Приготування свинини в мультиварці вважається найпростішим процесом, розібратися з яким вдасться навіть молодої господині. Домашній помічник дозволить без особливих зусиль подати до вечері дуже смачне поживне блюдо на всю сім’ю, а підібрані рецепти випічки і смаження м’яса допоможуть зробити правильний вибір.
Свинина, запечена по-французьки в мультиварці
Інгредієнти: 340 – 360 г свинячої м’якоті, 2 шт. картоплі, цибулі, томатів, 3 ст. л. класичного майонезу, 140 г сиру, сіль, спеції.
- М’ясо ріжеться пластинками, солиться, присипається спеціями.
- Свинина переміщається на дно чаші пристрою, змащеній олією. Зверху розкладаються кільця цибулі.
- Далі розміщуються тонкі кружечки картоплі і шматочки помідорів разом з шкіркою. Вони присипаються сіллю.
- Залишилося змастити продукти майонезом зі спеціями і засипати великою кількістю тертого сиру.
Готується страва у програмі для випічки трохи менше години.
Рецепт приготування м’яса з сухофруктами
Інгредієнти: кіло свинячої вирізки, 2 шт. моркви та цибулі-ріпки, по 90 г кураги і чорносливу без кісточок, сіль, суміш перців, 2 ст. л. будь-якого раст. масла, 2 мультистакана води.
- Вирізка подрібнюється однаковими шматочками. Рубаються і всі перераховані овочі.
- Спочатку цибулю і коренеплоди обсмажуються до м’якості в чаші пристрої з маслом у відповідному режимі.
- До них викладається свинина. Приготування триває ще 7 – 9 хвилин. В кінці продукти солятся і перчатся.
- У чашу висипаються промиті і нарізані сухофрукти. Виливається підсолена гаряча вода. Якщо планується отримати страву без підливи, то кількість рідини можна зменшити в 2 рази.
- Потім пристрій закривається, і страва гаситься у відповідній програмі 70 хвилин.
Смачно їсти ароматну свинину з будь-якою кашею, від розсипчастою гречки до найдавнішої полби.
Плов з свинини в мультиварці
Інгредієнти: мультистакан сухої крупи, 340 г м’якоті, 1 мал. ложці солі і спецій для плову, головка цибулі, морквина, 2 ст. л. будь-якого раст. масла.
- Спочатку в чашу приладу викладаються невеликі м’ясні скибки.
- Вони засипаються дрібно нарізаними овочами, приправами, сіллю.
- Продукти заливаються маслом.
- Зверху розподіляється довгозерний заздалегідь промитий рис.
- Залишилося вилити 2 ст. гарячої підсоленої кип’яченої води.
- Плов зі свининою в мультиварці буде готуватися в спеціальному режимі 65 – 75 хвилин.
Щоб зробити смак страви більш насиченим, можна заздалегідь обсмажити овочі і м’ясо на олії. Правда, це додасть калорійності, але іноді можна себе побалувати.
Ароматні свинячі реберця з картоплею
Інгредієнти: 6 – 7 картопляних бульб, ріпчаста цибулина, морквина, півкіло свинячих реберець, 420 мл очищеної води, сіль, перець.
- Ребра без плівок і жилок нарізати порційними шматочками. Вони смажаться на невеликій кількості рослинного масла в режимі випічки 17 – 25 хвилин з усіх боків.
- Коли ребра зарум’яняться, до них висипаються подрібнені овочі (крім картоплі). Обсмажування триває ще 6 – 7 хвилин.
- Залишилося додати в чашу кубики картоплі, сіль, перець, залити продукти гарячою водою (приблизно 400 мл).
- Після вимішування блюдо залишається в мультиварці тушкуватися на 50 хвилин.
Готові реберця посипаються подрібненою зеленню і подаються гостям.
Свинячі відбивні в клярі
Інгредієнти: 730 г свинини, 1 ч. л. дрібної солі, 2 столові яйця, 4 часточки часнику, 3 ст. л. сметани, по половині склянки борошна і крихти сухарів, спеції.
- М’ясо (ошийок, лопатка або стегно) нарізати тонкими пластинками і добре відбиваються через пакет. Отримані шматочки підсушуються рушниками з паперу і зачищаються від зайвого жиру. Їх оптимальна товщина – 1 – 1,54 див. Не варто відбивати м’ясо занадто тонко, інакше воно втратить свою соковитість.
- Свинина натирається сумішшю солі і спецій. Миска з м’ясом покривається пакетом і забирається в прохолоду на півгодини.
- В одній мисці збиваються яйця зі сметаною. Вони подсаливаются.
- У дві інші миски висипають борошно і сухарна крихта.
- Кожна відбивна спочатку обвалюється в борошні, потім занурюється в яєчно-сметанную масу. В останню чергу вони покриваються сухарній крихтою.
- В цей час в мультиварці на режимі випічки або смаження прогрівається масло. На ньому підготовлені відбивні готуються з двох сторін.
У процесі обжарювання м’яса кришка пристрою залишається відкритою.
З гречкою
Інгредієнти: 330 г свинини, 360 г гречаної крупи, підлогу-літра крутого окропу, 2 ріпчасті цибулинки, сіль, пахучі трави.
- Невеликі кубики свинини висипаються в чашу «розумної каструлі» разом з кубиками цибулі. Активізується режим «Мультиповар» (120 градусів).
- М’ясо з овочами готується 10 хвилин.
- Далі на продукти викладається промита крупа. Зверху висипаються спеції, сіль. Виливається окріп.
- Гречка зі свининою в мультиварці готується в тому ж режимі 25 хвилин, але вже при температурі 100 градусів.
Частування подається до столу зі свіжими овочами.
Гармошка зі свинини з сиром
Склад продуктів: кіло свинячої вирізки, 110 г сиру, пучок паприки, 5 зуб. часнику, сіль.
- Вирізка поділяється на 2 великих шматки. Кожен з них нарізається «гармошкою». Робляться надрізи не до кінця. Товщина отриманих шматочків буде близько 1,5 – 1,7 див.
- Часникові часточки пропускаються через прес, перетираються з сіллю, паприкою. Цією сумішшю натирається свинина.
- Сир нарізати товстими скибочками. Вони вставляються в «гармошку» між м’ясними шматочками.
- Кожен кусень м’яса покривається фольгою, розташовується на кошику-пароварці і готується у відповідному режимі 70 хвилин. В мультиварку при цьому повинно бути налито пару стаканів води.
Запечена в мультиварці, таким чином, свинина виходить дуже соковитою і м’якою.
Свинина тушкована в сметано-томатному соусі
Інгредієнти: 1 кг м’яса, 2 шт. цибулі, склянка жирної сметани і стільки ж теплої води, 1/3 ст. пасти з помідорів, 2 ст. л. борошна найвищого гатунку, перчик, 1 мал. ложка цукрового піску, сіль.
- У відповідній програмі пристрою до апетитної рум’яності смажаться тонкі полуколечки лука.
- М’ясо рубається шматочками, присипається борошном. Далі воно відправляється до цибулі. Продукти смажать разом до рум’яності шматочків свинини.
- З’єднується вода, сіль, цукор, паста з томатів, сметана, перець. Соус виливається до м’яса. Блюдо нудиться під кришкою в програмі для гасіння 60 – 70 хвилин. Заважати його в процесі не потрібно.
Готову тушковану свинину смачно подавати з пастою, будь-якими овочами і сухими кашами.
Печеня з овочами
Інгредієнти: півкіло копчених свинячих ребер, стільки ж картоплі, помідор, солодкий червоний перчик, цибулина, сіль, ароматні трави, пучок свіжої зелені. Як приготувати печеня зі свинини з картоплею в «розумній каструлі», розповідається далі.
- Свинячі ребра рубаються на невеликі шматочки, закладаються в чашу приладу і заливаються половиною склянки гарячої води. Додається сіль, ароматні трави. Блюдо гаситься 20 – 25 хвилин під кришкою.
- До м’яса додаються дрібно нарізані овочі. Туди ж виливається ще половина склянки підсоленої води.
- Маса знову гаситься таку ж кількість часу.
Приготовлена свинина в мультиварці з овочами подається до обіду з великою кількістю свіжої зелені.
М’якоть свинини, запечена в мультиварці
Інгредієнти: 830 г свинини, 3 – 5 часточок часнику, спеції і сіль за смаком.
- Жирний цілісний шматок м’яса промивається, обтирається рушниками з паперу.
- Підготовлена свинина натирається сумішшю з будь-яких вибраних спецій, солі, розчавленого часнику. Можна використовувати також гірчицю, аджику або соєвий соус.
- М’ясо поміщається в пакет для запікання і укладається на дно чаші пристрою.
- Програма «Випічка» активується на 80 – 90 хвилин.
Готове м’ясо можна їсти і гарячим, і холодним.
Картопляна запіканка з м’ясом
Інгредієнти: 430 г картоплі, півкіло фаршу з свинячого філе, 90 г сиру, цибулина, 2 яйця, сіль, спеції.
- Фарш розморожується. До нього додається цибулю, подрібнений блендером до стану каші. Всипається також сіль і перець.
- Сир і картопля крупно труться. Змішують з сирими яйцями, сіллю.
- У чашу приладу, змащену будь-яким рослинним маслом, викласти картопляну суміш двома шарами. Між ними розташовується м’ясна начинка.
- Частування випікається 45 – 55 хвилин у відповідному режимі.
Запіканка нарізати порційно і подається до обіду з різними соусами.
В соєвому соусі
Інгредієнти: півкіло свинячий м’якоті, 3 ст. л. класичного соєвого соусу, половинка ріпчатої цибулі, свіжий часник за смаком, сіль, 1 ст. кип’яченої води.
- М’ясо ріжеться тонкою довгою соломкою, після чого заливається класичним соєвим соусом з подрібненим часником. Додається перець. Сіль використовується за смаком. Але в цілому її і так достатньо в соєвому соусі. Маса маринується в прохолоді 17 – 20 хвилин.
- Свинина переміщається в чашу пристрою. Масло додавати не потрібно.
- Частування нудиться в режимі, відповідному для гасіння, 65 – 75 хвилин.
Якщо після сигналу свинина буде жорсткою, залиште її потушиться ще на 20 хвилин. І перед подачею витримайте ще півгодини.
Свиняча шийка з прованськими травами
Інгредієнти: 720 г свинячої шиї, 40 мл соєвого соусу, 5 ст. л. майонезу, 1 ст. л. солодкої гірчиці, 4 – 5 часточок часнику, 2 щіпки меленого прованських трав, сіль.
- У миску виливається класичний соєвий соус без добавок. До нього додається майонез (можна взяти оливковий), а також солодка гірчиця і подрібнений часник. Всипати в маринад прованські трави і дрібна сіль за смаком. Можливо, вона й зовсім не знадобиться через соєвого соусу.
- Розморожена свиняча шийка протирають рушником, після чого ретельно натирається маринадом. Залишки рідини виливаються зверху м’яса. Свинина забирається в холодильник мінімум на 2 години. Але краще всього залишити шию маринуватися на всю ніч.
- Далі м’ясо загортається в міцну фольгу. Покриття щільно закріплюється, щоб сік не витікав назовні.
- Конструкція викладається в суху чашу мультиварки.
- Активується режим випічки на 45 хвилин.
- Потім прилад наливається трохи води і включається «Тушкування» на таку ж кількість часу.
Готове м’ясо розгортається і нарізається скибочками. За такою ж схемою можна готувати шашлик в мультиварці.
М’ясні пальчики зі свинини (крученики)
Склад продуктів: півкіло м’якоті свинини, маринований огірочок, 130 г солоного свинячого сала, 2 ст. гарячої води, сіль, щіпка мускатного горіха і чорного меленого перцю.
- Свиняча м’якоть нарізати тонкими широкими пластинками. Кожна з них відбивається, солиться, присипається перцем і мускатним горіхом.
- Начинка готується з сала, нарізаного дуже дрібними шматочками (без шкірки), і мініатюрних кубиків маринованих огірків.
- Отримана суміш викладається на підготовлені м’ясні шматочки. Вони акуратно згортаються рулетиками.
- Загорнуті «пальчики» обв’язуються нитками, щоб вони не втрачали форму в процесі приготування.
- У програмі «Смаження» крученики готуються 14 – 16 хвилин. М’ясні заготовки повинні зарум’яниться з усіх боків.
- Далі вироби укладаються в чашу, заливаються водою з сіллю і тушкують під щільною кришкою ще півгодини.
Залишається зняти нитки з просоченим тонким пряним ароматом рулетиків, і подавати до обіду.
Свинячий окіст цілим шматком з медом і гірчицею
Інгредієнти: кіло свинячої вирізки, 4 – 6 зуб. свіжого часнику, 4 столові ложки солодкої гірчиці, 2 ст. л. бджолиного меду, сіль, суміш спецій.
- Підготовлений цілісний шматок м’яса потрібно нашпигувати часником. Для цього в свинині робляться мініатюрні надрізи. У них вставляються четвертинки часникових зубчиків.
- Також м’ясної шматок добре натирається з кожної сторони сіллю і спеціями.
- Гірчиця змішується з медом. Цією масою натирається свинина. М’ясо повинно постояти в маринаді пару годин.
- Заготівля перекладається в чашу приладу. Активується режим гасіння на 180 хвилин.
В процесі м’ясо час від часу перекидається.
Азу з свинини в мультиварці
Склад продуктів: 720 г жирного м’яса, 2 цибулини, сіль, півлітра підігрітої води, спеції, 2 кислих огірки, часник, 5 ст. л. пасти з томатів.
- Свинина рубається середніми шматками і готується у програмі «Смаження» з кожного боку до рум’яної скоринки.
- До свинини висипаються дрібні шматочки цибулі. Разом продукти смажаться ще 6 – 7 хвилин.
- У чашу викладається паста з томатів. Зверху виливається солона вода зі спеціями. Рідини повинно бути стільки, щоб вона повністю покрила м’ясо.
- Залишається додати соломку солоних огірків і подрібнений часник.
- У програмі «Гасіння» під кришкою страва готується 60 – 70 хвилин.
Якщо є необхідність, час приготування збільшується ще на 30 – 40 хвилин.
М’ясо з ананасами, приготоване шарами
Інгредієнти: 1 кг м’ясного філе, 130 – 150 р сиру, спеції, півсклянки класичного майонезу, щіпка коріандру, сіль, банку консервованих ананасів, часник.
- Часник (його кількість регулюється за смаком) натирається на дрібній тертці і з’єднується з подрібненим таким же чином сиром. У масу додається весь сироп від ананасів і майонез.
- Самі фрукти залишаються кільцями. Якщо скибочки дуже товсті, вони додатково розрізають поперек.
- Свинина нарізають пластинками, приправляється коріандром, обраними спеціями, натирається сіллю.
- У змащену маслом чашу «розумної каструлі» продукти викладаються шарами: м’ясо – ананаси – сирна маса. Вони повторюються, поки не закінчаться продукти. Останній обов’язково повинна бути сирна маса.
У режимі, призначеному для гасіння, частування нудиться 100 – 120 хвилин. Якщо домашні не люблять м’ясо з солодкуватим присмаком, то сироп в соусі варто замінити звичайною водою.
Готуємо гуляш
Інгредієнти: 830 г м’ясної м’якоті, 2 головки цибулі, морква, 4 ст. л. сметани, склянка будь-якого бульйону, 2 ст. л. кетчупу, сіль, 2 ст. л. борошна, пара ложок гострої аджики, щіпка паприки.
- Підготовлене м’ясо нарізати брусочками. Далі воно солиться і посипається борошном.
- В режимі смаження в мультиварки до зарум’янювання готуються всі довільно подрібнені овочі. Потім до них викладаються м’ясні шматочки в борошні. Піджарка триває ще 3 – 4 хвилини.
- Залишається додати сметану, підсолений бульйон, кетчуп, аджику і паприку. Інгредієнти акуратно перемішуються. За смаком можна використовувати будь-які свої улюблені приправи.
- Гуляш зі свинини в мультиварці буде гаситися під кришкою 80 – 90 хвилин.
Замість води і кетчупу можна використовувати густий томатний сік або пюре з свіжих соковитих томатів.
