Страви з сочевиці — 9 рецептів простих і смачних

Сучасні господині незаслужено обділяють своєю увагою рецепти страв із сочевиці. Просто і смачно з їх допомогою готується повноцінний обід або вечерю. Важливо, що він виходить ще і дуже корисним. З сочевиці можна приготувати не тільки суп, але також найніжнішу кашу, гарнір, салат, запіканку і інші цікаві варіанти.

Сочевиця — простий і смачний гарнір

Найпростіше приготувати гарнір з сочевиці, використовуючи мультиварку будь-якої моделі. Для такого рецепту потрібно взяти: 180 г зеленої сочевиці, в 2 рази більше чистої води, пару зубців часнику, по половинці цибулини і моркви, масло, 1 солодкий перець (болгарський), сіль.

  • Ємність пристрою змащується маслом і в режимі «Випічка» готується до підрум’янення нарізаний часник. Далі в чашу додається дрібно нашатковану перець, моркву і цибулю.
  • Коли овочі стануть досить м’якими, можна змінювати режим «Гречка», додати промиту сочевицю, холодну воду і готувати страву до відповідного сигналу.

Подається готовий гарнір із сочевиці з будь-м’ясною підливою, рибою або куркою.

Готуємо сочевичний суп з томатами

Така густа червона юшка відмінно зігріває і насичує. При її приготуванні можна використовувати не тільки свіжі томати, але в тому числі консервовані. Вони повинні бути шматочками у власному соку (350 г). Також береться: 5-6 зубчиків часнику, жменя оливок, трохи більше 300 г червоної сочевиці, цибулина, морквина, суміш з сушеного орегано, естрагону і базиліка, сіль.

  • Бобові викладаються в каструлю, заливаються холодною водою, доводять до кипіння, після чого вогонь зменшується до мінімального. Готується продукт до розварювання, близько півгодини.
  • Цілі часникові зубки давляться виделкою і обсмажуються на будь-якому жирі разом з подрібненою цибулею і морквою. Через 5-7 хвилин в сковороду відправляються помідори без шкірки, сіль, спеції (крім естрагону), і суміш гаситься ще приблизно стільки ж.
  • Яскраво-червона зажарка перекладається до квасолі, інгредієнти перемішуються і доводяться до кипіння. Після 7-9 хвилин варіння страва повністю готове.

Перед подачею до столу суп заправляється естрагоном.

Каша з цибулею та морквою

Мало хто знає, що готувати сочевицю можна у вигляді каші. Додавання овочів зробить її ще більш смачною і ситною. Для такої страви буде використовуватися: 2 ст. червоної сочевичну крупи, 3 дрібних білих цибулини, невелика морквина, сіль, олія.

  • Овочі крупно нарізати і відправляються в каструлю, змащену маслом. У ній вони готуються до м’якості.
  • Коли зазначені продукти дійдуть до потрібної кондиції, до них можна додати сіль і ретельно промиту крижаною водою сочевицю червоного кольору. При бажанні використовуються також будь-які ароматні трави.
  • У каструлю заливається вода (в 2 рази більше, ніж бобових), вона накривається кришкою і залишають на вогні середньої потужності. Не можна забувати про регулярне помішуванні страви.
  • Через 12-15 хвилин після закипання маси вогонь вимикається, і частування залишається доходити ще на деякий час.

В останню чергу кашу можна посипати дрібно нарізаною зеленню.

Тушкуємо сочевицю з куркою і чебрецем

Такий рецепт дозволить з сочевиці приготувати повноцінний ситний обід. Блюдо надовго дає відчуття ситості і заряджає енергією. Для його приготування буде використовуватися: курка (стегно) 650 г, велика морквина, цибулина, томат, 250 г сочевиця (зелена), 0,5 ч. сушеного чебрецю, пучок базиліка, сіль, олія.

  • Ідеально підійде для такої страви товстостінний посуд або чавунна гусятниця.
  • У сковороді обсмажують до рум’яного кольору цибулю з морквою (на олію), після чого овочі перекладаються в казан або іншу аналогічну ємність.
  • Поверх цибулі і моркви розташовуються стегенця.
  • Наступний шар – ретельно промита сочевиця.
  • Зверху компоненти заливаються водою. Рідини повинно бути приблизно на 1 см вище.
  • Залишилося додати в казан приправи, сіль і нарізану великими часточками помідор.
  • Разом продукти тушкують близько 45 хвилин.

Перед подачею на стіл блюдо ще раз ретельно вимішується.

Загрузка...

Сочевичні котлети — покроковий рецепт

Кількість варіантів, що можна приготувати з сочевиці, приємно дивує. На основі цього корисного інгредієнта можна зробити навіть котлети. Вони ідеально підійдуть для поста. У складі таких котлет: 1 ст. сочевиці зеленого кольору, яйце, 60 г вівсяних пластівців, біла цибулина, пара часникових зубков, по дрібці перцю, коріандру і зіра, сіль, сухарі для панірування, масло.

  • Сочевиця ретельно очищається від лушпиння, миється і замочується в гарячій воді на 2-3 години. Можна залишити її на всю ніч.
  • Після вимочування у продукту змінюється вода, і він вариться близько півгодини.
  • Цибулю з часниковими зубками шинкують і змішуються з готової сочевицею. Блендером маса перетворюється в густе однорідне пюре.
  • У фарш додаються вівсяні пластівці, сіль, приправи і яйце.
  • Ложкою формуються мініатюрні котлети, обвалюються в панірувальних сухарях і готуються на жирі з обох сторін.

Потрібно пам’ятати, що страва смажиться дуже швидко. Тому зліпити котлетки краще заздалегідь.

Дієтичний салат з сочевицею

Сочевичний салат сміливо можна їсти навіть на строгій дієті. Головне, правильно приготувати для нього бобові. Зелена сочевиця (220 г) просто відварюється в підсоленій воді. Крім неї використовується: 300 г відвареного курячого філе, червона цибулина, кисле яблуко, пучок зеленої цибулі і петрушки, 1 ст. л. гірчиці, 1 ч. л. бджолиного меду, півсклянки бульйону з коренеплодів.

  • Відварна сочевиця викладається в салатницю першим шаром.
  • Зверху відправляються волокна вареної курки.
  • Третім шаром стане подрібнений кубиками червоний лук.
  • Четвертим – нарізане брусочками яблуко.
  • Останнім – рубана зелень.
  • Інгредієнти ретельно перемішуються і заправляють соусом. Для його приготування змішується бульйон, мед, гірчиця й сіль. За бажанням можна додати в соус і будь-яке рослинне масло.

Перш ніж знімати пробу, потрібно залишити салатницю з частуванням в холоді приблизно на півгодини.

Чечевично-картопляна запіканка з м’ясом

Така запіканка підійде і для святкового столу. А для її приготування будуть використовуватися самі прості доступні продукти (1 чашка – 350 мл): по півчашки води, молока, картопляного відвару і зеленої сочевиці, 800 р картоплі, 550 г м’ясного фаршу, 3 ст. л. топленого масла, морквина, 70 г твердого сиру, по дрібці пажитника, каррі і асафетиди. Спеції можна змінювати на будь-які інші по своєму смаку.

  • Сочевиця замочується в холодній воді на 10-12 годин.
  • Картопля вариться до готовності в підсоленій воді, а його відвар далі використовується в страві.
  • З картоплі готується густе пюре з додаванням олії, половину молока і такої ж кількості відвару.
  • Готова сочевиця також перетворюється на пюре.
  • Спеції обсмажують на жирі разом з дрібно нарізаною морквою і фаршем. Через 3-4 хвилини на сковороду викладається і чечевичная маса. Після додавання води компоненти тушкуються 7-8 хвилин.
  • У форму, змащену будь-яким жиром, укладається половина пюре.
  • Зверху – маса з сковороди, на яку виливається відвар, що залишився і молоко.
  • Далі викладається друга частина картопляного пюре, і поверхню майбутньої запіканки ретельно розрівнюється.
  • Готується страва в добре розігрітій духовці 35 хвилин.

Дуже смачно подавати запіканку зі сметанно-часниковим соусом.

Простий рецепт супу-пюре

Найпростіший сочевичний суп-пюре готується дуже швидко. Результат точно припаде до смаку навіть самим маленьким членам сім’ї. Для такої страви використовується: 1,3 л курячого бульйону, 250 г сочевиці червоного кольору, 1 великий помідор, 60 г кетчупу, цибулина, 120 г несолодкого йогурту, будь-які приправи, сіль.

  • Крупно нарізана морква і цибуля страхуються на вершковому маслі в сотейнику. Можна додати до цих компонентів і мелену паприку.
  • Коли овочі стануть золотистими, до них висипається промита квасоля. Разом вони смажаться пару хвилин.
  • У сотейник додається курячий бульйон і томатна паста.
  • Через 10-12 хвилин в суп відправляються скибочки помідорів без шкірки.
  • Залишилося додати в блюдо сіль, приправи і варити його 25 хвилин.
  • Ще гарячим частування за допомогою блендера перетворюється на пюре.

Подається суп з несолодким йогуртом. Якщо бульйон замінити звичайною водою, його можна зробити вегетаріанським.

Каррі з сочевиці — рецепт індійської кухні

Сочевиця на гарнір може готуватися і дуже незвичайним чином, наприклад, за популярним рецептом індійської кухні з численними спеціями. Для такої страви використовується оригінальний інгредієнт – кокосове молоко (180 мл), а, крім нього: 170 г червоної сочевиці, по дрібці каррі, куркуми, перцю і кориці, половинка червоної цибулини, 3 зубки часнику, сіль.

  • Сочевиця добре промивається холодною проточною водою.
  • У каструлю відправляється дрібно нарізані цибулю, часник і моркву, а також всі спеції.
  • До овочів додається сочевиця, і інгредієнти заливаються половиною кокосового молока (якщо рідини виявилося замало, вона розводиться звичайною водою). Разом компоненти варяться до м’якості бобових на дуже повільному вогні.
  • Залишилося посолити частування, вилити в нього залишився молоко і варити ще кілька хвилин.

Подається незвичайне блюдо з коричневим рисом або смаженої стручкової квасолею. В ідеалі каррі повинно бути дуже гострим, але можна регулювати кількість часнику і перцю за смаком.

Загрузка...