Апетитна, злегка хрустка смажена рум’яна картопля з золотистою цибулею – це по-справжньому просте, але таке смачне блюдо. При вигляді нього встояти майже неможливо. Якщо ще й доповнити його свіжою зеленню або вишуканим соусом, то точно вийде смакота.
Смажена картопля з цибулею на сковороді
Інгредієнти:
- 400 г картоплі середнього розміру;
- 120 г цибулі;
- 30 мл рослинного масла;
- сіль, перець.
Покрокова інструкція приготування:
- Помити картопляні бульби, почистити за допомогою ножа або овочерізки. Потім бульби потрібно обсушити паперовим рушником. Це потрібно, щоб картопля вийшла більш хрусткою.
- Нарізати картоплю, як вам зручніше: кубиками, кружечками. Найчастіше нарізають брусочками.
- Очистити цибулю, нарізати півкільцями або маленькими шматочками.
- Нагріти олію на сковороді. Рекомендується використовувати чавунну сковороду з товстими стінками і дном, тому що в ній картоплю буде смажитися рівномірно.
- Викласти картоплю. Перші 5 хвилин найкраще картоплю не перевертати, смажити на середньому вогні. Після цього зменшити вогонь, перевернути шматочки дерев’яною лопаткою. Готувати ще близько 10 хвилин.
- Потім викласти в сковороду цибулю і смажити до готовності приблизно 8-10 хвилин. Спеції потрібно додавати в самому кінці. Готову страву можна доповнити цікавим соусом або ж свіжою зеленню.
Як посмажити в мультиварці?
Інгредієнти:
- 6 картопляних бульб середнього розміру;
- 1 невелика цибулина;
- 60 мл рослинного масла;
- сіль і спеції.
Покрокова інструкція приготування:
- Підготувати інгредієнти. Картоплю нарізати великими кубиками, цибулю – невеликими шматочками.
- Мультиварку включити в режим «смаження». Налити в чашу масло. Коли воно нагріється, викласти нарізану цибулю і обсмажити, поки він не стане прозорим.
- Після цього додати туди картоплю. Смажити близько півгодини з відкритою кришкою. За весь час приготування потрібно перешкодити вміст приблизно 4-5 разів.
- В самому кінці додати сіль і спеції за бажанням.
Картопля з грибами та цибулею
Інгредієнти:
- 6 картоплин;
- 1 цибулина;
- 10 печериць;
- спеції і сіль.
Покрокова інструкція приготування:
- Підготувати інгредієнти. Бульби нарізати тонкими брусками. Викласти картоплю на розпечене масло, підсмажити на великому або середньому вогні без кришки (7-10 хвилин).
- Печериці промити і нарізати тонкими скибочками. Додати їх у каструлю і смажити ще хвилин 5.
- Почистити цибулю, дрібно нарізати і викласти в сковороду.
- Готувати страву ще 10 хвилин. В кінці додати сіль і спеції.
З салом
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі;
- 2 цибулини;
- сало;
- сіль і спеції.
Покрокова інструкція приготування:
- Нарізати сало тоненькими скибочками. Підсмажити його на розпеченій сковороді, додавши трохи рослинного масла (готувати на середньому вогні).
- У цей час почистити овочі. Картоплю нарізати брусочками, а цибулю – кубиками.
- Коли з сала вийде достатньо жиру, викласти в сковороду цибулю, потім картоплю. Деякі прибирають шматочки сала, деякі залишають – це справа смаку.
- Смажити з напіввідкритою кришкою, поки картопля не покриється золотистою скоринкою. Смажена картопля з салом виходить дуже ситною.
Картопля на сковороді з скоринкою
Інгредієнти:
- 7 невеликих картоплин;
- 1 цибулина;
- сіль і спеції для картоплі;
- рослинна олія для смаження.
Покрокова інструкція приготування:
- Очищений картопля нарізати, як вам більше подобається, і викласти в миску з дуже холодною водою і промити в друшляку. Ця невелика хитрість, яка допоможе домогтися хрусткою і апетитною скоринки. У воді вийде велика кількість крохмалю, з-за якого складно добре підсмажити картоплю.
- Прибрати через півгодини і підсушити звичайним або паперовим рушником.
- Обсмажити овочі на середньому вогні. За 10 хвилин до готування покладіть подрібнену цибулю. Важливо правильно розрахувати час, щоб цибуля не пересмажився, а придбав красивий золотистий відтінок.
- Перед подачею посолити і додати приправу.
З додаванням часнику
Інгредієнти:
- 6 картоплин;
- 2 зубчики часнику;
- 1 цибулина;
- 3 столових ложки вершкового масла;
- 25 г вершкового масла;
- сіль.
Покрокова інструкція приготування:
- Почистити і нарізати картоплю, подрібнити цибулю і часник.
- На розігріту сковороду налити рослинне масло і розтопити шматочок вершкового, щоб зробити страву більш ситним.
- Підсмажте картоплю на середньому вогні. Обсмажуйте 15 хвилин, періодично помішуючи. За 10 хвилин до кінця смаження викласти в картоплі цибулю і часник.
- Посоліть, додайте майонез або соус за бажанням.
Смажена картопля з м’ясом і цибулею
Інгредієнти:
- 300 г яловичини;
- 500 г картоплі;
- 2 столові ложки олії;
- 70 г цибулі;
- сіль.
Покрокова інструкція приготування:
- Промити м’ясо, прибрати зайву вологу серветкою. Нарізати невеликими шматками.
- На нагріту сковороду викласти м’ясо, злегка підсмажити. Коли виділиться сік, тушкувати в ньому м’ясо близько чверті години на маленькому вогні.
- Очищену картоплю нарізати брусочками і покласти в сковороду. Перед цим випарити м’ясний сік, якщо він залишився. Смажити 10 хвилин.
- Почистити цибулю, накришити і викласти до картоплі. Смажити ще 10 хвилин. Посолити і прикрасити петрушкою або кропом.
Хитрощі приготування:
- Необхідно використовувати достатню кількість олії, щоб картопля не підгоріла, не прилипла і рівномірно присмажився.
- Вибирати картоплю одного сорту і схожого розміру.
- Обсмажувати невеликими порціями, щоб шматочки не ламалися, максимум 2 шари.
- Не закривати кришкою, інакше картопля буде тушкуватися замість смаження.
- Готовність можна перевірити наступним чином: розламати шматочок навпіл – якщо розламується легко – страва готова.
- Якщо ви нарізати картоплю брусочками, то ідеальна ширина – близько 1 див. Більш дрібні шматки стануть сухуватими, а великі недожарятся.
- Можна використовувати різні спеції, щоб надати буденного страви вишуканість. Підійде суміш перців, куркума, чебрець, базилік, паприка, часник сушений, сушена чи свіжа зелень.
- Доповнити блюдо і зробити його більш ситним допоможуть соуси і додаткові інгредієнти. Наприклад, можна зробити сметанний, часниковий, грибний соус, соус-пюре з овочів, картоплю з грибами і цибулею і багато іншого.
Дивіться також: Риба з овочами – 14 рецептів, як приготувати в духовці, в мультиварці і на сковороді
Варіантів приготування смаженої картоплі з цибулею на сковороді дуже і дуже багато. Готувати її не так і складно, цьому можуть навчитися і новачки. Приготування не забирає багато часу і сил, а готову страву вражає своїм ароматом і апетитним виглядом.
