сіль і підсолоджувач кладемо за смаком.
  • Заправляємо закуску і посипаємо тертим «Пармезаном».

Загрузка...

Готуємо з куркою

Салат з в’яленими томатами можна приготувати і з додаванням дієтичного м’яса курки. Виходить смачно і апетитно. Особливо якщо філе птиці запекти з пряними травами.

Інгредієнти:

  • 320 г філе;
  • 130 г в’ялених томатів;
  • 65 г «Пармезану»;
  • два часникового зубчики;
  • 130 г салатних листків;
  • п’ять горошин запашного перцю;
  • дві ч. л. пряних трав;
  • дві ложки олії рафінованої.

Інгредієнти для заправки:

  • 55 мл олії рафінованої;
  • трохи гірчиці;
  • половина лимона.

Спосіб приготування:

  • У ступку кладемо часникові зубчики, сіль і запашний перець, розтираємо. Потім змішуємо з олією і сухими травами.
  • Філе курки ретельно змащуємо пряною сумішшю, загортаємо у фольгу і запікаємо 40 хвилин (температура 180 °С).
  • Запечене м’ясо ріжемо соломкою, в’ялені томати подрібнюємо на шматочки, «Пармезан» нарізаємо на тонкі пластини.
  • Для соусу з половини цитруса вичавлюємо сік, змішуємо його з гірчицею, олією, додаємо трохи перцю і присаливаем.
  • Зелений салат рвемо руками, викладаємо на блюдо разом з в’яленими овочами, присмачую соусом і перемішуємо. Зверху оригінально викладаємо курку і пластини сиру. Салат з в’яленими помідорами і куркою готовий.
Спробуйте також:  Салат з шинкою — 16 рецептів приготування в домашніх умовах

З сиром моцарелла

В’ялені томати можна використовувати для приготування гарячих страв, зробити з них начинку для багетів або просто взяти їх для прикраси кулінарного шедевра. Але хороші вони саме в холодному вигляді, тому такий інгредієнт часто використовують для салатів.

Інгредієнти:

  • упаковка салатного міксу;
  • вісім сушених томатів;
  • упаковка сиру «Моцарелла»;
  • десять черрі;
  • 45 г кедрових горішків;
  • за смаком винний червоний оцет, олія олив, перець.

Спосіб приготування:

  • Чері та «Моцарелу» розрізаємо навпіл.
  • В’ялені овочі ріжемо смужками.
  • Для соусу з’єднуємо оцет і масло оливи, додаємо за смаком сіль і чорний перець.
  • На красиве блюдо викладаємо салатний мікс, зверху розкладаємо половинки чері, потім смужки сушених помідорів і половинки сиру.
  • Поливаємо соусом і присипаємо горішками кедра.

Салат з в’яленими помідорами від Юлії Висоцької

Юлія Висоцька обожнює італійську кухню. В її скарбничці зібралося чимало рецептів, як гарячих, так і холодних закусок. Пропонуємо рецепт салату з в’яленими томатами, який готує відома телеведуча.

Інгредієнти:

  • 180 г сушених томатів;
  • 380 г філе курки;
  • жменя оливок;
  • рукола (пучок);
  • 0,5 ч. л. сухої гірчиці;
  • 15 мл соку лимона;
  • 25 мл олії оливи;
  • ложка кунжуту.

Спосіб приготування:

  • Філе птиці відварюємо і остуджуємо прямо в бульйоні – так м’ясо буде соковитим. Потім його ріжемо невеликими шматочками і кладемо їх у салатницю.
  • Оливки звільняє від кісточок, ріжемо кружальцями або просто ділимо навпіл.
  • Беремо рукколу, рвемо руками і відправляємо в салатницю. Юлія Висоцька радить брати саме таку зелень, а не кінзу або петрушку, так як, на її думку, саме рукола ідеально гармонує за смаком з сушеними помідорами та курячим м’ясом.
  • Тепер ріжемо тонкими смужками сушені овочі і перемішуємо їх з м’ясними шматочками і руколою.
  • Переходимо до заправки. Для цього в піалу вичавлюємо сік цитруса, кладемо гірчицю, вливаємо олію, додаємо сіль і мелений перець.
  • Заправляємо закуску і посипаємо кунжутним насінням.

 

Закуска з ростбіфом

Якщо вам набридли звичні м’ясні страви і хочеться чогось оригінального, то спробуйте теплий салат з ростбіфом і сушеними помідорами. Запечені шматочки м’яса, овочі і цікава на смак заправка – що ще потрібно для вишуканого вечері?

Спробуйте також:  Салат цезар з куркою - 10 рецептів приготування в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 350 г вирізки яловичини;
  • салат «Айсберг» (будь-який інший салат);
  • 65 г в’ялених помідор;
  • 280 г грибів гливи;
  • по дві ложки соєвої приправи і кисло-солодкого оцту;
  • 20 мл рідкого меду;
  • чотири ложки рафінованої олії.

Спосіб приготування:

  • Для початку приготуємо соус. З цією метою просто змішуємо масло, рідкий мед і кисло-солодкий оцет.
  • М’ясо ріжемо тоненькими пластинами, слега підсолюємо, присмачую ⅓ частиною соусу і ставимо в піч на десять хвилин (температура 200 °С).
  • Гриби ріжемо шматочками і обсмажуємо на олії до тих пір, поки не випарується вся рідина, а гливи не стануть золотистими.
  • Збираємо салат: на блюді розкладаємо салатні листя, зверху кладемо шматочки яловичини, гливи і сушені томати, присмачую все соусом і відразу подаємо до столу.

Рецепт від Джеймі Олівера

Якщо ви вирішили здивувати своїх гостей незвичайним блюдом, то приготуйте їм салат з в’яленими томатами і яйцем-пашот від Джеймі Олівера.

Інгредієнти:

  • салатні листя;
  • 60 г копченого бекону;
  • ложка тертого «Пармезану»;
  • в’ялені помідори (5 шт.);
  • одне яйце;
  • 30 г печериць (маринованих);
  • масло оливи;
  • 1 ч. л. бальзамічного оцту.

Спосіб приготування:

  • Листя салату рвемо руками і розкладаємо на блюді, солимо, присмачую винним оцтом і присипаємо подрібненим «Пармезаном».
  • Потім ріжемо смужками бекон і смажимо на олії до золотистого кольору. Перекладаємо його на салат разом з маринованими грибами та сушеними томатами.
  • Залишилося зварити яйце-пашот. У багатьох господинь такий процес варіння курячого яйця викликає страх, але в ньому немає нічого складного. Просто невеликий сотейник з водою ставимо на вогонь. Як тільки вода завирує, беремо ложку і робимо воронку, вбиваємо в неї яйце і через дві хвилини дістаємо шумівкою.
  • Викладаємо яйце-пашот в салатницю і злегка посипаємо сіллю і перцем.

З додаванням креветок

Якщо ви бажаєте не просто поїсти, а насолодитися їжею, то обов’язково запишіть наш наступний рецепт салату з в’яленими томатами і креветками.

Спробуйте також:  Картопляний салат — 15 смачних рецептів приготування!

Інгредієнти:

  • 320 г креветок;
  • 145 г в’ялених томатів;
  • листя салату;
  • кілька штук варених перепелиних яєць;
  • по дві ложки соку лимона і соєвої приправи;
  • масло оливи;
  • зелену цибулю.

Спосіб приготування:

  • Салатні листя просто рвемо руками і викладаємо в салатницю.
  • Очищені креветки обсмажуємо на олії, вливаємо сою і тушкуємо морепродукти дві хвилини. Перекладаємо їх до салатним листям.
  • Сушені томати шаткуємо смужками і відправляємо до решти продуктів разом з подрібненою зеленою цибулею.
  • З цитрусового соку, масла і солі робимо соус. Заправляємо закуску і прикрашаємо половинками перепелиних яєць.

Як зробити з каперсами

З в’ялених томатів і каперсів можна приготувати літній італійське блюдо – капрезе. Його особливість полягає в тому, що колірна гамма салату нагадує колір прапора Італії і готують його тільки з літніх свіжих інгредієнтів.

Інгредієнти:

  • три свіжих томата;
  • чотири ложки в’ялених помідор;
  • 380 г сиру «Моцарелла»;
  • три ложки каперсів;
  • базилік свіжий;
  • масло оливи.

Спосіб приготування:

  • «Моцарелу» і свіжі помідори ріжемо кружальцями і викладаємо їх на блюдо почергово.
  • В’ялені подрібнюємо овочі і разом з каперсами викладаємо поверх сиру та свіжих томатів.
  • Солимо, перчимо, присмачую маслом і прикрашаємо листочками базиліка.

Італійський салат

В’ялені томати є однією з важливих складових страв середземноморської кухні. Вона багата найрізноманітнішими рецептами приготування салатів, але в більшості з них обов’язково присутні зелень і сир.

Інгредієнти:

  • 220 г в’ялених томатів;
  • 220 г козячого сиру;
  • зелений салат;
  • дві ложки олії оливи.

Спосіб приготування:

  • Кладемо В салатницю в’ялені томати і перемішуємо їх з зеленим салатом. У цьому рецепті можете використовувати будь-яку зелень на ваш смак: салат «Айсберг», листової, рукколу, латук.
  • Козячий сир нарізаємо і викладаємо до решти інгредієнтів, заправляємо оливковою олією і подаємо до столу.

Незважаючи на те, що в’ялені томати позбавлені вологи, вони не розгубили своїх корисних властивостей. У них так само багато вітамінів і мінеральних речовин, а ось калорійності додалося – кількість кілокалорій збільшилася в 12 разів.