Що приготувати з курячої грудки? 12 рецептів з філе

Думаємо, у багатьох часто виникає це питання. Якщо ви входите в число цих людей, то ця стаття буде вам корисна. Що ж можна приготувати з курячої грудки?

Шашлик в духовці

• куряче філе – 2 штуки;
• соєвий соус – 1 ст. ложка;
• часник – 2 зубчики;
• сіль, перець;
• неароматное масло – 2 ст. ложки;
• коріандр – 1 ст. ложка;
• цукровий пісок – 1 ст. ложка.

Готуємо поетапно:

• Відразу замочіть дерев’яні шпажки в холодній воді. Мінімальний час – на півгодини. Якщо пропустити цей крок, шпажки почнуть горіти під час готування.
• Часник роздушіть в часникодавці.
• Для маринаду нам потрібно: часник; масло; соєвий соус; цукор; перець; коріандр; сіль. З’єднайте всі перераховані вище компоненти в глибокій тарілці. Маринад для курячого шашлику готовий.
• Куряче філе наріжте довгими смужками. Їх приблизна ширина – 4 сантиметри.
• Покладіть в маринад курячі смужки. Переставте їх у холодильник на 3-4 години.
• Тепер надіньте філе на шпажку, гармошкою.
• На деко покладіть фольгу, зверху розкладіть шашлики.
• Розігрійте духовку до 200 градусів і відправляйте туди шашлик.
• Час приготування курячого шашлику – 25-30 хвилин: по 10-15 хвилин з кожного боку.
• Готовий шашлик подавайте з лавашем і томатним соусом.

Суп з курячим філе

Якщо ви вперше готуєте страву, то для вас буде докладно описаний процес приготування.

• куряча грудка – 1 штука;
• мелений перець (чорний) – 2 щіпки;
• вода – 2 літри;
• картопля – 2 шт.;
• сіль – 3 щіпки;
• морква – 1 шт.;
• неароматное пісне масло – 2 ст. ложки;
• вермішель – 0,1 кг;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.

Приготування:

• Наріжте великими кубиками курку.
• Залийте їх холодною водою, додайте лаврове листя і поставте каструлю на плиту. Після кипіння, зніміть пінну масу, зменшіть нагрів на мінімальний рівень. Варіть філе куряче до м’якості, близько 15 хвилин.
• Морква обробіть зручним способом: на тертці або тонко ножем.
• Цибулю наріжте кубиками.
• Обсмажте його близько двох хвилин.
• Додайте моркву.
• Варіть овочі близько 5 хвилин.
• Картоплю наріжте кубиками, покладіть в бульйон разом з обсмаженими овочами.
• Не забудьте посолити і поперчити.
• Варіть ще 6-7 хвилин.
• Наприкінці покладіть вермішель.
• Готову страву прикрасьте свіжою зеленню.

Дієтичні курячі котлетки на пару в мультиварці (рубані котлети з філе)

Інгредієнти:

• філе – 0,5 кг;
• хліб (черствий) – 3 скибочки;
• цибуля ріпка – 1 головка;
• сіль;
• молоко – 0,12 л;
• яйце – 1 штука.

Приготування:

• Куряче філе промийте та підсушіть.
• Дуже дрібно наріжте грудку вручну.
• Цибулю дрібно нашаткуйте.
• Залийте в тепле молоко хлібні скибочки.
• Через 10 хвилин, розмішайте хліб виделкою. Вийшла молочна кашка. З’єднайте її з подрібненим м’ясом.
• Додайте одне яйце, цибуля і сіль.
• Візьміть ложку і протягом 5-10 хвилин замішують фарш. Чим довше ви будете це робити, тим соковитіше вийдуть парові котлети.
• У чашу електроприладу влийте 800 мілілітрів води.
• У контейнер для варіння на пару помістіть рубані котлети. Форму виробів вибирайте довільну.
• Програма «Варка на пару» або «Пар», час 40 хвилин.
• Рубані котлети подавайте разом з улюбленим соусом.

Мармуровий рулет з курки

Компоненти:

• філіруваний грудка курчати – 0,7 кг;
• сушений кріп – 2 щіпки;
• сіль і мелений перець;
• желатин – 30 грам;
• часник – 4 зубки;
• сушена петрушка – на кінчику ножа;
• мелена паприка (солодка) – 1 ст. ложка.

Готуємо поетапно:

• Грудинку наріжте маленькими кубиками.
• Подрібніть часник ножем.
• У глибокій мисці змішайте куряче філе, часник, сушену зелень, перець, сухий желатин і сіль.
• Перекладіть м’ясну суміш в рукав для запікання.
• Покладіть рукав в квадратну форму з невеликим діаметром.
• Запікайте рулет в духовці близько 45-50 хвилин.
• Залиште мармуровий рулет при кімнатній температурі до повного охолодження.
• Перекладіть запечене м’ясо в холодильник на 5 годин. За цей час, желе повністю застигне.
• Зніміть з мармурового м’яса рукав і перекладіть його в гарне блюдо. Тонко наріжте рулет і подайте до столу.

Пастрома з курячого філе — незвично і смачно (куряча грудка запечена в духовці)

Компоненти:

• куряче філе – 2 штуки;
• часник – 3 зубки;
• паприка – 1,5 ст. ложки;
• вода – 1 склянка;
• мускатний горіх (тертий) – 1 щіпка;
• сіль – 2 чайні ложки;
• мед – 1 ч. ложка;
• неароматное масло – 1,5 ст. ложки.

Готуємо поетапно:

• Розведіть у воді 2 ложки солі і занурте туди попередньо промите філе. Замаринуйте на ніч.
• Вранці, візьміть міцні нитки і змотайте ними кожне філе, щоб воно тримало форму.
• В мікрохвильовці або на водяній бані розтопіть мед.
• У зручній ємності зробіть маринад. Для цього, змішайте: розтоплений мед; пісне масло; паприку; подрібнений часник; мускатний горіх; сіль.
• Візьміть силіконову пензлик і промажте нею все м’ясо приготовленим маринадом.
• Нагрійте духовку до 250 градусів.
• Запікайте пастрому близько 15 хвилин.
• Видаліть всі нитки і дайте м’ясу охолонути. З пастроми зробіть бутерброди, канапе або салат з курячим філе.

Рулетики з курки з чорносливом

Інгредієнти:

• філе – 0,5 кг;
• напівтвердий сир – 50 грам;
• соняшникова олія (без запаху) – 2 ст. ложки;
• чорнослив – 65 грам;
• суміш перців – 2 щіпки;
• майонез – 2 ст. ложки;
• сіль – 2-3 щіпки;
• часник – 2 зубчики.

Готуємо поетапно:

• Промитої чорнослив залийте гарячою водою. Залиште на час.
• Покладіть на філе харчову плівку і відбийте його до тонкої однорідної пластини.
• Присипте з обох сторін сіллю і сумішшю перців. Промаринуйте мінімум 30 хвилин.
• Промажте одну сторону філе майонезом. Це додасть страві соковитості.
• Чорнослив наріжте середніми кубиками.
• Роздушіть часник пресом і додайте його до чорносливу.
• Чорнослив рівномірно розкладіть по м’ясу. Скрутіть рулет. Обмотайте м’ясо нитками або закріпіть зубочистками.
• Змастіть деко і викладіть на нього рулети. Випікайте півгодини при температурі 180 град.
• Готове м’ясо звільніть від зубочисток. Зверху присипте сиром і поставте рулетики з курки знову в духову шафу.
• Коли сир розплавиться, діставайте м’ясо, нарізайте і можна подавати.

У соєвому соусі на сковороді

• філе курячої грудки – 0,6 кг;
• розмарин – 3 гілочки;
• соєвий соус – 0,1 л;
• кайенский перець – 1 щіпка;
• оливкова олія – 4 ст. ложки;
• зелена петрушка для прикраси.

Готуємо поетапно:

• Наріжте великими кубиками курку (близько 2-х сантиметрів).
• Змастіть оливковою олією сковороду і обсмажте на ньому філе до рум’яної скоринки.
• Влийте соєвий соус і додати кайенский перець, все змішайте. Додайте розмарин.
• Тушкуйте курку близько півгодини на невеликому вогні під закритою кришкою. Кожні 10 хвилин перемішуйте блюдо.
• Готове тушковане м’ясо прикрасьте гілочками петрушки.

Бастурма

• куряча грудка – 0,8 кг;
• лавр – 3 штуки;
• паприка – 1 ст. ложка;
• вода – 3 ст.;
• мед – 2 ст. ложки;
• часник – 3 зубки;
• перець (горошком) – 1 ч. ложка;
• оливкова олія – 2 ст. ложки;
• сіль – 2 ст. ложки;
• соєвий соус – 1 ст. ложка;
• цукор – 2 ст. ложки.

Приготування:

• Велику грудку розріжте на 2 частини.
• У глибоку каструлю налийте воду. Приготуйте маринад з солі, лаврового листа, перцю і цукру.
• Помістіть в нього філе. Закрийте каструлю кришкою і переставте її в холодильник маринуватися на одну добу.
• На наступний день промийте м’ясо. Можете не переживати, усіма прянощами воно вже наситилося.
• Приготуйте для м’яса ароматну глазур. Змішайте у великій мисці такі інгредієнти: мед; оливкова олія; паприка; часник; соєвий соус; перець.
• Залиште філе маринуватися на 3-5 годин.
• По всій довжині зв’яжіть грудки нитками, щоб вони мали гарну форму. Залиште м’ясо в холодильнику на 8-12 годин.
• Нагрійте духовку до 160 градусів. Покладіть філе на фольгу і відправте їх запікатися на 1 годину.
• Через 40 хвилин, збільшіть температуру до 180 градусів.
• Готове м’ясо полити рештою соком і зніміть нитки.
• Бастурма з курячої грудки готова! Наріжте її тонкими скибочками і подавайте на стіл.

По-французьки

• білий ріпчаста цибуля – 1 головка;
• твердий сир – 0,15 кг;
• перець і сіль – за смаком;
• курячі грудки – 2 штуки;
• неароматное масло – для змазування дека;
• майонез – 0,1 кг.

Приготування:

• Дуже тонко нашаткуйте цибулю півкільцями.
• Кожне філе розрізати на дві або на 3 частини вздовж.
• Відбийте м’ясо.
• Посоліть і поперчіть його.
• Змастіть деко маслом і викладіть шар цибулі. Зверху розкладіть відбиті грудки.
• Кожен шматочок промажте майонезом і посипте сиром.
• Розігрійте духовку до 170-180 градусів і випікайте в ньому курячі грудки близько 40 хвилин.
• М’ясо по-французьки подавайте гарячим, разом з улюбленим соусом.

Відбивні з філе

Це один з найбільш простих і швидких рецептів. Але все одно, це дуже смачне блюдо. Тим більше, воно поєднується з багатьма гарнірами.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 1 штука;
• рафінована олія – для смаження;
• сіль і спеції («для курки» – за смаком.

Готуємо поетапно:

• Тонко наріжте куряче філе.
• Присипте його спеціями і сіллю з двох сторін.
• Відбийте курку.
• Розігрійте сковороду, разом з рослинним маслом.
• На гарячу сковороду викладайте відбивні. Смажте їх з обох боків до рум’яної скоринки, без кришки.
• Відбивні з курячого філе готові! Подавайте їх разом з гарніром.

Куряче філе, тушковану в сметані

• філе курячої грудки – 0,5 кг;
• сіль – 2 щіпки;
• цибуля – 2 головки;
• сметана – 0,2 кг;
• чорний перець мелений – 1 щіпка;
• рослинне масло – 2 ст. ложки.

Приготування:

• Наріжте філе кубиками.
• Цибулю – кільцями.
• Нагрійте масло на сковороді і обсмажте на ньому курку до білого кольору.
• Додайте цибулю, обсмажте до прозорості.
• Присипте сіллю і перцем.
• Додайте сметану. Все змішайте і поставте на середній вогонь.
• Після закипання зменшіть вогонь на мінімум. Тушкуйте курку в сметані близько 20 хвилин.
• Подавайте готове блюдо разом з рисом або картопляним пюре.

Шніцель в панірувальних сухарях

Інгредієнти:

• куряча грудка – 0,6 кг;
• борошно – 0,5 склянки;
• панірувальні сухарі – 0,15 кг;
• яйця – 2 штуки;
• рослинна олія без запаху – 2-3 ст. ложки;
• сіль, зелень і мелений перець – за смаком;
• сир твердих сортів – 0,1 кг.

Приготування:

• Розріжте кожне філе на 2 частини. У підсумку, вийде 4 шніцеля.
• Трохи відбийте курку, посипте її перцем і сіллю.
• Просійте борошно і обваляйте в ній відбите м’ясо.
• У глибокій тарілці змішайте яйця і дві ложки очищеної води. Збийте міксером – кляр готовий.
• Опустіть у яєчну масу курку.
• Обваляйте філе в панірувальних сухарях.
• Змастіть сковороду маслом і гарненько її розігрійте.
• Викладайте шніцелі на гарячу поверхню. Смажте їх до рум’яної скоринки з обох сторін. Приблизний час приготування: 1,5-2 хвилини з кожного боку.
• Покладіть на деко пергаментом, викладіть на нього обсмажені шніцелі. Присипте зверху натертим сиром.
• Нагрійте духовку до 200 градусів і доведіть до готовності шніцелі. Це займе близько 10 хвилин.
• Подавайте з овочами.