Картопля і батат – це різні родини, але їх об’єднує схожість у зовнішньому вигляді, смакові якості і спосіб вживання. Солодкий картопля здатний повністю замінити звичні для нас бульби.
Солодка картопля — що це таке, калорійність
По корисним властивостям батат перевершує свого «побратима». Виглядає він як однорічна витка рослина, що утворює стебла до трьох метрів, які стеляться по землі. За кольором плоди можуть бути різного кольору: білі, помаранчеві, жовті, рожеві, червоні, кремові і навіть фіолетові. Бульби формуються в результаті потовщення бічних коренів. По вазі вони також відрізняються. Мінімальний – 200 м, а максимальний – 3 кг.
В залежності від сорту смак може бути схожий на банан з горіхом, гарбуз, кабачок, каштан. З плодів роблять борошно, спирт, цукор і патоку.
В 100 г продукту міститься всього 61 ккал. Білків плоди містять 2 г, вуглеводів – 14,6 м, а жири повністю відсутні.
Корисні властивості солодкої картоплі-Батату
Корисні властивості батату різноманітні:
- Завдяки входить до складу бета-каротину, омолоджується шкіра.
- Допомагає боротися з вільними радикалами.
- Сприяє виробленню колагену, який робить шкіру еластичною.
- Незважаючи на те, що картопля солодкий, він не піднімає рівень цукру в крові. А каротиноїди входять до складу підвищують чутливість до інсуліну. Тому підходить для вживання діабетикам.
- Очищає кров від холестерину. Батат містить вітамін В6, який знижує гомоцистеїн в крові. Тим самим знижуючи тиск і покращуючи кровообіг. Допомагає зробити гнучкими стінки артерій і регулювати водний баланс.
- Має протизапальні властивості. Зменшує запалення нервових тканин і мозку.
- Позитивно впливає на згортання крові. Сприяє загоєнню ран, запобігає надмірній втраті крові під час травм.
- Під час стресу організм втрачає калій, який у великій кількості міститься в продукті. Тому при вживанні батату пропаде відчуття занепокоєння, втома і дратівливість. Допомагає полегшити м’язові спазми.
- Хороша профілактика при ревматоїдному артриті.
- Заспокоює біль при гастриті і виразках.
- Запобігає запори.
- Рекомендується для вживання курцям. Під час куріння утворюється дефіцит вітаміну А, який провокує емфізему легенів. При регулярному вживанні, батат здатний захистити організм від захворювання.
- Допомагає зняти біль і спазми в м’язах бодібілдерів.
Рецепти приготування пюре з солодкої картоплі
В рецепті ви дізнаєтеся, як готувати солодку картоплю, щоб він був не тільки корисним, але і смачним.
Інгредієнти:
- сіль;
- молоко – 460 мл;
- батат – 1100 м;
- вершкове масло – 75 р.
Приготування:
- Промитий і очищений батат нарізати. Відправити в киплячу солону воду. Проварити. Злити воду. Плоди помістити на деко і підсушити в духовій печі. Помістити в м’ясорубку, подрібнити.
- Помістити в каструлю. Додати масло. Влити гаряче молоко. Збити.
Щоб в пюре при зберіганні не утворилася скоринка, заливайте поверхню розтопленим вершковим маслом.
Запікаємо в духовці
Прекрасним доповненням до будь-яких страв стануть смачні і корисні бульби солодкої картоплі.
Інгредієнти:
- сіль;
- батат – 3 бульби;
- сушений орегано – щіпка;
- перець;
- оливкова олія – 3 ст. ложки.
Приготування:
- Прогріти духову піч (180 градусів). Промити і очистити батат.
- Підготувати вогнетривку форму. Помістити бульби і полити олією. Розмішати. Картопля має рівномірно покритися маслом. Присипати орегано і перцем. Підсолити. Перемішати.
- Запікати годину.
Смажений Батат на сковороді
Рекомендуємо спробувати приготувати бульби на сковороді. Виходить незвичайне і смачне блюдо, яке захочеться готувати знову і знову.
Інгредієнти:
- перець чилі – 0,2 ч. ложки;
- батат – 2 бульби;
- сіль;
- вершкове масло – 45 р.
Приготування:
- Промити і очистити батат. Нарізати шматками довільного розміру.
- Розтопити масло в сковороді. Прогріти. Помістити нарізаний продукт. Підсолити. Насипати перець. Перемішати. Смажити чверть години.
Салат з шинкою і огірками
Корисний вітамінний салат стане відмінним доповненням до вечері.
Інгредієнти:
- базилік;
- батат – 3 шт.;
- кунжутне масло – 1 ст. ложка;
- сіль;
- черрі – 12 шт.;
- лимонний сік;
- м’ята;
- цибуля шалот;
- рукола – 130 г;
- перець;
- мед – 1 ч. ложка;
- кедровий горіх – 45 г;
- оливкова олія;
- авокадо – 2 шт.
Приготування:
- Прогріти духову піч (200 градусів). Промити і очистити батат. Нарізати.
- Черрі розрізати на дві частини. Помістити на деко підготовлені продукти. Присипати сіллю. Поперчити. Полити оливковою олією. Присипати сухими травами. Запікати чверть години.
- В лимонний сік налити мед. Підсолити. Посипати перцем. Влити кунжутна, а потім оливкова олія. Додати посічену цибулю-шалот. Перемішати і настояти чверть години.
- М’яту, рукколу і базилік помістити на блюдо. Розмістити подрібнений авокадо. Викласти запечені продукти. Залити заправкою.
В мультиварці з куркою
Ніжне блюдо припаде до смаку усій родині.
Інгредієнти:
- курячі ніжки – 9 шт.;
- сіль;
- міні-морква – 380 г;
- м’ята – 2 гілки;
- чебрець – 2 гілки;
- батат – 380 г;
- оливкова олія – 75 мл;
- зелені яблука – 2 шт.;
- соєвий соус – 35 мл;
- цибуля шалот – 2 шт.;
- апельсиновий сік – 55 мл;
- часник – 4 зубки;
- мускатний горіх – щіпка;
- мелена кориця – щіпка.
Приготування:
- В апельсиновий сік додати подрібнені зубки часнику, чебрець, мускатний горіх, корицю, оливкова олія і соєвий соус. Перемішати.
- Промити і підсушити ніжки. Помістити в маринад. Відставити на півгодини.
- Батат і моркву порізати. Повинні вийти гуртки приблизно півсантиметра. Яблука – часточками.
- Відправити курку в чашу. Помістити цибулю, моркву і батат. Залити маринадом. Підсолити.
- Закрити каструлю. Вибрати режим «Мультиповар». Температуру виставити на 120 градусів. Таймер – годину. Помістити яблука. Готувати на тому ж режимі ще 20 хвилин.
- Присипати порубаними листочками м’яти.
Гратен з солодкої картоплі
Страва з солодкуватим присмаком готується швидко і просто.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 3 ст. ложки;
- кайенский перець – 0,2 ч. ложки;
- батат – 1800 м;
- чорний перець – 0,5 ч. ложки;
- вершки жирні – 460 мл;
- сіль – 1 ч. ложка;
- тертий сир – 90 г пармезану.
Приготування:
- Поставити прогріватися духову піч. Знадобиться 200 градусів.
- Батат перетворити на тонкі скибочки. Промазати форму для запікання олією.
- Розкласти третю частину батату. Присипати четвертою частиною пармезану. Повторити шари ще два рази.
- Вершки підсолити. Посипати перцем. Перемішати і залити картоплю. Розмістити шматки вершкового масла. Укрити фольгою. Запікати півгодини.
- Видалити фольгу і запікати ще півгодини.
Швидкі оладки на сніданок
Ароматні і смачні оладки, які прикрасять сніданок.
Інгредієнти:
- батат – 600 г;
- розпушувач – 11 г;
- цукрова пудра;
- вершки – 330 мл;
- сіль;
- рослинна олія;
- борошно -160 г;
- перець;
- яйце – 3 шт.
Приготування:
- Натерти батат. У вершки влити яйця, додати розпушувач. Перемішати. Посолити і насипати борошно. Поперчити. Додати натертий продукт і перемішати. Відставити на чверть години.
- Зачерпнути ложкою, викласти масу на гарячу сковороду з олією. Обсмажити.
- Викласти на тарілку і присипати пудрою.
