Спрінг роли – 12 рецептів приготування

У східних кулінарів коронна страва – спрінг роли. Якщо ви любите смачну і корисну їжу, то обов’язково включіть цю страву в свій раціон харчування.

Класичне тісто для спрінг ролів

Щоб вийшли смачні спрінг роли, необхідно правильно приготувати тісто.

Інгредієнти:

сіль – 0,5 ч. ложки;
пшеничне борошно – 310 г;
рослинне масло – 2 ст. ложки;
вода – 310 мл.

Приготування:

Підсолити борошно. Влити воду і вимісити тісто. Додати масло і замісити ще раз.
Помістити в ємність і залити водою так, щоб маса була повністю покрита. Залишити на чотири години в кімнаті.
Злити зайву рідину. Замісити тісто. На цьому етапі краще скористатися комбайном.
Добре прогріти сковороду. Її температура повинна бути 100 градусів. Взяти тісто в руку і кинути на її поверхню. Прокрутити і відірвати. Плівочка, що залишилася на поверхні сковорідки – це необхідний для ролів млинець. Пропікатися хвилину. Зняти зі сковороди і накрити рушником.

Якщо тісто буде прилипати до рук, а не на сковороді, значить її температура занадто висока. Кожен раз між млинцями охолоджуйте поверхню близько хвилини.

З яким соусом подавати страву

Соус для спрінг ролів можна купити готовий: сливовий, хойсин, чилі, паста з кунжуту, лимонно-імбирний. Або приготувати самостійно, для цього страви користується популярністю соус Теріякі.

Інгредієнти:

імбир – 1 ч. ложка;
крохмаль – 3 ч. ложки;
вода – 0,4 гуртки;
мед – 1 ст. ложка;
тростинний цукор – 0,4 гуртки;
винний оцет – 1 ст. ложка;
оливкова олія – 1 ч. ложка;
часник – 2 зубки;
соєвий соус – 0,5 склянки.

Приготування:

Взяти тертку самого дрібного помелу. Імбир подрібнити і часникові зубчики. Перемішати з усіма іншими продуктами.
Поставити на вогонь і проварити шість хвилин. Остудити. Помістити в скляний посуд і щільно накрити кришкою.

Начинки для спрінг ролів

У рисові млинці можна загортати начинку:

грибну;
м’ясну;
овочеву;
рибну;
з рисової локшини;
з морепродуктів;
з фруктів або ягід.

Але це далеко не весь список. В залежності від фантазії можна створювати різноманітні комбінації начинок. Роблять навіть з бобами і соєвим сиром. Подавати прийнято не тільки в підсмаженому, але і в сирому вигляді.

Спрінг роли з креветками

Страва підходить для любителів морепродуктів. Завдяки входять до складу продуктів, виходить дуже корисним.

Дивіться також: Пастрома з курки – 7 рецептів приготування в домашніх умовах

Інгредієнти:

рисовий папір – 10 аркушів;
м’ята;
креветки – 20 шт.;
кінза – 25 г;
салат – 10 аркушів;
паростки пшениці – 55 г;
рисова локшина – 160 г;
червонокачанна капуста – 55 г;
морква – 2 шт.

Приготування:

Варити креветки. Очистити і розрізати уздовж.
Залити окропом рисову локшину і залишити на п’ять хвилин. Промити і відкласти на час.
Морква і капуста знадобляться у вигляді соломки.
Взяти велику ємність і наповнити теплою водою. Опустити лист рисового паперу. Потримати сім секунд. Вона повинна стати м’якою. Викласти на блюдо.
На край помістити трохи рисової локшини, овочів, паростки пшениці і посічену зелень. Зробити оборот і помістити трохи половинок креветок. Скрутити до центру аркуша. Бічні частини загорнути всередину і закрутити до самого кінця. Повторити процес з усіма листами.

Готуємо з куркою з рисового паперу

Рулетики з рисового паперу можна спробувати не тільки в ресторані, але і приготувати вдома.

Інгредієнти:

рослинна олія для фритюру – 0,5 літра;
рисовий папір – упаковка;
зелена цибуля – 35 г;
соєвий соус – 1 ст. ложка;
морква – 1 шт.;
базилік – 15 г;
куряча грудка – 1 шт.;
кінза – 35 г;
рибний соус – 1 ст. ложка;
часник – 1 зубчик;
китайська капуста – 0,5 качана;
імбир – 1 корінь.

Приготування:

Нарізати куряче м’ясо на маленькі шматочки. Розмір повинен бути як горошина. Білу частину зеленої цибулі подрібнити. Натерти на тертці часниковий і зубчик корінь імбиру. Нарізати моркву. Нашаткувати капусту.
У сковорідку влити олію і прогріти. Помістити імбир, часник і цибулю. Розмішати. Через дві хвилини додати курку. Смажити до готовності курячих шматочків. Влити устричний соус. Перемішати і прибрати з вогню. Перекласти зажарку в тарілку.
Влити олію у сковорідку і прогріти. Помістити овочі. Засмажити і налити соєвий соус. Перемішати і прибрати з вогню.
Змішати дві засмажки з кінзою і базиліком. По одному листу опускати рисовий папір в теплу воду до розм’якшення і викладати на рівну поверхню. Викласти начинку на край і загорнути в рулетик.
Обсмажувати заготовки у фритюрі по дві хвилини. Подавати роли присипавши нашаткованою зеленою цибулею.

Овочеві роли спрінг

Смачні і корисні овочеві роли допоможуть урізноманітнити раціон харчування вегетаріанців і людей, які дотримуються здорового способу життя.

Дивіться також: Узбецький плов – 6 рецептів, як приготувати справжній узбецький плов

Інгредієнти:

червонокачанна капуста – 55 г;
рисовий папір – 10 аркушів;
м’ята;
огірок – 1 шт.;
кінза;
авокадо – 1 шт.;
базилік;
морква – 1 шт.

Приготування:

Порізати овочі, авокадо і зелень.
Опустити аркуш паперу в теплу воду і трохи потримати. Дістати і викласти на блюдо. Розкласти на край овочі і згорнути рол. Повторити з рештою листами.

Корисні спрінг роли з кіноа

Спрінг роли з рисового паперу добре виконають роль закуски на святковому столі.

Інгредієнти:

рисовий папір – 10 аркушів;
гострий соус чилі – 1 ч. ложка;
кіноа – 160 г;
кінза – 20 г;
оливкова олія – 1 ст. ложка;
огірок – 2 шт.;
вода – 2 гуртки;
мед – 2 ст. ложки;
морква – 1 шт.;
червоний болгарський перець – 1 шт.;
лайм – 1 шт.;
соєвий соус – 3 ст. ложки;
горіхова паста – 125 р.

Приготування:

Розігріти в сковороді олію і смажити кіноа. Знадобиться три хвилини. Влити воду. Закип’ятити. Накрити кришкою і потомити чверть години. Рідина повинна вбратися.
Нарізати овочі. Потрібна тонка соломка.
У горіхову пасту, влити дві ложки соєвого соусу. Додати гострий соус чилі, сік з половини лимона і мед. Розмішати. Якщо маса надто густа, можна розбавити водою.
У кіноа влити сік з половини лайма і ложку соєвого соусу.
Опустити рисовий лист в теплу воду і потримати до м’якого стану. Викласти на стіл.
Помістити на край трохи кіноа, посічену зелень і трохи нарізаних овочів. Згорнути рол до центру. Загорнути краї і скрутити до кінця.

Смажені спрінг роли

Рисова папір липкий, тому роли смажать у великій кількості масла, яке попередньо розігрівають.

Інгредієнти:

каррі;
рисовий папір – 10 аркушів;
оливкова олія;
селера – 0,5 кореня;
капуста – 0,4 вилка;
куркума;
морква – 1 шт.

Приготування:

Використовуючи тертку по-корейськи, подрібнити селеру і моркву. Підсмажити на сковорідці в олії.
Нашаткувати капусту. Відправити на сковорідку і смажити п’ять хвилин. Посипати спеціями.
Опустити в теплу воду лист. Потримати до м’якого стану. Викласти на край начинку і згорнути рол.
Влити в сковороду масло і прогріти. Помістити заготовки і прожарити за дві хвилини з кожного боку. Смажені роли подавати з соусом.

Дивіться також: Макарони в мультиварці — 7 рецептів приготування

Рецепт з копченим лососем

Особливий присмак закуски надає копчена риба.

Інгредієнти:

рисовий папір – 6 аркушів;
базилік;
пекінська капуста – 6 аркушів;
кунжут – 1 ст. ложка;
копчений лосось – 90 г;
огірок – 1 шт.;
морква – 1 шт.

Приготування:

Шматок лосося розрізати на шість частин. Огірок і морквина знадобляться тонкою соломкою.
У теплій воді розм’якшити аркуш паперу. Викласти на стіл. Накрити листом пекінської капусти. Викласти з краю шматочок лосося. Моркву і огірок. Згорнути до центру. Загнути бокові сторони в центр і скрутити до кінця рол.
Повторити процес з рештою продуктами.

В’єтнамські спрінг роли

Ця варіація сподобається всім любителям азіатської кухні. Обсмажені у фритюрі заготовки відразу подають на стіл.

Інгредієнти:

рисовий папір – упаковка;
гриби шиітаке – 55 г;
сухий часник;
паростки сої – 0,5 склянки;
спеції;
морква – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
сіль;
оливкова олія;
червоний перець – 1 шт.

Приготування:

Подрібнити овочі і гриби. Змішати зі спеціями і часником.
Помістити у воду рисовий лист і розм’якшити. На край помістити начинку і сформувати рол.
Розжарити масло в сковорідці. Помістити заготовки і обсмажувати три хвилини.

Простий варіант з крабовими паличками

Закуску подають в гарячому вигляді. Виходить дуже хрусткою, ніжною і соковитою. Стане прикрасою будь-якого столу.

Інгредієнти:

сирний сир – 2 ст. ложки;
крабові палички – 4 шт.;
соняшникова олія – 150 мл;
рисовий папір – 4 аркуша;
сіль – щіпка;
огірок – 1 шт.

Приготування:

Нарізати у вигляді соломки огірок. Помістити лист в теплу воду і потримати до м’якості. Перемістити на блюдо. На край викласти крабову паличку, маленьку ложечку сирного сиру і пару смужок огірка. Скрутити.Повторити процес з рештою продуктами.
Розжарити масло, і прожарити заготовки.