Свинина з грибами в сметанному соусі — 7 рецептів приготування

Незважаючи на те, що страви з свинини не можна назвати здоровою їжею, популярність їх досить висока. Такий вид м’яса можна поєднувати з будь-якими овочами, різними приправами, зеленню й іншими продуктами. У цій рубриці будуть приведені 7 рецептів свинини з грибами в сметанному соусі.

Свинина з грибами в сметанному соусі на сковороді

Для створення такої страви потрібна сковорода з щільним дном і високими стінками.

Знадобиться взяти такі продукти:

  • 0,6 кг помірно жирної свинини;
  • 0,4 кг печериць;
  • кілька цибулин;
  • часникові зубчики;
  • 0,1 кг сметани;
  • бульйон або фільтровану воду;
  • сіль і чорний порошковий перець.

Як зробити блюдо:

  • Ріжемо помытое м’ясо невеликими квадратними шматочками і відправляємо підсмажуватися.
  • Подрібнюємо цибулини і тиснемо часник, а після того, як м’ясо змінить колір і пустить сік, кидаємо їх в сковороду.
  • Шаткуємо гриби, так, як зручно, і додаємо в блюдо, посипавши масу сіллю і перцем.
  • Смажимо суміш приблизно 10 хвилин, потім кладемо сметану. Якщо вона дуже густа, розбавляємо бульйоном або фільтрованої водою.
  • Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо блюдо півгодини.

Готувати свинину можна не тільки з печерицями, але з білими грибами, вешенками, опеньками, лисичками або будь-якими іншими видами «лісового» м’яса.

Загрузка...

Рецепт запікання в духовці

 

Описане в цьому рецепті страву варто зробити до приходу гостей. Крім відмінного смаку, його перевага полягає в тому, що можна точно розрахувати кількість порцій. Це дозволить не побоюватися того, що комусь не вистачить частування.

Обсяг необхідних продуктів залежить від кількості порцій.

Для приготування страви на чотирьох осіб знадобляться:

  • 4 свинячих стейка;
  • гриби (приблизно 300 г);
  • ріпчаста цибуля;
  • сметана;
  • 100 г сиру, придатного для подрібнення на тертці;
  • спеції та сіль;
  • шматки фольги за кількістю порцій.

Готуємо свинину з грибами у фользі:

  • Трохи відбиваємо шматки м’яса, натираємо з обох сторін сіллю і спеціями, змащуємо невеликою кількістю сметани.
  • Обсмажуємо гриби з цибулею, солимо і перчимо, в кінці процесу кладемо кілька ложок сметани.
  • Подрібнюємо на тертці шматок твердого сиру.
  • На кожен лист фольги поміщаємо свинячу відбивну, зверху викладаємо засмажку з цибулі і грибів, присипаємо порції сирної стружкою.
  • Піднімаємо кути металевої папери догори і з’єднуємо так, щоб вийшли конуси.
  • Розкладаємо порції на деко і відправляємо в духовку на 20 хвилин.
  • Після закінчення цього часу розгортаємо «пакетики», щоб дати сирній скоринці трохи зарум’яниться.
Спробуйте також:  Паста з куркою і грибами - 7 рецептів приготування

Подавати на стіл страву можна прямо у фользі, але, щоб м’ясо не охололо раніше часу, після того як воно буде вилучено з духовки, його потрібно знову загорнути і надати металевої папері вигляд конуса.

Тушковане м’ясо в мультиварці

Мультиварки хороші тим, що в них нічого не пригорить. Але це не остання перевага електропристрої. Страви в таких агрегатах виходять соковитими і неймовірно ніжними.

Щоб смачно приготувати свинину, знадобляться такі складові:

  • 0,55 кг нежирного м’яса;
  • 0,28-0,3 кг грибів будь-якого виду;
  • цибулина середнього розміру;
  • пара морквин;
  • 0,1 кг сметани;
  • трохи очищеної води;
  • відповідні приправи і сіль.

Як приготувати тушковану свинину в мультиварці:

  • Подрібнюємо цибулю, гриби і моркву, припускаємо в чашу мультиварки.
  • Ріжемо невеликими шматочками м’ясо, змішуємо з сіллю і приправами, відправляємо до засмажки.
  • Постійно помішуючи, готуємо свинину до тих пір, поки вона не виділить сік і трохи не зарум’яниться.
  • Кладемо сметану, наливаємо воду і закриваємо кришку приладу.
  • Готуємо страву в режимі гасіння не менше півгодини: все залежить від модифікації мультиварки.

Коли прилад сповістить про закінчення процесу, не варто відразу відкривати його і розкладати тушковану свинину по тарілках. Краще дати страві трохи постояти.

Свинячі рулетики з грибами в сметанному соусі

 

Якщо є час на приготування, можна зробити свинячі рулетики з грибами. Отриманий результат не змусить шкодувати про витрачені зусилля, тому що блюдо виходить оригінальним і дуже смачним.

Для роботи потрібні такі продукти:

  • стейки з свинини;
  • гриби (70-80 г на кожен шматок м’яса);
  • цибуля за бажанням;
  • зелень;
  • склянка сметани;
  • вода або бульйон;
  • сіль і приправи.

Готуємо рулетики з свинини:

  • Обсмажуємо гриби з цибулею, посипати сіллю і спеціями, а потім даємо охолонути.
  • Рубаємо зелень і перемішуємо з грибним складом.
  • Відбиваємо свинячі стейки, натираємо сіллю і спеціями.
  • На кожен шматок свинини кладемо начинку загортаємо його рулетом, потім скріплюємо. Для цих цілей можна використовувати нитки, зубочистки або заточені сірники.
  • Викладаємо заготовки в сковороду і обсмажуємо до рум’яної скоринки.
  • Переміщаємо рулети в каструлю з щільним дном, вливаємо розведене водою або бульйоном сметану, закриваємо кришкою і тушкуємо приблизно півгодини.
Спробуйте також:  Локшина Харусаме: що це таке, як приготувати? Склад і 3 рецепти страв з скляної локшини

Деякі господині додають в начинку дрібно натерту моркву або сирну стружку. А томити рулетики в сметанному соусі можна не тільки в каструлі на плиті, але і в духовій шафі.

З додаванням томатів

Це ще один варіант порційного страви, на цей раз — в горщиках.

Для створення двох порцій знадобляться такі складові:

  • 0,3-0,4 кг свинини;
  • 0,2-0,25 кг грибів;
  • цибулина;
  • морква;
  • часник за смаком;
  • 3-4 помідора;
  • 0,15-0,2 кг сметани;
  • кінза;
  • сіль і приправи.

Як готувати свинину з грибами і овочами:

  • Нарізаємо м’ясо маленькими кубиками, солимо, перчимо і розкладаємо по горщикам, попередньо наливши в кожній з них трохи рослинного масла.
  • Шаткуємо гриби, моркву і цибулю, кладемо поверх м’яса.
  • Дрібно ріжемо помідори або дрібно натираємо, змішуємо з тиском часником, нагріваємо до кипіння на сковороді.
  • Вводимо до складу сметану, проварюємо ще недовго, потім знімаємо з вогню і даємо трохи охолонути.
  • Розливаємо отриманий соус по горщикам і відправляємо їх у духовку.

У процесі приготування доведеться стежити, щоб рідина не випарувалася і страва не пригоріло, і при необхідності додавати воду. Подаючи на стіл, потрібно насипати у кожен горщик дрібно порізану кінзу.

Дуже смачний бефстроганов

 

Для приготування бефстроганов від господині потрібно чимало терпіння і певної спритності рук, бо м’ясо треба нарізати рівними тонкими смужками.

Необхідні наступні інгредієнти:

  • 0,65 кг свинячої м’якоті;
  • 0,2 кг цибулі;
  • 0,35-0,4 кг грибів;
  • сметана і гірчичний соус за смаком;
  • сіль і спеції.

Як зробити бефстроганов з грибами:

  • Тонко нарізаємо свинину, трохи обсмажуємо на сковороді.
  • Вводимо подрібнену цибулю і гриби, продовжуємо процес, приправивши суміш сіллю і спеціями.
  • Змішуємо сметану з гірчицею і додаємо в блюдо, при необхідності долив трохи води.
  • Закриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо до готовності.
Спробуйте також:  Плов зі свининою в мультиварці - 6 рецептів приготування

Можна знімати блюдо з конфорки, коли свинина стане зовсім м’якою і з допомогою виделки буде легко поділятися на волокна.

Свинячі відбивні з грибами у вершковому соусі

Щоб свинячі відбивні, посмажені на сковороді, не здавалися занадто жорсткими, можна трохи загасити їх в соусі з вершків. А гриби, цибулю і часник вигідно відтіняє смак м’яса.

Знадобляться такі складові:

  • 0,9 кг свинячої м’якоті;
  • 0,65-0,7 кг грибів;
  • пара цибулин;
  • часник;
  • трохи сметани;
  • 0,3-0,4 л вершків;
  • сіль і приправи.

Як готувати страву:

  • Ріжемо свинячу м’якоть на тонкі скибочки, відбиваємо, солимо і перчимо, після чого обсмажуємо з двох сторін.
  • Припускаємо в сковороді гриби, цибулю і часник, поки вони не стануть м’якими.
  • Сметану розводимо вершками, перемішуємо соус до однорідності.
  • У широку сковороду або каструлю викладаємо відбивні, зверху розподіляємо засмажку з грибів, цибулі та часнику.
  • Заливаємо заготівлю соусом і даємо добре потомитися під кришкою.

Подаючи на стіл, таке страву бажано присипати зеленню або прикрасити пір’ям зеленого лука. А як гарнір варто приготувати картоплю, макаронні вироби, рис або будь-яку іншу крупу.

Використовуючи наведені рецепти, можна готувати такі страви не тільки зі свинини. Підійде яловичина, філе курки або індички. Вибір м’яса залежить від уподобань господині і її домочадців, а також від наявних в холодильнику продуктів.

 

Загрузка...