Швидкий пиріг на кефірі – 10 простих і смачних рецептів на швидку руку

Найкраща випічка – домашня. Правда, на неї не завжди є час. Але є рецепти, які допоможуть швидко приготувати солодке, рибне, овочеве або м’ясна страва без особливих клопотів. Швидкий пиріг на кефірі – один з таких чудових варіантів. Для випічки знадобиться зовсім небагато продуктів – тільки кефір, борошно, яйця і будь-яка начинка.

Заливний пиріг на кефірі з капустою

Є різні рецепти пирогів, які стануть прикрасою будь-якого святкового столу. Одним з таких варіантів випічки є швидкий пиріг з капустою. Для начинки її можна взяти свіжу або кислу, а урізноманітнити смак легко і іншими інгредієнтами, наприклад, грибами, зеленню, морквою або цибулею.

Інгредієнти:

  • 220 г капусти;
  • 275 г борошна;
  • 2 яйця;
  • 1,5 склянки нежирного кефіру;
  • 6 г соди;
  • 65 г масла топленого;
  • за смаком сіль і мускатний горіх.

Спосіб приготування:

  • Овоч подрібнюємо як можна дрібніше і кладемо в сковороду з топленим маслом. Обсмажуємо до рум’яного кольору. Посипаємо сіллю, мускатним горіхом і розмішуємо.
  • Для тіста просто збовтуємо яйця, потім наливаємо кисломолочний напій і висипаємо борошно з содою.
  • У форму зі сковороди перекладаємо овочеву начинку, зверху наливаємо кефірний тісто, вирівнюємо і запікаємо півгодини (температура – 180 °С).
Загрузка...

Випічка з яблуками на швидку руку

Заливний пиріг – це смачна випічка «на швидку руку». Тісто готується на кефірі або іншому кисломолочному продукті, а для начинки можна взяти будь-які овочі, фрукти, м’ясний фарш або рибу.

Зараз пропонуємо приготувати пиріг з яблуками.

Інгредієнти:

  • 480 мл кефіру;
  • 2 яйця;
  • 410 г борошна;
  • 40 мл рафінованої олії;
  • пачка пекарського порошку;
  • чотири ложки солодкого піску;
  • три – чотири яблука.

Спосіб приготування:

  • У глибоку чашу вбиваємо яйця, висипаємо підсолоджувач і за допомогою міксера перемішуємо складу до однорідної консистенції.
  • Потім вливаємо кефір, масло, засипаємо борошно з розпушувачем, дрібкою солі і двома пучками ваніліну. Аналогічним способом перемішуємо. Тісто повинне вийти рідким, як сметана.
  • Беремо фрукти, чистимо від шкірки і насіння, ріжемо м’якоть часточками. Трохи яблук залишаємо для прикраси, решту кладемо в основу і розмішуємо.
  • Беремо форму. Не варто брати роз’ємну, так як тісто рідке і може витекти. Також не підійде і з високими бортами – пиріг підгорить зовні, а всередині залишиться сирим.
  • Виливаємо тісто, зверху розкладаємо залишені раніше яблучні дольки і ставимо заготовку в піч на 45 – 50 хвилин (температура – 180 °С).
  • За кілька хвилин до готовності випічку можна посипати цукром.
Спробуйте також:  Просочення для торта – 8 рецептів приготування в домашніх умовах

З рибними консервами

Пиріг на кефірі з рибними консервами може замінити повноцінний обід. Для випічки можна взяти будь-яку рибну консерву, а щоб посилити смак, додати трохи підсмаженої цибулі.

Інгредієнти:

  • 500 мл кефіру;
  • 2 яйця;
  • 210 г борошна;
  • пакетик порошку для випічки;
  • 2 ложки олії рафінованої;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • 2 порції рибних консервів.

Спосіб приготування:

  • Процес готування починаємо з начинки. Для цього подрібнюємо цибулю, обсмажуємо його до прозорості на маслі.
  • З консервів зливаємо рідину, кладемо вміст банок в миску і мнемо виделкою. Додаємо цибулю і чорний перець, перемішуємо.
  • Тепер черга тесту. З ним все просто і швидко. Віночком яйця розмішуємо з молочним продуктом. Засипаємо борошно, розпушувач і щіпку солі. Виливаємо масло і також віночком ретельно змішуємо складу до однорідної маси.
  • У форму викладаємо частину основи, розкладаємо начинку, виливаємо залишок і ставимо запікатися на 45 хвилин (температура – 180 °С).

Простий чайний пиріг на кефірі

Кефір є одним з улюблених кисломолочних продуктів в нашій країні. Але такий напій можна не просто пити, але і використовувати, як основний інгредієнт у приготуванні смачної випічки. Так, пиріг на кефірі готується дуже швидко, і сам рецепт сподобається навіть самі невмілі господині.

Інгредієнти:

  • півсклянки міцного чаю;
  • півчашки кефіру;
  • 110 г простого білого цукру;
  • 420 г борошна;
  • 2 ложки олії рафінованої;
  • по трохи соди і солі.

Спосіб приготування:

  • Для рецепта знадобиться міцний чай, тому його краще заварити за 20 хвилин до початку приготування, щоб він добре настоявся.
  • У кефір висипаємо соду і чекаємо п’ять хвилин, щоб напій набув в реакцію з лугом.
  • Борошно з’єднуємо з сіллю і підсолоджувачем, потім вливаємо кефір, чай, масло і віночком замішуємо тісто.
  • Розігріваємо піч до 200 градусів і печемо пиріг 20 хвилин.

З варенням

Якщо вам страшенно захотілося чогось солодкого, а в холодильнику тільки зовсім несолодкий кефір, то можна сказати, що ваше бажання майже здійснилося. Залишилося тільки покопатися в коморі і знайти баночку ягідної заготовки. З таких простих інгредієнтів ви можете спекти швидкий пиріг з варенням.

Інгредієнти:

 

  • 285 г борошна;
  • 2 яйця;
  • чашка кефіру;
  • трохи соди;
  • 65 г солодкого піску;
  • 210 г варення.

Спосіб приготування:

  • Варення викладаємо в миску, присипаємо содою, перемішуємо і очікуємо десять хвилин. За цей час солодка маса збільшиться в об’ємі і стане більш світлою.
  • Тепер у варення висипаємо підсолоджувач, вбиваємо яйця, виливаємо молочку і змішуємо. Залишилося лише ввести муку і основа буде готова.
  • Форму краще застелити змащеним маслом пергаментом. Виливаємо на нього солодку ягідно-кефірну масу і запікаємо пиріг протягом години (температура – 180 °С).
Спробуйте також:  Дріжджове тісто для пиріжків – 12 рецептів, як приготувати

Готуємо з сиром

Різні варіації приготування заливного пирога з сиром можуть відрізнятися тільки начинкою. Її, наприклад, можна зробити солоної, додавши в сир або сир зелень. Солодкою вона стане за допомогою фруктів і ягід. Подумавши, ми пропонуємо випекти пиріг з сиром і яблуками.

Інгредієнти:

  • пачка сиру;
  • 175 мл кефіру;
  • 90 г яблук;
  • 3 яйця;
  • трохи соди;
  • щіпка кориці.

Спосіб приготування:

  • Як завжди, починаємо з яєць і цукрового піску. Їх потрібно збити до пишної маси. Потім виливаємо в неї кисломолочний напій разом з содою і корицею.
  • Після, кладемо сир, засипаємо борошно, розмішуємо і кладемо яблука, які потрібно заздалегідь очистити від усього зайвого і потерти на тертці.
  • Форму заповнюємо тістом і запікаємо його півгодини (температура – 200 °С).

Смачний і швидкий пиріг з бананами в духовці

З бананами можна спекти кекси, печиво, торт, а також смачний і пишний пиріг. Щоб приготування десерту не забирало багато часу, візьміть кефір і замісіть на ньому повітряне тісто.

Інгредієнти:

  • 2 яйця;
  • 210 мл кефіру;
  • 435 г борошна;
  • 115 г солодкого піску;
  • щіпка кориці;
  • три банана.

Спосіб приготування:

  • У миску ллємо кислий напій, висипаємо соду і чекаємо пару хвилин, щоб луг дала реакцію.
  • Як тільки спливуть бульбашки, вбиваємо яйця і змішуємо все міксером.
  • Не вимикаючи електроприлад, вводимо підсолоджувач і борошно.
  • Банани очистити, мнемо виделкою і кладемо в тісто, додавши разом з ними корицю.
  • Виливаємо у форму бананове тісто. Зверху можна також розкласти кружечки фрукта. Відправляємо майбутній пиріг у жарову шафу на 50 хвилин (температура – 180 °С).

З сирною начинкою

Якщо ви любите сир, то обов’язково спробуйте спекти з них пиріг. А якщо ви до того ж не дуже поважаєте «метушню» з тестом, то зробіть його з звичайним кефіром. На його основі вдасться швидко, протягом години, приготувати смачний і апетитний пиріг з сирною начинкою.

Інгредієнти:

  • по чашці кефіру і борошна;
  • 285 г сиру;
  • чотири варені яйця плюс одне сире;
  • масло пісне, сіль, розпушувач.

Спосіб приготування:

  • Для тіста потрібно розмішати борошно з розпушувачем і сіллю, потім вбити одне яйце і вливши кисломолочку, замісити рідке тісто.
  • Сир і відварені яйця натираємо на тертці і перемішуємо. Залишимо трохи сирної стружки для декору.
  • У форму відправляємо 1⁄2 частина основи, розподіляємо по ній начинку, яку посипаємо сіллю і закриваємо рештою тестом.
  • Ставимо пиріг в духовку на півгодини (температура 160 °С). Потім дістаємо його, посипаємо сиром і знову ставимо запікатися на 10 хвилин. Як тільки пиріг буде готовий, відразу діставайте його з печі, інакше він стане сухим.
Спробуйте також:  Лінива вівсянка – 8 рецептів швидкого і корисного приготування

Пиріг Зебра на кефірі в мультиварці

Пиріг «Зебра» традиційно готуватися на сметані, але такий десерт можна спекти і на кефірі. Тісто виходить таким же пишним і ніжним, але при цьому кефір більш «легкий» інгредієнт, ніж жирна сметана.

Інгредієнти:

  • по склянці кефіру і цукру;
  • 2 яйця;
  • 120 г маргарину;
  • 0,5 ч. л. соди;
  • 60 г какао;
  • 475 г борошна;
  • ванілін.

Спосіб приготування:

  • В кисломолочний напій висипаємо соду і чекаємо кілька хвилин.
  • Розтоплюємо Маргарин і розтираємо з підсолоджувачем і яйцями, для цього можна взяти звичайний віночок або скористатися міксером.
  • Тепер у вершково-яєчну масу ллємо кисломолочний продукт і порційно вводимо борошно. Вимішуємо тісто і ділимо його навпіл.
  • В одну половину висипаємо какао і розмішуємо.
  • Чашу мультиварки промазуємо будь-яким маслом. Маленьким ополоником викладаємо біле і коричневе тісто по черзі в центр ємності.
  • Включаємо режим «Випічка» і готуємо десерт 40 хвилин.

Як швидко приготувати манник

Рецепт лепешняку передається з покоління в покоління, і сьогодні він залишається одним з найулюбленіших десертів. При цьому такий пиріг готується дуже швидко, що дуже важливо, особливо для сучасних жінок, у яких зовсім немає часу на приготування складною випічки.

Інгредієнти:

  • 215 г манної крупи;
  • 2 ст. свіжого кефіру;
  • 3 яйця;
  • 110 г цукрового піску;
  • пакетик ароматного цукру;
  • дві ч. л. пекарського порошку.

Спосіб приготування:

  • У кефір висипаємо манну крупу і залишаємо на годину, щоб манка набухла.
  • Яйця збовтуємо міксером з підсолоджувачем і дрібкою солі, потім кладемо ароматний цукор і розпушувач.
  • Як тільки манка набубнявіє, додати яєчну масу і висипаємо борошно. Добре розмішуємо.
  • Заповнюємо промаслений форму тестом і ставимо її в піч на 40 хвилин (температура – 190 °С). Пиріг можна присипати солодкої пудрою або залити шоколадною глазур’ю.

Швидке тісто на кефірі універсально, воно чудово поєднується з різними начинками. Буде воно з м’ясом, фруктами, овочами або рибою – вирішувати вам. Головне, не забудьте додати в тісто розпушувач – так ваш пиріг буде пишним і повітряним. Але не переборщіть, щоб випічка не розсипалася.

Загрузка...