Салат зі свіжої капусти — 12 рецептів приготування

З капусти можна приготувати різні страви. З свіжого качана смачно робити вітамінну закуску або повноцінний гарнір, а будь салат із свіжої капусти відмінно підходить в якості закуски і до рибних страв, і до м’ясних. Якщо ви не знаєте, як цікаво і смачно приготувати капустяний салат, то нижче зібрані найпопулярніші методи універсальних ситних закусок.

Простий салат із свіжої капусти та огірків

Літній варіант такої страви виходить смачним, ароматним і корисним. Вживати його смачніше всього свіжим, оскільки, постоявши кілька годин, закуска може втратити свою чудову хрусткость.

Інгредієнти на 300 грам білокачанної капусти:

сіль;
цибуля – 1 шт.;
кріп;
огірок – 2 шт.;
кінза;
лимонний сік – 1 ст. ложка;
петрушка;
масло – 2 ст. ложки оливкової.

Приготування:

Качан нашаткувати.
Підсолити і розім’яти за допомогою рук. Сік повинен виділиться.
Цибулю і огірок необхідні півкільцями. З’єднати з капустою.
Залити соком від лимона.
Полити маслом.
Порубати зелень.
Закинути в салат. Розмішати.

Рецепт, як в їдальні — з морквою і оцтом

Ще одна варіація смачної закуски — салат зі свіжої капусти з оцтом. Дуже швидко готується, виходить хрустка, а завдяки тому, що всі овочі використовуються свіжими, виявляється ще й корисним.

Інгредієнти:

оцет – 1,5 ст. ложки;
цибуля – 1 шт.;
перець;
буряк – 1 шт.;
сіль;
вилок червонокачанної капусти – 1 шт.;
кріп;
морква – 2 шт.

Приготування:

Нарізати овочі однаково довгою соломкою.
Змішати.
Присипати перцем.
Залити оцтом.
Підсолити.
Перемішати.
Нашаткувати кріп.
Присипати готову страву.

Гострий салат з часником і майонезом

Це найшвидший варіант приготування капустяного салату. Він виходить дуже соковитим, пікантним і гострим.

Якщо хочете отримати дієтичний варіант, то можна замінити майонез сметаною.

Інгредієнти:

часник – 6 зубчиків;
капуста – середній качан грам на 700;
сіль;
майонез – 230 мл

Приготування:

Порубати качан тонкої акуратною соломкою.
Присипати сіллю.
Розтерти. Повинен виділиться сік.
Взяти дрібну тертку або чеснокодавку і пропустити часникові зубки.
Змішати з соломкою.
Залити майонезом.
Розмішати.

Вітамінний варіант із зеленим яблуком

Всі вхідні до складу продукти ідеально поєднуються і створюють неповторну палітру смаку. Блюдо виходить кисло-солодким, цікавим і «не заїждженим».

Інгредієнти:

капуста – невеликий червоний качан до півкіло;
перець;
яблуко – 2 зелених;
сіль;
сік – 30 мл апельсинового;
горіх – 160 г (будь-який, можна суміш);
селера – 2 стебла;
мед – 1 ст. ложка рідкого;
сир – 120 г;
масло – 55 мл оливкової;
морквина – 230 р.

Дивіться також: Салат з морської капусти – 6 корисних рецептів

Приготування:

Нашаткувати вилок.
Присолити.
Пом’яти за допомогою рук.
Взяти велику тертку і перетерти морквину.
Яблуко необхідно у вигляді тонких часточок.
Селеру нашаткувати.
Змішати.
Підсолити. Перемішати.
В масло влити сік.
Додати мед і знову розмішати.
Залити овочі маслом і, як завжди, перемішати.
Залишити в холодильнику на півгодини.
В цей час подрібнити горіхи.
Нарізати сир дрібними кубиками.
З’єднати з охолодженої масою.

З копченою ковбасою

Якщо хочете здивувати і доставити радість близьким, то саме час приготувати капустяний салат з копченою ковбасою. Він набагато ситніше вище описаних, а в залежності від виду обраної ковбаси, кожен раз виходить різним і нетривіальним.

Інгредієнти:

1 качан пекінської капусти;
сіль;
горошок зелений – банку;
яйце – 2 шт. (відварених);
зелень;
майонез – 3 ст. ложки;
ковбаса – 230 г копченої;
часник – 2 зубки.

Приготування:

Качан нарізати акуратними смужками.
Ковбаса потрібно теж у вигляді соломки.
Подрібнити яйця. Можна і соломкою, кубиками.
Покришити зелень.
Змішати.
Засипати горошок.
Часник перетерти на тертці або в часникодавці, або просто посікти ножем.
Залити майонезом.
Присолити. Розмішати.
Залити овочі.
Розмішати.

З зеленим горошком

Цей варіант приготування підходять не тільки для повсякденного харчування, але і для свята. Салат із зеленим горошком рекомендують заливати не олією, а оливковою. Якщо любите більше калорійний варіант, то використовуйте майонез.

Інгредієнти:

капуста – невеликий качан;
олія оливкова;
горошок – 180 г;
цукор;
лимон – 1 шт.;
сіль;
кріп – 4 гілочки.

Приготування:

Нашаткувати капусту. Салат вийде смачніше, якщо овоч дасть багато соку. Для цього подрібнювати вилок слід дрібніші. Якщо стружка вийшла великої, гарненько помасажуйте» її руками.
Підсолити.
Щоб відтінити смак, слід підсипати цукор і перемішати.
Залити соком, вичавленим з лимона.
Нашаткувати кріп.
Змішати.
Засипати горошком, залити олією і останній раз добре перемішати.

Корисний салат зі свіжою капустою і буряком

Вітамінна закуска, яку особливо добре вживати навесні.

Інгредієнти:

капуста – качан;
сіль – 1 ст. ложка;
олія оливкова – 145 мл;
буряк – 1 шт. (відварений);
цукор – 4 ст. ложки;
часник – 4 зубки;
оцет – 45 мл;
морква – 2 шт.

Приготування:

Нашаткувати капусту і буряк. Останню добре і перетерти на крупній тертці.
Порубати часникові зубки і все змішати.
Залити оцет маслом, засипати цукром, присолити і перемішати. Закип’ятити.
Готовою заправкою залити овочі і розмішати.
Вживати можна відразу.

Дивіться також: Як приготувати кальмарів? 14 рецептів і страв

Готуємо по-корейськи в домашніх умовах

Корейська кухня полюбилася в багатьох сім’ях. Крім знаменитої морквини по технології корейців готують багато страв, у тому числі салати з використанням капусти.

Інгредієнти:

капуста – 0,5 білого качана;
цукор;
оцет – 2 ст. ложки;
цибуля – 1 шт.;
часник – 3 зубки;
кінза;
морква – 2 шт.;
сіль морська;
коріандр;
масло – 3 ст. ложки оливкової;
перець червоний.

Приготування:

Порубати половину качана кубиками з ребром близько 2 див.
Морквина знадобиться у вигляді соломки.
Змішати овочі і присипати сіллю.
Дати відстоятися півгодини — овочевий мікс повинен виділити соки.
Віджати.
Цукор з’єднати з оцтом і залити заправкою овочі.
Часник порубати разом з приправами і закинути в закуску.
Перемішати.
Нашаткувати цибулю і смажити на олії.
Перемістити до салат і перемішати.
Настояти кілька годин.

З консервованою кукурудзою

Блюдо виходить приємний на смак і дуже соковитим.

Інгредієнти:

морква – 1 шт.;
зелень;
кукурудза – банку;
перець;
качан білокачанної капусти – 1 шт.;
сіль;
сік лимонний – 1 ст. ложка;
олія соняшникова – 3 ст. ложки;
часник – 3 зубки.

Приготування:

Моркву подрібнити, скориставшись теркою.
Вилок нашаткувати, присолити і притиснути руками.
Овочі змішати.
Злити маринад з банки, а кукурудзу пересипати до основного продукту.
Сік з’єднати з маслом, додати порубані часникові зубки, присипати перцем і розмішати.
Залити готової заправкою овочі.
Розмішати і присипати посіченою зеленню.

З перцем і горіхами

Якщо ви належите до любителів грузинських страв, значить ця варіація для вас. Вона відрізняється просто неповторним ароматом грузинського соусу.

Інгредієнти:

перець болгарський – 1 шт.;
белокочанный овоч – близько половини кілограма;
сіль;
горіх – 0,5 склянки волоського;
олія оливкова – 1 ст. ложка;
часник – 3 зубки;
лимон – 0,5 шт.;
цибуля – 1 шт.;
петрушка – 4 гілки;
кінза – 25 г;
родзинки – 3 ст. ложки.

Приготування:

Нашаткувати капусту, підсолити і розмішати.
Накрити плівкою і відставити на півгодини.
Цибулю подрібнити подрібніше і підсолити. Теж відставити на півгодини.
Віджати овочі — зайва волога не потрібна.
Підсмажити горіхи подрібнити.
Кінзу з часником порубати, з’єднати з горіхами і підсолити.
Спеції закинути в ступку, розім’яти і змішати з цибулею.
Петрушку порубати і відправити до капусти.
Болгарський перець потрібен кубиками.
Віджатий з лимона сік з’єднати з маслом і додати подрібнену масу з цибулею.
Все перемішати, відправити в капусту і знову розмішати вже готовий салат.

Дивіться також: Салат з чіпсами – 10 рецептів приготування

Салат з червонокачанної капусти з крабовими паличками

Проста вітамінна закуска, яку легко приготувати.

Інгредієнти:

сіль;
качан – 1 шт. червонокачанної капусти;
яйце – 2 шт. відварених;
палички крабові – 260 г;
майонез – 4 ст. ложки;
цибуля – 55 г зеленого;
перець;
кукурудза – банку.

Приготування:

Качан необхідно подрібнити, але зробити це треба тонко.
Нарізати палички — потрібні смужки, співмірні капустяної соломці.
Нашаткувати цибулю, все перемішати, присипати перцем і засипати кукурудзу.
Влити майонез, присолити і все розмішати.
Розрізати яйця і помістити в закуску як прикраса або як один з інгредієнтів — на ваш смак.

Легкий салат з червоною капустою, морквою і яблуками

Незвичайна варіація салату з капусти і моркви. Незважаючи на буденний склад продуктів, страва володіє яскравим, пікантним присмаком, а колірна гамма просто радує око!