Щі – традиційне перше страву російської кухні, яке вже впродовж багатьох епох не здає своїх позицій. Існує кілька різновидів цього рідкого гарячого. Одним з цікавих і смачних видів першого страви є щи зі свіжої капусти з куркою.
Класичні щи зі свіжої капусти з куркою
Суп з насиченим ароматом по класичному рецепту готується з:
- ½ Кг курятини;
- 250 г капусти;
- цибулини;
- морквини;
- 2 картопляних бульб;
- помідори;
- ½ Стопки соняшникової олії;
- зелені, солі і спецій.
Спосіб приготування:
- З м’яса готується бульйон, об’ємом 2,5 л, який трохи підсолювати.
- Картопля нарізати кубиками, потім вирушає в каструлю з рідиною на 7 хвилин.
- Лук ріжеться дрібними шматочками, які разом з морквяної стружкою обсмажуються на сковороді.
- Томат ошпаривается і також ріжеться скибочками.
- Капуста шинкуется.
- У каструлю викладається заправка.
- Через 1-2 хвилини в ємність відправляється капустяна стружка.
- Далі вміщуються томати, сіль, спеції і рубана зелень.
- Щі варяться під закритою кришкою до м’якості картоплі.
Готуємо щі в мультиварці
Перше страву з ніжним смаком можна легко приготувати за допомогою мультиварки, зберігає всі поживні елементи та чудовий аромат.
Для приготування використовуються:
- 3 гомілки;
- цибулина;
- морквина;
- 3 картопляні бульби;
- 400 г капусти;
- 2 л води;
- сіль і олію.
Етапи створення:
- Цибулина шинкуется і обсмажується на соняшниковій олії на програмі «Смаження».
- Через 5 хвилин моркву натирається і викладається до цибулі.
- Капуста шинкуется і додається до засмажки.
- Туди ж викладаються гомілки і брусочки картоплі.
- У чашу вливається вода, додаються сіль і приправи.
- Готуються щі на програмі «Суп» протягом 60 хвилин.
З болгарським перцем
Щоб приготувати яскраві щі з солодким перцем, достатньо підготувати:
- 350 г крилець;
- 50 г цибулі-порею;
- 1 шт. болгарського перцю;
- 2 картопляні бульби;
- 250 г капусти;
- трохи зелені;
- стопку соняшникової олії;
- 20 г томатної пасти;
- сіль і спеції.
Приготування смачного супу полягає в наступному:
- Крильця заливаються водою для приготування бульйону, який трохи підсолювати.
- Картопля нарізати брусками, які першими вирушають в готовий бульйон.
- Перець нарізати шматочками, капуста шинкуется, цибулю і зелень дрібно рубаються.
- Цибульні шматочки страхуються з перцем близько 2 хвилин, після чого поміщають в ємність.
- Через 5 хвилин в ємність відправляються капуста, додаються паста, сіль, спеції і зелень.
З куркою і грибами
Рецепт смачних щів, для приготування знадобиться:
- тушка курчати;
- 2 картопляні бульби;
- 300 г капусти;
- морквина;
- цибулина;
- 250 г печериць;
- ½ Пучка зелені;
- трохи соняшникової олії;
- сіль і спеції.
При створенні першого страви:
- З тушки готується бульйон, який проціджується.
- Картопля ріжеться брусками, які відправляються в киплячий бульйон.
- Після повторного закипання в ємність викладається тонко нашаткована капуста.
- Морквина натирається, цибуля ріжеться кубиками, після чого з овочів готується зажарка, що вміститься в суп.
- Гриби нарізати пластинками, які обсмажуються на сковороді, де пассеровалась морквяно-цибульна маса.
- Гриби разом з сіллю і спеціями відправляються в щі.
- Перед готовністю, про що свідчить м’якість картоплі і капусти, щі посипаються рубаною зеленню.
З томатним соком
Легкий супчик з дієтичним м’ясом та оригінальними томатными нотками припаде до смаку навіть найвибагливішим гурманам.
Слід підготувати:
- 300 г філе;
- стільки ж капусти;
- 2 картопляні бульби;
- 1 морквину;
- головку часнику;
- ½ Л томатного соку;
- сіль, спеції і трохи олії.
Покрокова інструкція приготування:
- Філе відварюється, а потім ріжеться.
- Бульйон проціджують.
- Морква натирається і обсмажується.
- В іншу сковороду з гарячим маслом вливається сік.
- Після закипання в сік додаються сіль, спеції і товчений часник.
- Картоплю нарізати брусками, а капуста – тонкими смужками.
- У киплячий бульйон відправляються морква і капуста, до яких через 20 хвилин відправляються картопляні кубики.
- Через 15 хвилин в суп викладаються томатний соус і м’ясо.
- Через 5 хвилин щі можна подавати до столу.
Незвичайний рецепт з чорносливом
Щі з додаванням сухофруктів – ароматне перше блюдо з цікавими нотками.
Будуть потрібні наступні продукти:
- капуста – 250 г;
- курячі гомілки – стільки ж;
- картопля – 4 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- томатна паста – стопка;
- оцет -15 мл;
- рослинне масло – стопка;
- чорнослив – 100 г;
- сіль і спеції.
Щоб зварити щі з свіжої капусти:
- З гомілок готується бульйон.
- У киплячу рідину відправляються картопляні брусочки і нашаткована капуста.
- Поки овочі проварюються, на сковороді пассеруются морквяна стружка і цибульні кубики.
- Через 5 хвилин обсмажування в сковороду додаються томатна паста, сіль і спеції.
- У каструлю вливається оцет і томатна зажарка.
- Сухофрукти подрібнюються і поміщаються в суп за 10 хвилин до готовності.
- Перед подачею борщ притрушиваются зеленню.
Дієтичні щи зі свіжої капусти з курячим філе
Для виконання рецепти дієтичного першого страви необхідні:
- ½ Кг курятини;
- в 2 рази менше капусти;
- 1 морквина;
- 2 картопляні бульби;
- цибулина;
- 2 помідори;
- 100 г консервованої капусти;
- 2 зубчики часнику;
- сіль і спеції.
Щоб приготувати щі:
- З курятини готується бульйон, в який після вилучення м’яса відправляються картопляні бруски.
- Через 10 хвилин у ємність викладаються кубики моркви і цибулі.
- Через аналогічний часовий проміжок в суп додається капуста.
- За 5 хвилин до готовності в щі викладаються протерті томати і квасоля.
- Щоб зробити смак насичений, в страва додаються подрібнені часник і зелень.
Отже, рецепти смачних і корисних щей урізноманітнюють повсякденне меню і складуть конкуренцію традиційного борщу.
