Суфле із сиру — 8 рецептів, як приготувати в духовці, мікрохвильовій печі і мультиварці

Суфле із сиру — це страва французької кухні, відоме вже протягом кількох століть. Ніжний десерт швидко став популярний на своїй батьківщині, а потім його навчилися робити і в інших країнах. У цій рубриці ми розглянемо різні способи приготування сирного суфле, які не складе ніяких труднощів виконати самостійно.

Суфле з сиру в духовці

Перевага цієї страви полягає в тому, що воно складається з продуктів, які легко засвоюються організмом, і десерт не представляє небезпеки для фігури.

Щоб приготувати суфле в духовці, знадобиться взяти такі продукти:

  • пачку сиру;
  • яйце;
  • 30 – 40 г сметани;
  • 50 г манки;
  • трохи вершкового масла.
  • цукор за смаком і щіпку солі.

Готуємо десерт:

  • Відокремлюємо жовтки від білків, останні змішуємо з сіллю і прибираємо в холодильник.
  • Розминаємо сирну масу виделкою або перетираємо через сито. Потім перекладаємо її в чашу блендера, додаємо цукор, манку, ретельно збиваємо.
  • Залишаємо масу з сиру на 30 – 40 хвилин, щоб манка могла розбухнути, а в цей час збиваємо яєчні білки в щільну піну.
  • З’єднуємо яєчну масу з сиром, перемішуємо і викладаємо в змащену вершковим маслом форму.

Запікати сирне суфле потрібно в розігрітій духовці протягом 15 – 25 хвилин.

Загрузка...

Готуємо в мультиварці

Використовуючи мультиварку, можна приготувати чудове повітряне суфле на сирній основі.

Для страви знадобляться такі продукти:

  • 2 пачки сиру;
  • 4 яйця;
  • кілька столових ложок сметани;
  • 2 – 3 столові ложки борошна;
  • цукровий пісок;
  • ваніль для аромату.

Як готувати суфле з сиру в мультиварці:

  • Відокремлюємо білки від жовтків, останні ховаємо на середню полицю холодильника.
  • Сир пропускаємо через м’ясорубку, змішати з жовтками, сметаною і борошном, додаємо ванілін.
  • Збиваємо білки віночком або міксером, поки не утворюється міцна щільна піна, а потім вводимо їх в основну масу і знову розмішуємо.
  • Перекладаємо тісто в змащену жиром чашу і встановлюємо режим випічки на одну годину.
Спробуйте також:  Торт з печива без випічки зі згущеним молоком - 8 рецептів

Увага! Після завершення роботи приладу не потрібно поспішати і відкривати кришку відразу ж. Краще почекати близько півгодини – тоді суфле не опаде.

Сирне суфле в мікрохвильовці

Просто й швидко можна приготувати сирно-яблучне суфле в мікрохвильовій печі, використовуючи маленькі порційні формочки.

Знадобиться взяти такі продукти:

  • 2 пачки сиру;
  • яйце;
  • яблуко;
  • цукор;
  • корицю.

Як зробити швидкий десерт в мікрохвильовці:

  • Перетираємо сир в ситі так, щоб не залишилося грудочок.
  • Збиваємо яйце з цукровим піском, а потім змішуємо з сиром.
  • Подрібнюємо на дрібній тертці яблуко, вводимо в підготовлену масу, додаємо корицю і перемішуємо.
  • Розкладаємо суміш по формочках, залишаючи приблизно чверть вільного місця, а потім розставляємо ємності в мікрохвильовку і вмикаємо максимальну потужність на 8 – 12 хвилин (залежить від типу приладу).

Рада. Щоб десерт вийшов особливо ніжним, між формочками потрібно помістити невелику чашку, наповнену водою, і прикрити ємності спеціальним ковпаком для мікрохвильовки.

Дієтичний рецепт в пароварці

Щоб зробити дієтичне суфле із сиру, потрібно знежирений продукт, а готувати цей десерт краще з використанням пароварки.

У процесі роботи знадобляться:

  • пачка сиру нульової жирності;
  • яйце;
  • 110 – 120 мл молока;
  • півтори столові ложки манки;
  • цукор або мед за смаком.

Як готувати дієтичне блюдо в пароварці:

  • Замочуємо манку в молоці і даємо їй розбухнути.
  • Розтираємо сир до стану пасти з допомогою сита.
  • Відокремлюємо білок яйця, збиваємо його в міцну піну і ховаємо в холодильник.
  • Змішуємо сир з яєчним жовтком, молоком і манкою, додаємо цукор або мед, а в останню чергу вводимо білок і ретельно перемішуємо масу.
  • Розкладаємо суфле в невеликі форми, встановлюємо їх усередині приладу і готуємо протягом півгодини.

 

Спробуйте також:  Печиво без яєць – 8 рецептів, дієтичних і пісних

Остиглий десерт можна прикрасити часточками фруктів або ягід у свіжому і консервованому вигляді.

З желатином і фруктами

Обов’язково піддавати десерт термічній обробці, можна зробити суфле із сиру з желатином, тоді випікати його не потрібно.

Для приготування знадобиться:

  • 2 пачки сиру будь-якої жирності;
  • 120 – 140 г сметани;
  • будь-які фрукти;
  • півтори столових ложки желатину;
  • цукровий пісок і ваніль.

Готуємо ніжне суфле з желатином і фруктами:

  • Поміщаємо сир в чашу блендера, кладемо сметану, подрібнені фрукти і цукор. Включаємо прилад.
  • Наливаємо в каструлю трохи води, кладемо желатин і гріємо на повільному вогні, поки він не розчиниться, постійно помішуючи. Кип’ятити суміш можна, досить довести до однорідності.
  • Вводимо розчинений желатин в сирну масу, додаємо ваніль і знову включаємо блендер. Склад вийде рідким, але це не страшно, згодом він придбає потрібну консистенцію.
  • Розливаємо суфле по формочках і ховаємо в холодильник.

Аналогічним способом можна приготувати торт-суфле «Сніжок» з печивом. Для цього потрібно прямокутна або квадратна глибока форма. На дно посуду потрібно укласти шар печива «Пряжене молоко» (звичайного або з додаванням какао), а потім залити його сирною масою. Можна зробити й кілька таких шарів, після чого прибрати десерт в холодильник.

Варіант з чорною смородиною

Використовуючи духовку або мікрохвильову піч можна приготувати смачне ягідне суфле із сиру.

Для цього знадобляться такі продукти:

  • 2 пачки сиру;
  • ягоди смородини (свіжі або заморожені);
  • 3 яйця;
  • столова ложка крохмалю;
  • цукор і ванілін.

Готуємо суфле з сиру і чорної смородини:

  • Розтираємо сир через сито, додаємо яйця, цукор і ванілін, сиплемо крохмаль і вимішуємо.
  • Вводимо ягоди смородини, після чого знову обережно перемішуємо масу лопаткою.
  • Розкладаємо суміш у формочки і відправляємо їх у духовку або мікрохвильову піч. Час запікання залежить від розміру ємностей.
Спробуйте також:  Штрудель з яблуками — 9 рецептів приготування з листкового тіста.

Увага! У процесі охолодження десерт трохи опаде, але це не говорить про помилки у приготуванні, так і повинно бути.

Десерт з бананами

Поживним і смачним виходить десерт, якщо додати в нього банани.

Для приготування знадобляться такі продукти:

  • пачка сиру;
  • невеликий банан;
  • яйце;
  • 30 г манки;
  • столова ложка сметани.
  • цукровий пісок за смаком.

Робимо банановий десерт:

  • Змішуємо манку зі сметаною і залишаємо для набухання.
  • Перетираємо сир через сито, дрібно ріжемо банани.
  • З’єднуємо підготовлені компоненти, додаємо яйце, цукор і ретельно вимішуємо масу.
  • Викладаємо суміш у форму і відправляємо в духовку.

Блюдо запікається швидко, його можна виймати вже через чверть години.

Шоколадно-сирне суфле

Це ще один варіант приготування сирного суфле без випікання.

Для роботи знадобляться такі продукти:

  • пачка сиру;
  • 5 столових ложок сметани;
  • 30 – 40 г какао-порошку;
  • 20 г желатину;
  • цукор і ваніль за смаком.

Як робити шоколадно-сирне суфле:

  • Викладаємо сир і сметану в блендер, насипаємо цукор, какао та ваніль. Включаємо прилад.
  • Розтоплюємо желатин на плиті з невеликою кількістю води, а потім вводимо його в сирну суміш і знову запускаємо блендер.
  • Розливаємо масу по формах і відправляємо в холодильник.

При подачі можна прикрасити це блюдо тертим шоколадом або подрібненими горіхами.

Загрузка...