Страви з морепродуктів – 12 смачних рецептів

Страви з морепродуктів при правильному підході виходять смачними та поживними. Незалежно від того смажите, варите або запікаєте морські продукти, часу на приготування витратити мінімум. Найскладніше – це обрати відповідний рецепт. З нашої добірки ви дізнаєтеся рецепти найсмачніших і вдалих варіацій приготування морепродуктів.

Спагетті з морепродуктами в вершковому соусі

Неймовірно смачне і швидке блюдо, яке готується за лічені хвилини. Хороший варіант для приготування після робочого дня.

Інгредієнти:

• спагетті – 420 г;
• базилік;
• оливкова олія;
• морський коктейль – 500 г;
• мускатний горіх — щіпка;
• вершки – 350 мл;
• перець;
• часник – 3 зубки;
• сіль;
• цибуля шалот – 3 шт.

Приготування:

• Порізати подрібніше часникові зубчики і цибулю.
• Закип’ятити воду і відварити спагеті згідно інструкції.
• Влити в сковороду масло. Додати подрібнені продукти. Обсмажити. Влити вершки. Підсолити. Посипати перцем, мускатним горіхом. Перемішати і поварити на малому полум’ї сім хвилин.
• Помістити морепродукти. Готувати три хвилини.
• Злити рідину з макаронів і відправити в соус. Перемішати і нагріти хвилину.
• Прикрасити порційно базиліком.

Рецепт приготування салату

Спробуйте приготувати блюдо грецької кухні. Закуска виходить легкою і ситної, ідеально вписується в щоденний раціон харчування і святкове меню.

Інгредієнти:

• мідії – 950 г;
• чорний перець;
• молюски очищені – 550 г;
• сіль;
• креветки – 300 г;
• сік лимона;
• кальмари – 3 шт.;
• зелень – 25 г;
• оливки;
• рослинне масло.

Приготування:

• Закип’ятити воду. Помістити креветки. Відварити. Злити рідину. Креветки охолодити і очистити.
• Мідії знадобиться проварити сім хвилин. З нового панцира витягти м’якоть.
• Зварити молюсків. Очистити кальмари. Нарізати півкільцями. У сковороду влити олію. Розігріти і згасити кальмари до м’якості.
• Нашаткувати зелень.
• Нарізати оливки.

Як приготувати соте з овочів

Європейське блюдо схоже на наше рагу. Овочі в тандемі з морепродуктів виходять неймовірними за смаковими якостями. Блюдо виходить корисним, натуральним і містить мало калорій.

Інгредієнти:

• цибуля – 2 шт.;
• оливкова олія;
• баклажан – 1 шт.;
• цибуля-порей – 0,5 шт.;
• кабачок – 2 шт.;
• сіль;
• болгарський червоний перець – 2 шт.;
• зелень;
• томат – 2 шт.;
• чорний перець;
• креветки – 500 г;
• морква – 2 шт.;
• морський гребінець – 320 г;
• селера – 3 шт.

Приготування:

• Розморозити морські гребінці і креветки.
• Нарізати баклажани. Отримані великі шматки засипати сіллю. Накрити плівкою і відставити на півгодини. Така підготовка допоможе овочу позбавитися від гіркоти.
• Цибулю нашаткувати. Повинні вийти півкільця. Моркву нарізати, в результаті повинна вийти тонка соломка.
• Крупно порубати кабачки. Соломкою нарізати селеру. Болгарський перець знадобиться соломкою.
• Влити в сотейник масло. Додати моркву. Засмажити до рум’яного кольору скоринки. Додати цибулю. Прожарити.
• Промити шматочки баклажанів і помістити в сотейник. Через п’ять хвилин додати солодкий перець, кабачок, селера. Підсолити і присипати перцем. Перемішати.
• Розрізати гребінці на дві частини. Зняти панцир з креветок. Відправити до овочів.
• Посипати перцем. Підсолити. Влити вино. Накрити кришкою і тушкувати хвилин п’ять. Додати зелень. Перемішати.

При виборі заморожених морепродуктів, віддавайте перевагу тим, які покриті меншою кількістю льоду. Звертайте увагу на лід, він повинен бути повністю прозорим.

Різотто з морепродуктами

Вишукана страва, яке здатне урізноманітнити урочистий стіл і привернути загальну увагу.

Інгредієнти:

• сухе біле вино – 75 мл;
• мідії – 5 шт.;
• кайенский перець;
• рибний бульйон – 180 мл;
• лангустин – 1 шт.;
• сіль;
• тигрова креветка – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• білий перець;
• цибуля – 0,5 цибулини;
• рис Арборіо»– 70 г;
• оливкова олія – 2 ст. ложки;
• зелень петрушки подрібнена – 2 ч. ложки;
• морський коктейль – 500 р.

Приготування:

• Нашаткувати цибулю. Порубати часникові зубчики.
• Розігріти оливкову олію в сковороді. Помістити цибульні кубики. Засмажити. Додати часникові зубки. Насипати рис. Зверніть увагу, що заздалегідь його промивати не треба, щоб не вимився крохмаль. Постійно перемішуючи прожарити до зміни кольору.
• Насипати петрушку і залити вином. Тушкувати до випаровування вина.
• Помістити лангустина, слідом креветку. Нагріти. Залити бульйоном. Додати мідії і морський коктейль.
• Періодично перемішувати і стежити за станом рисових зерен. Якщо рідина вбереться, а вони ще тверді, то слід налити ще бульйон. На приготування знадобиться близько півгодини.
• Посипати білим перцем. Підсолити. Перемішати, насипати кайенский перець і відразу подавати.

Ситна закуска з рапанів в клярі

Закуска виходить дуже ситним і напрочуд смачною. Вона здатна підкорити кожного.

Інгредієнти:

• мука – 4 ст. ложки;
• рапани – 550 г;
• рослинне масло – 320 мл;
• сметана – 1 ст. ложка;
• лимонний сік – 1 ст. ложка;
• яйце – 1 шт.;
• перець;
• молоко – 3 ст. ложки;
• сіль;
• горілка – 4 ст. ложки.

Приготування:

• Розморозити рапани, очистити від можливих залишків піску.
• У сметану влити яйце і рослинне масло (1 ст. ложка). Перемішати. Підсолити і налити горілку. Посипати перцем і додати молоко. Розмішати. Насипати борошно. Збити віночком.
• Проварити три хвилини рапани. Вода повинна бути подсолена. Якщо перетримайте, тому то морепродукт стане гумовим. Злити рідину. Посипати перцем і підсолити. Полити соком з лимона. Перемішати і відставити на півгодини.
• Помістити заготовки в борошно. Наколоти виделкою і вмочити в кляр.
• Помістити у фритюр з киплячим рослинним маслом і дочекатися красивою рум’яної скоринки.

Кальмари фаршировані рисом і грибами

Гурманами особливо цінуються гарячі страви з морепродуктів. Ароматне, корисне і поживне страва підкорить і закохає в себе з перших хвилин.

Інгредієнти:

• рис – 9 ст. ложок;
• лимон – 0,5 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• вершки – 220 мл;
• морква – 1 шт.;
• сир – 50 г;
• борошно – 3 ст. ложки;
• молоко – 100 мл;
• печериці – 420 г;
• кальмар – 5 шт.;
• оливкова олія;
• вершкове масло – 2 ст. ложки.

Приготування:

• Відварити рис.
• Нашаткувати цибулю. Порубати морквину. Нарізати гриби. Помістити в сковороду з маслом і смажити. Додати рис. Розмішати.
• Очистити кальмари. Помістити в киплячу воду. Потримати три хвилини. Видалити плівки.
• Викласти вершкове олію у сковорідку. Розтопити. Додати борошно і смажити. Влити молоко і, постійно перемішуючи закип’ятити. Залити вершками і додати натертий сир. Закип’ятити і влити лимонний сік.
• Рисовий фарш помістити в кальмари. Викласти у форму. Залити соусом.
• Відправити в духову піч на півгодини. Режим 180 градусів.

Рагу з морепродуктів

Дуже смачну страву з морепродуктів і риби різноманітить ваш раціон. Рагу буде корисно для всієї родини. Запропоновані морепродукти можна замінити на будь-які доступні у продажу.

Інгредієнти:

• креветки – 420 г;
• тріска – 450 г;
• лаймовий сік – 4 ст. ложки;
• свіжа кінза – 35 г;
• консервовані помідори – 1 банку у власному соку;
• соус табаско – 1,5 ч. ложки;
• зелена цибуля – 35 г;
• сіль – 1 ч. ложка;
• кокосове молоко – 0,7 склянки;
• часник – 2 зубки;
• оливкова олія – 2 ст. ложки;
• білий цибуля – 1 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.

Приготування:

• Очистити креветки. Нарізати філе риби на кубики.
• У сік лайма додати соус табаско. Підсолити. Перемішати. Полити креветки. Розмішати. Відставити на півгодини.
• Оливкова олія розігріти в сковорідці. Помістити нашатковану цибулю. Додати порубаний на кубики перець і нарізані часникові зубчики. Тушкувати до м’якості.
• Залити помідори з соком. Взяти вилку і розім’яти томати. Полити кокосовим молоком і підсолити. Закип’ятити і варити три хвилини.
• Покласти креветки і рибні шматки. Тушкувати до готовності. Посипати подрібненим зеленим луком.

Креветки, запечені у вершках

Ніжний соус ідеально доповнить морепродукти і зробить їх смак насиченішим.

Інгредієнти:

• часник – 3 зубки;
• вершкове масло – 15 г;
• лимонний сік – 7 мл;
• петрушка – 25 г;
• тигрові креветки – 600 г;
• шалот – 60 г;
• чебрець – гілочка;
• оливкова олія – 25 мл;
• сидр – 320 мл;
• вершки – 360 мл;
• борошно – 35 р.

Приготування:

• Підігріти два види масла в сковороді. Розчавити часник. Потримати хвилину в ємності, він віддасть аромат, і дістати. Помістити порубаний шалот і чебрець. Томити дві хвилини.
• Присипати борошном. Розмішати і залити сидром. Закип’ятити. Влити вершки.
• Посипати спеціями і проварити п’ять хвилин. Додати креветки, які заздалегідь очистили. Накрити кришкою і запікати сім хвилин.
• Влити лимонний сік. Засипати нашатковану зелень петрушки і естрагон. Перемішати.

Паста з мідіями

Завдяки простоті приготування побалувати себе смачним блюдом можна в будь-який день тижня.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• спагетті – 160 г;
• томатний сік – 75 мл;
• мідії – 120 г;
• сіль – 1 ч. ложка;
• оливкова олія;
• часник – 2 зубки;
• запашний перець – щіпка;
• томатна паста – 4 ст. ложки;
• паприка – 0,5 ч. ложки;
• сушений базилік – 1 ч. ложка.

Приготування:

• Подрібнити цибулину і часникові зубки. Обсмажити на оливковій олії. Влити томатну пасту і сік. Посипати спеціями. Варити п’ять хвилин. Збити.
• Додати мідії. Варити в соусі п’ять хвилин.
• Зварити макарони. Відправити в соус. Підсолити і перемішати. Потомити три хвилини.

Запечені роли з морепродуктами

Пісні страви користуються великою популярністю не тільки під час посту. Пропонуємо спробувати незвичайні запечені роли, які підкорять вас своїм ароматом і смаком. Замість креветок можна використовувати будь-які морепродукти.

Інгредієнти:

• лист норі – 2 шт.;
• круглий рис – 210 г;
• цукор – 2 ч. ложки;
• соус для запечених ролів;
• хвіст великої креветки – 4 шт.;
• бальзамічний оцет – 3 ст. ложки.

Приготування:

• Промити зерна. Залити водою і відварити.
• В оцет насипати сіль. Підсолодити. Перемішати. Залити рис. Розмішати й остудити.
• Увіткнути шпажку в хвости і відварити. Знадобиться три хвилини. Остудити. Видалити шпажку і зняти панцир.
• Викласти на рогожу норі. Розкласти рис. З одного боку, залишити сантиметр листа вільним. У центр помістити хвости. Скрутити в рулон.
• За допомогою гострого ножа розрізати на чотири частини.
• Помістити на деко і прибрати в гарячий духовий шафа на чверть години. Режим 180 градусів.

Тигрові креветки, смажені в томатному соусі

Любителі морепродуктів по достоїнству оцінять запропоновану варіацію.

Інгредієнти:

• петрушка;
• вершкове масло – 3 ст. ложки;
• креветки – 550 г;
• часник – 3 зубки;
• томатний соус – 240 мл;
• перець;
• сіль;
• томати – 4 шт.

Приготування:

• Очистити креветки. Натерти часникові зубки. Нарізати помідори.
• Розтопити масло в сковорідці. Покласти часник і креветки. Смажити чотири хвилини. Додати томати. Потомити три хвилини.
• Залити соусом. Закип’ятити. Додати сіль і перець. Посипати посіченою петрушкою. Перемішати.

Салат з морського коктейлю

Підійде любителям пряних і гострих страв.

Інгредієнти:

• морський коктейль – пакет;
• оливкова олія;
• томат – 3 шт.;
• соєвий соус;
• маслини – 10 шт.;
• листя салату – 4 шт.;
• часник – 2 зубки;
• сир – 120 р.

Приготування:

• Відварити морську суміш. Остудити.
• Нарізати помідори. Натерти сир. Подрібнити часник.
• Оливкова олія змішати з соєвим соусом. Порвати салатні листя. Маслини нарізати.
• Змішати всі продукти і залити соусом. Перемішати.

Оформлення і подача страв з морепродуктів

• Під час приготування залишайте кілька шматочків крабів або креветок для прикраси. Соусом заправляйте перед самою подачею.
• Щоб справити враження на гостей, подавайте салати порційно. Для цього помістіть у великий винний келих приготовану закуску і прикрасьте зверху посіченою зеленню.
• Будь-яку страву з морепродуктів буде виглядати ефектніше, якщо на дно блюда викласти салатні листя.