Страви з кисломолочного сиру – 14 рецептів приготування швидко і смачно

Страви з кисломолочного сиру – це не тільки сирники і запіканка. З цього корисного інгредієнта можна приготувати пиріг, печиво і навіть закуску для святкового столу.

Ліниві вареники з сиру

Необхідні продукти:

три великих ложки борошна;
200 грам 5% сиру;
одне яйце;
щіпка солі;
дві ложки цукру.

Процес приготування:

Зазначене кількість сиру добре переминаем виделкою, змішуємо з усіма іншими компонентами за списком, вимішуємо однорідне тісто.
Формуємо ковбаску (не занадто товстий), нарізаємо її на невеликі шматочки, які обвалюють з двох сторін у борошні.
Відправляємо заготовки у вже киплячу воду, тримаємо на вогні близько п’яти хвилин, після чого подаємо, наприклад, зі сметаною. Їх можна заморозити і використовувати при необхідності.

Дієтичні сирники без яєць

Для тих, хто хоче схуднути, підійдуть дієтичні страви з сиру. Зверніть увагу, що молочний продукт краще брати з мінімальною кількістю жиру або взагалі без нього.

Необхідні продукти:

0,25 кг сиру;
велика ложка борошна;
одна ложка цукру або за смаком.

Процес приготування:

З’єднайте вказану кількість сиру розітріть з цукром і за допомогою виделки до однорідного стану.
Коли маса стане досить м’якою, всипте муку, ще раз перемішайте і з цього тіста сформуйте кульки. Притисніть їх небагато між пальцями так, щоб вийшов корж.
Відправляємо заготовки на гарячу сковороду (бажано, антипригарну, щоб не використовувати масло) і смажимо з двох боків до рум’яності.

Як варіант, можна прибрати напівфабрикати в духовку на 25 хвилин, встановивши нагрівання на 180 градусів.

Сирний пиріг в духовці

Необхідні продукти:

ч. л. розпушувача;
0,25 кг сиру;
два яйця;
120 грам вершкового масла;
один стакан цукру;
половина склянки сметани;
півтори склянки борошна.

Процес приготування:

Борошно з’єднайте з розпушувачем і половиною від зазначеної кількості цукру. Потім додаємо масло, заздалегідь порізане на шматочки (воно має бути охолодженим). Руками розтираємо цю масу так, щоб утворилася клейка крихта.
Сир добре розім’яти виделкою або перетерти через сито, змішати з жовтками і сметаною.
Цукор, що залишився з’єднуємо з білками і збиваємо міксером до утворення піни. У результаті повинна вийти маса, приблизно в три рази більше первісної.
Отриману суміш додаємо до сиру і доводимо до однорідності.
У форму спочатку кладемо половину тіста, а потім сир з білками, який теж прикриваємо рештою тестом.
Прибираємо майбутній десерт в духовку на 30 хвилин, прогрів його заздалегідь до 180 градусів.

Ватрушки з сирною начинкою

Необхідні продукти для тіста:

0,2 кг сметани;
100 грам цукру;
0,4 кг борошна;
близько 50 грамів маргарину;
чотири яйця.

Продукти для начинки:

40 грам цукрової пудри;
0,2 кг сиру;
дві ложки борошна;
10 грам ванільного цукру;
одне яйце.

Дивіться також: 8 рецептів хліба в мультиварці, простих і смачних

Процес приготування:

Для того щоб зробити тісто, необхідно всі зазначені інгредієнти зі списку змішати між собою. В останню чергу додається маргарин. У підсумку виходить маса однорідної консистенції, яку потрібно загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на півгодини.
Складові зі списку для начинки також змішуємо і отримуємо наповнення для ватрушок.
З тіста формуємо кульки однакового розміру. Защипуємо їх краю до середини, щоб утворилося поглиблення, яке наповнюємо сирною начинкою.
Прибираємо заготовки в духовку і тримаємо 30 хвилин при 200 градусах.

Закусочні помідори з сиром і зеленню

Необхідні продукти:

зубчик часнику;
зелень, спеції майонез на свій смак;
100 грам сиру;
п’ять помідор, приблизно однакового розміру.

Томати вибирайте невеликі, з щільною м’якоттю, які буде зручно і є, і фарширувати.

Процес приготування:

Сир з’єднайте з майонезом, кладемо спеції на свій смак, дрібно нарізану зелень і роздавлений часник. Добре перемішуємо.
Помідори ділимо навпіл, прибираємо м’які нутрощі і наповнюємо сирною начинкою.

Сирна запіканка в мультиварці

Якщо це блюдо ніяк не виходить у вас в духовці, значить готуємо в мультиварці. За допомогою цього приладу ви обов’язково отримаєте пишну і смачну запіканку.

Необхідні продукти:

0,6 кг сиру;
половина ч. л. соди;
за півтори ложки борошна і манки;
два яйця;
150 грам вершкового масла;
сіль і ванільний цукор за смаком;
три чверті склянки цукру.

Процес приготування:

Для початку присипте манкою дно чаші, щоб по закінченні процесу можна було легко витягти випічку.
Вершкове масло розтопіть до рідкого стану.
Розберіть яйця на білки і жовтки і змішайте обидві частини з цукром, взявши його порівну.
Сир добре розімніть, додайте жовтки і топлене масло, сюди ж викладіть соду, борошно з манкою і ванільний цукор. Отриману масу з’єднайте з білковою і вимішайте до однорідності.
Перекладіть отримане тісто в чашу мультиварки, увімкніть прилад у режим «Випічка» на 45 хвилин.

Смачний і простий кекс

Необхідні продукти:

три яйця;
250 грам борошна;
щіпка солі;
15 грам розпушувача;
ванільний цукор на свій смак;
0,2 кг цукру;
півпачки вершкового масла;
200 грам сиру.

Процес приготування:

Масло доводимо до м’якості, з’єднуємо з двома видами цукру, сіллю і добре перемішуємо.
Вбиваємо в отриманий склад яйця, викладаємо сир і знову перемішуємо масу.
Окремо беремо борошно з розпушувачем і додаємо до суміші з попереднього кроку. У вас повинно вийти досить густе тісто.
Поміщаємо його у форму і відправляємо в духовку на 45 хвилин, прогрів її до 180 градусів.

Печиво з сиру «Гусячі лапки»

Необхідні продукти:

ч. л. ванільного цукру;
півтори склянки борошна;
0,2 кг сиру;
половина ч. л. розпушувача;
стакан цукру;
0,1 кг вершкового масла.

Дивіться також: Пиріг з гарбузом та яблуками – 6 рецептів приготування в духовці і мультиварці

Процес приготування:

Змішуємо борошно з ванільним цукром і розпушувачем, потім з сиром і нарізаним на шматки маслом. Руками все перетираємо до утворення крихти і вимішуємо, так щоб вийшло тісто. Прибираємо його в холод на 90 хвилин.
Отдохнувшую основу розгортаємо в пласт, в якому вирізаємо рівні кружечки. Кожен з них однією стороною занурюємо в цукор, звертаємо навпіл, потім знову в цукор і ще раз навпіл. Виходить щось, схоже на гусячу лапку. За допомогою вилки можна нанести на неї візерунок.
Прибираємо заготовки в прогрітий до 180 градусів духовку і дістаємо готове печиво, через 20 хвилин.

Сирні рогалики

Необхідні продукти:

близько 80 грам цукру;
0,25 кг борошна;
одне яйце;
дві ложки рослинної олії;
0,15 кг сиру;
ч. л. соди;
10 мармеладок для начинки;
щіпка солі.

Процес приготування:

Сир добре розімніть, змішайте з сіллю і цукром, вбийте яйце і доведіть складу до однорідності.
Вливаємо в нього масло, кладемо соду, борошно і вимішуємо до стану тесту.
З нього розкачуємо коло, який розрізаємо на трикутники з дуже вузькою основою. На кожен кладемо начинку і звертаємо в трубочку, починаючи з широкої сторони.
Прибираємо всі заготовки в духовку приблизно на 20 хвилин, заздалегідь прогрів її до 180 градусів.

Шарлотка з яблуками і сиром

Необхідні продукти:

два яблука;
20 грам вершкового масла;
0,2 кг борошна;
чотири яйця;
три ложки сметани;
200 грам сиру;
150 грам цукру;
10 грам розпушувача;
щіпка солі.

Більш цікавий смак буде у випічки з кисло-солодкими фруктами, м’якоть яких щільна, не зерниста.

Процес приготування:

Цукор змішуємо з яйцями і збиваємо до отримання піни. Окремо змішуємо сир зі сметаною, а потім цю масу додаємо до солодкої яєчної. Засипаємо туди ж борошно, сіль і розпушувач.
Яблука промиваємо, видаляємо з них шкірку і серцевину, а м’якоть нарізаємо на тонкі скибочки.
Форму промазуємо маслом, вливаємо поверх нього тісто, на яке викладаємо яблучні дольки. Готуємо при 180 градусах в гарячій духовій шафі не менше 40 хвилин.

Чізкейк з сиру зі згущеним молоком

Необхідні продукти:

пакетик ванільного цукру;
0,25 кг печива;
два яйця;
0,2 літра вершків;
банку згущеного молока;
600 грам сиру;
150 грам вершкового масла.

Процес приготування:

Печиво подрібнюємо будь-яким способом до крихти, яку змішуємо з заздалегідь розтопленим вершковим маслом.
Викладаємо цю масу в ємність для випікання, добре притискаємо до дна і прибираємо в холодильник на деякий час.
Вершки трохи нагріваємо, з’єднуємо зі згущеним молоком і злегка збовтуємо виделкою. У цю суміш додаємо сир, яйця, ванільний цукор і добре збиваємо міксером.
Дістаємо ємність з холодильника, викладаємо в неї приготовану сирну начинку і прибираємо в духовку спочатку на 10 хвилин при 200 градусах, а потім ще на 45 хвилин, знизивши температуру до 170 градусів.

Дивіться також: Торт дамські пальчики – сім покрокових рецептів

Класичні сочники в духовці

Необхідні продукти для тіста:

борошно – чотири склянки;
4 ложки цукру;
половина ч. л. солі і стільки ж розпушувача;
0,15 кг маргарину;
два яйця;
шість ложок сметани.

Продукти для начинки:

одне яйце;
ванілін за смаком;
три ложки цукру;
0,5 кг сиру.

Процес приготування:

У посуд поміщаємо маргарин, цукор і яйця, потім сметану і сіль. Добре перемішуємо склад, всипаємо борошно з розпушувачем і доводимо масу до стану тесту.
Для приготування начинки просто з’єднуємо всі зазначені в списку інгредієнти.
Тісто перетворіть в тонкий пласт і виріжте з нього кругляш невеликого діаметру. На одну половину покладіть ложку начинки, а другою половиною накрийте її. Скріпіть краю, але тільки з боків, середина повинна бути відкритою.
Приберіть всі зліплені заготовки на деко і готуйте в духовій шафі близько 30 хвилин при 180 градусах.

Варшавський сирник

Необхідні продукти:

40 грам какао і стільки ж борошна;
0,6 кг сиру;
два яйця;
0,25 кг сметани;
стакан цукру;
дві ложки вершкового масла;
пакетик ванільного цукру.

Процес приготування:

У посуд поміщаємо вказану кількість сметани та сиру, а потім топлене масло. Збиваємо складу до однорідності за допомогою міксера, вводимо борошно і знову працюємо міксером.
В окремому посуді збиваємо яйця і цукор так, щоб утворилася біла піна, і цю суміш перекладаємо до сирної маси.
Отриманий склад ділимо навпіл і до однієї його частини додаємо какао.
У форму для випікання спочатку кладемо тісто темного кольору, потім світлого і прибираємо майбутній десерт в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.

Закуска з лаваша і сиру

Необхідні продукти:

пучок свіжої зелені;
спеції за смаком;
дві ложки сметани;
два лаваша;
зубок часнику;
0,3 кг сиру.

Процес приготування:

Зелень дрібно нарізаємо, з’єднайте з сиром, тиском часником і сметаною. Добре перемішуємо складу до однорідності. За смаком кладемо спеції, наприклад, сіль і перець.
Отриманою сумішшю добре промазуємо лаваш, скручуємо його в рулет, загорнути у харчову плівку і прибираємо на пару годин в холод перед подачею.