Святкові страви – 19 рецептів смачних і красивих страв на святковий стіл

Святкові страви займають в кулінарії окрему позицію не тільки пов’язану зі складнощами складання меню, але і з вибором необхідних продуктів, часом на приготування смачних і красивих блюд. Залишити краще враження, здивувати гостей вишуканими та оригінальними стравами — першочергове завдання в організації домашнього свята.

Гарячі страви на святковий стіл

Головна прикраса парадного застілля, предмет першочергово турботи і уваги кожної господині — гарячі страви. Саме їх всі чекають з особливою цікавістю і нетерпінням. Представлені рецепти відрізняє простота виконання, краса і бездоганний смак приготованих страв.

Жульєн з курки та грибів

Інгредієнти страви:

  • печериці — 500 г;
  • свіжі вершки (жирність 20%) — 350 г;
  • філе куряче -400 г;
  • масло вершкове — 80 г;
  • сир (вибираємо з твердих сортів) — 200 г;
  • крихта з сухариків — 20 г;
  • цибулина;
  • борошно — 60 г;
  • перець (білий мелений), сіль.

Спосіб приготування:

  • Для французьких кухарів слово «жульєн» — це, насамперед, нарізка продуктів у вигляді невеликого соломки. Неодмінно слідуємо цій кулінарній принципом. Очищені, помиті, просушені серветками гриби шаткуємо максимально тонкими пластинами. У такій же формі ділимо куряче філе.
  • У сотейнику розтоплюємо масло, обсмажуємо печериці разом з шматочками м’яса. Приправляємо продукти перцем і сіллю, доводимо майже до готовності.
  • В іншій сковороді пасеруємо до прозорого стану подрібнений соломкою цибулю.
  • Просіваємо в сотейник борошно, обсмажуємо до золотистого відтінку, потім, безперервно заважаючи силіконової лопаткою, неквапливо вливаємо вершки. Нагріваємо складу до кипіння, варимо півхвилини, отримуємо гладку однорідну масу без грудочок.
  • Крупно натираємо сир, з’єднуємо його з товченими сухарями. Цей прийом дозволить отримати блюдо з чудовою хрусткою скоринкою, приховує ніжне вміст страви.
  • Викладаємо в кокотниці або горщики м’ясо з печерицями, заливаємо соусом, посипаємо сирним складом. Запікаємо продукти в духовій шафі, поки сир повністю не розплавиться.

Подаємо жульєн з курки та грибів в тій же посуді, у якій готувалася їжа. Підставляємо під гарячі каструльки невеликі блюдця, ручки обертаємо серветками.