Хочете урізноманітнити своє меню? Пропонуємо швидкі і смачні рецепти страв з сиру, серед яких ви знайдете варіанти для сніданку, вечері, а також дієтичні і святкові страви.
Класичні сирники із сиру
Для приготування знадобиться:
- одне яйце;
- трохи цукру і солі, виходячи зі своїх смакових переваг;
- півкілограма сиру;
- півсклянки борошна.
Процес приготування:
- Переминаем сир і змішуємо його з іншими зазначеними в списку інгредієнтами. Отриманий склад ретельно вимішуємо, щоб маса була однорідною, без грудок і не липла до рук.
- Якщо вона все ж пристає до шкіри, то просто збільшіть кількість борошна
- Формуємо невеликі коржі, кожну мачає в борошні, викладаємо на гарячу сковороду і доводимо до красивого золотистого кольору з двох сторін.
Ліниві вареники
Немає часу займатися ліпленням? Отже, готуємо на швидку руку швидкі сирні вареники.
Інгредієнти для страви:
- 20 грам цукру;
- сіль за смаком;
- яйце – одна штука;
- 130 грам борошна;
- півкілограма сиру.
Процес приготування:
- У посуд поміщаємо сир, злегка розминаємо його виделкою, вбиваємо яйце, кладемо сіль і перемішуємо.
- Потім засипаємо борошно, цукор і доводимо масу до однорідності. Вона повинна бути м’якою, досить щільною і трохи приставати до рук.
- Нарізаємо тісто на шматки, розкачуємо «ковбаски» і ділимо їх на невеликі шматочки.
- Отримані заготовки можна прибрати в морозилку на зберігання, а можна відразу зварити. Для цього помістіть їх в киплячу підсолену воду і тримайте, поки вони не спливуть. Подавайте з будь солодкої добавкою за своїм бажанням.
Дуже смачне печиво
Існують і дитячі рецепти страв із сиру.
Якщо малюк не хоче, чи є цей молочний продукт, то спробуйте приготувати смачне сирне печиво, від якого просто неможливо відмовитися.
Продукти для приготування:
- упаковка розпушувача;
- упаковка вершкового масла;
- борошно – 350 грам;
- 0,4 кг сиру;
- цукор по своєму смаку.
Процес приготування:
- Масло ділимо на шматочки, топимо будь-яким зручним способом і потім з’єднуємо з размятым сиром. Бажано масу добре збити за допомогою блендера.
- В цю ж суміш кладемо вказану кількість розпушувача з борошном. Все дуже ретельно перемішуємо так, щоб можна було сформувати м’який, але пружний клубок. Після чого кладемо його в холодильник для покращення властивостей.
- Розкачуємо заготовку в тонкий пласт і вирізаємо з нього гуртки середнього розміру.
- Кожну порцію з однієї сторони опускаємо в цукор, згортаємо і робимо такі ж дії ще два рази. Вмочати в цукор щоразу зовсім необов’язково. Все залежить від того, наскільки солодку випічку ви хочете отримати. Деяким досить просто присипати солодким піском печиво зверху.
- Всі зроблені заготовки потрібно помістити у форму або на деко і прибрати приблизно на 15 хвилин в заздалегідь прогрітий до 210 градусів духовку.
Млинці з сиром
Для страви потрібно:
- три склянки молока;
- масло рослинне – одна ложка;
- баночка сметани;
- сир – півкілограма;
- борошно – 400 грам;
- п’ять ложок цукру;
- 2 яйця.
Покроковий процес:
- Вбиваємо в ємність вміст яйця, кладемо трохи солі, тільки одну ложку цукру і вливаємо склянку холодного молока. Перемішуємо.
- Туди ж засипаємо борошно, вливаємо молоко, що залишилося і доводимо суміш до однорідності, так щоб вона була без грудок.
- З тіста випікаємо млинці на сковороді з маслом, але тільки з одного боку. Вони повинні вийти тонкі.
- Сир перетираємо, кладемо до нього один жовток, засипаємо цукор, сіль і вливаємо трохи рослинного масла. Перемішуємо
- На рум’яну сторону млинця покласти сирну суміш, загортаємо її в конвертик і ці заготовки кладемо на прогріту сковороду, щоб довести страву до готовності. Його можна знімати, коли друга сторона млинця стане золотистою.
Готуємо запіканку в мультиварці
Страви з сиру в мультиварці виходять особливо ніжними і корисними.
Причому розумний прилад подбає про те, щоб випічка дійсно вийшла смачною.
Інгредієнти для запіканки:
- третину склянки цукру;
- сухофрукти на свій смак;
- ч. л. розпушувача;
- манка – 80 грам;
- ванілін і сіль кладіть по своєму смаку;
- 500 грам сиру;
- склянка кефіру;
- 4 яйця.
Покроковий процес:
- Перебиваємо яйця міксером на низьких оборотах, так щоб вони стали пишними. Засипаємо цукор і вмикаємо міксер ще на хвилину.
- Туди ж починаємо додавати по черзі всі інші зазначені компоненти, перемішуємо. Тісто має вийти густим.
- Промажте дно чаші маслом, викладіть тісто, увімкніть на приладі програму «Випічка», а час встановіть на 45 хвилин.
Рецепт чізкейк без випічки
Інгредієнти для десерту:
- 500 грам сиру;
- 20 грам желатину;
- печиво, бажано, пісочне – 0,25 кг;
- пів-упаковки вершкового масла;
- півсклянки цукру;
- пів-літри молока;
- два пакетики ваніліну;
- будь-яке варення по своєму смаку.
Процес приготування:
- Печиво перетворюємо в крихту. Краще за допомогою блендера, але можна і будь-яким іншим способом.
- Змішуємо її з нарізаною на кубики маслом і дуже добре розтираємо суміш, щоб масло розподілилося рівномірно.
- Отриману масу розміщуємо в обраній ємності, притискаємо руками, щоб вона лягла щільно, і прибираємо в холод хоча б на одну годину.
- Сир з’єднайте з ваніліном, цукром і заливаємо склянкою молока. Перебиваємо блендером до однорідності.
- Окремо заливаємо желатин залишився холодним молоком, швидко розмішуємо, щоб не з’явилися грудки.
- Відправляємо суміш на плиту, і як тільки вона почне кипіти, відразу ж знімаємо. Желатин повинен весь розчинитися.
- Те, що вийшло, заливаємо до сирної маси, перемішуємо і покриваємо нею шар печива.
- Прибираємо десерт в холодильник на чотири години для застигання і перед подачею поливають варенням.
Сочники з сиром
Інгредієнти для страви:
- 7 ложок цукру;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 0,4 кг сиру;
- 100-грамова упаковка масла;
- щіпка солі;
- два курячих яйця;
- приблизно 0,5 кг борошна;
- 150 грам сметани;
- пакетик ваніліну;
- дві ложки манки.
Процес приготування:
- 300 грам сиру розімніть вилкою або переб’ємо блендером. Додамо чотири ложки цукру, ложку сметани, манку і один білок. Ретельне всі перемішаємо.
- В іншій ємності з’єднаємо збите яйце, три ложки цукру, сметану і все це пропустимо через блендер. Додамо, що залишився сир і ще раз скористаємося блендером або міксером.
- Туди ж додамо борошно, розпушувач, ванілін, сіль і вымешаем складу до утворення однорідного грудки.
- Розкачуємо його тонким шаром і вирізаємо гуртки середнього розміру. Одну половину заготовки наповнюємо підготовленим сиром, а другий прикриваємо його.
- Промазані порції потрібно прибрати в духовку, попередньо нагріту до 200 градусів, і тримати там, поки зверху вони не стануть рум’яного кольору.
Королевська ватрушка
Ще одне просте, але смачну страву, зроблену з сиру. Вам не знадобиться багато інгредієнтів і часу.
Складові для випічки:
- ч. л. соди;
- упаковка вершкового масла;
- сир – 500 грам;
- п’ять яєць;
- щіпка солі і ванілін на свій смак;
- півкілограма борошна.
- цукор – 130 грам.
Процес приготування:
- Масло пропускаємо через крупну тертку, змішуємо з двома ложками цукру та іншими сипучими компонентами зі списку. Необхідно вимішати масу так, щоб утворилося тісто консистенції липкою крихти.
- В іншу ємність кладемо сир, вбиваємо яйця, засипаємо цукор, що залишився і, якщо є бажання, додаємо ще й ванілін.
- Промасливаем форму для випічки, кладемо в неї частину крихти з олії, потім сирну масу і знову крихту. Прибираємо майбутній десерт в гарячу духовку на 35 хвилин, а температуру виставляємо на 180 градусів.
Сирний пиріг в духовці
У духовці можна приготувати багато цікавих страв з кисломолочним продуктом. Наприклад, пиріг за наведеним нижче рецептом.
Для тіста знадобиться:
- пів-ложечки розпушувача;
- 0,1 кг масла;
- 250 грам борошна;
- 120 грам цукру.
Для начинки:
- 250 грам сиру;
- дві ложки цукру;
- 2 яйця;
- ч. л. ваніліну.
Покроковий процес:
- Тепле масло переминаем, засипаємо до нього залишилися сухі компоненти, які є в списку, і перемішуємо до крихти.
- У сир додаємо яйця, туди ж засипаємо ванілін і цукор.
- Половину крихти кладемо у форму, зверху покриваємо її сиром і розподіляємо залишки крихти. Включаємо в духовці температуру до 200 градусів і запікаємо десерт протягом 40 хвилин.
Налисники з сиром
Інгредієнти для рідкого тіста:
- цукор – 50 грам;
- яйця – три штуки;
- сіль за смаком;
- 0,75 літра молока;
- 100 грам борошна;
Інгредієнти для наповнювача:
- півкілограма сиру;
- ванілін за бажанням;
- одне куряче яйце;
- п’ять ложок цукру.
Процес приготування:
- Компоненти, які зараховані в списку для тіста, поміщаємо в будь-яку ємність, але бажано, в глибоку. Перемішуємо склад так, щоб не було грудок. Маса повинна вийти досить рідким, щоб млинці вийшли тонкі. Заливаємо тісто ополоником на сковороду і випікаємо заготовки.
- Все, що вказано в списку для начинки, також змішуємо і отриманим складом промазуємо кожен млинець, трохи не доходячи до країв. Звертаємо порції у вигляді рулету.
- Заготовки кладемо на сковороду з маслом щільно один до одного, заливаємо близько трьох ложок води і тушкуємо приблизно 15 хвилин, включивши низький рівень нагріву.
Смачний і простий кекс
Інгредієнти для випічки:
- пакетик розпушувача;
- яйця – три штуки;
- сир – близько 300 грам;
- половина упаковки маргарину;
- трохи більше склянки борошна;
- 120 грам цукру;
- ванілін за бажанням.
Покроковий процес:
- Злегка розм’якшуємо маргарин, засипаємо до нього ванілін і цукор, збиваємо все міксером. Додаємо кисломолочний продукт і продовжуємо збивати ще приблизно 30 секунд.
- Вливаємо яйця, засипаємо борошно з розпушувачем і просто перемішуємо, щоб маса вийшла більш однорідною.
- Переміщаємо її в підходящу для нагріву посуд і випікаємо при 180 градусах. При цьому стежимо за часом – зазвичай до повної готовності кексу потрібно до 40 хвилин.
Сирні рогалики для дітей
Інгредієнти, необхідні для приготування:
- півкілограма сиру;
- упаковка масла вагою 100 грам;
- третину склянки цукру;
- 0,5 кг борошна;
- трохи солі до смаку;
- ч. л. розпушувача.
Процес приготування:
- Для випічки не беріть холодний сир і масло, їм обов’язково потрібно дати постояти і «дійти» до кімнатної температури. Потім слід змішати їх з сипучими продуктами, зазначеними в списку. Масу вимішуємо так, щоб утворився податливий, м’який і грудку.
- Ділимо його на кілька частин, кожну розкачуємо в тонкий пласт, присипаємо частиною цукру і знову проходимся качалкою.
- Нарізаємо тісто на трикутники і кожен скачуємо у вигляді рогалика, починаючи з широкої частини.
- За бажанням присипаємо їх ще невеликою кількістю цукру і готуємо приблизно 30 хвилин в духовці, яку заздалегідь нагріли до 180 градусів.
Шарлотка з яблуками і сиром
Якщо вам подобаються дієтичні страви з сиру, то обов’язково спробуйте і цей ніжний пиріг.
Необхідні інгредієнти:
- кориця, ванілін та інші прянощі на свій смак;
- 40 грам борошна;
- цукор – три ложки або ж використовуйте мед;
- ч. л. розпушувача;
- 600 грам сиру;
- три яйця;
- два яблука.
Процес приготування:
- Змішуємо яйця з сиром, засипаємо цукор і потрібну кількість борошна. Туди ж додаємо розпушувач, ванілін з корицею і перемішуємо.
- Яблука очищаємо від шкірки, вирізаємо середину і ріжемо м’якоть на скибочки.
- Приготовану суміш кладемо у форму і зверху укладаємо шматочки фруктів. За бажанням їх можна присипати корицею.
- Доводимо До готовності десерт в духовці, встановивши температуру до 200 градусів, а час на 30 хвилин.
Варшавський сирник
Інгредієнти для страви;
- 40 грам борошна і стільки ж какао;
- масло вершкове, приблизно, дві ложки;
- баночка сметани;
- ванілін – за бажанням;
- два курячих яйця;
- 550 грам сиру;
- 160 грам цукру.
Покроковий процес:
- В будь-якої ємності необхідно змішати сметану з сиром, влити топлене вершкове масло і все це довести до однорідності блендером. Туди ж відправляємо борошно.
- В іншу миску вбиваємо яйця, кладемо цукор і за допомогою міксера перетворюємо суміш в білу піну.
- Отриману масу вливаємо до сиру, змішуємо і ділимо отриманий склад на дві частини.
- До першої засипаємо какао, щоб вона стала коричневого кольору, а другу залишаємо білої.
- В обрану форму заливаємо шоколадне тісто, потім біле і випікаємо десерт 30 хвилин, обов’язково попередньо прогрів духовку до 180 градусів.
Закуска з лаваша
Відмінний варіант швидкої закуски для вечері або ж святкового столу.
Інгредієнти для страви:
- дві ложки сметани;
- 2 зубки часнику;
- 250 грам сиру;
- свіжа зелень і будь-які приправи на свій смак;
- два тонких лаваша.
Покроковий процес:
- Поміщаємо сир в миску, розминаємо його, щоб прибрати грудочки. Змішуємо сирну масу з обраної зеленню і тиском часником, кладемо трохи сметани. Доводимо масу до однорідної консистенції, не забуваючи приправити спеціями.
- Добре перемішуємо склад і покриваємо їм лаваш, рівномірно розподіляючи по поверхні.
- Скачуємо заготовку в рулет і нарізаємо на порційні шматочки. За бажанням можна прибрати закуску на деякий час в холодильник – тоді вона стане ще більш насиченим. Але не забудьте чимось прикрити лаваш, інакше він засохне.
Як бачите, з сиру можна приготувати найрізноманітніші страви. І всі вони дуже прості, виконуються з доступних інгредієнтів і, найголовніше, виходять дуже смачними.
