Суп з цвітної капусти – 8 рецептів приготування

Важко переоцінити значення овочів у повсякденному харчуванні людини. Суп з цвітної капусти наповнений цілющими властивостями, а готувати його можна цілий рік.

Суп-пюре з цвітної капусти

Готується він не лише свіжою, але з замороженої капусти. Просте поживна страва здатне принести задоволення всім домочадцям.

Щоб зберігся гарний колір овоча, слід у воду додати трохи цукру. Ще смачніше стане юшка, якщо замість звичайної води використовувати мінералку.

Інгредієнти:

цибуля – 1 шт.;
цвітна капуста – 550 г;
білий перець;
овочевий бульйон – 1 літр;
вершки – 110 мл;
сіль;
картопля – 2 шт.;
масло;
оливкова олія – 1 ст. ложка;
перець рожевий – 3 р.

Приготування:

Нашаткувати цибулину. Картоплю нарізати кубиками. Помістити в сковороду. Влити олію. Обсмажити.
Розібрати на суцвіття овоч. Помістити в каструлю. Залити бульйоном. Влити вершки. Присипати спеціями.
Проварюють півгодини. Присолити. Додати засмажку. Потомити п’ять хвилин.
Включити блендер. Збити суп. Присипати рожевим перцем.

З додаванням брокколі

Суп з брокколі та цвітної капусти виходить ніжним, ароматним, корисним.

Інгредієнти:

вершки – 210 мл;
спеції;
цвітна капуста – 1 качан;
зелень;
брокколі – 1 вилок;
вода – 900 мл;
цибуля – 1 шт.;
оливкова олія – 35 мл

Приготування:

Розділити на суцвіття овочі. Розкласти на деко. Збризнути маслом. Відправити в духовку. Запікати в духовій шафі (200 градусів). Повинен овоч зарум’янитися. Відправити в каструлю.
Нашаткувати цибулину. Влити масло в сковороду. Обсмажити. Помістити цибульні кубики. Засмажити. Надіслати до капусти.
Залити водою. Проварити.
Подрібнити, використовуючи блендер.
Присолити. Посипати перцем. Закинути спеції. Перемішати.
Порубати часникові зубки. Відправити в юшку. Влити вершки. Перемішати.
Прогріти. Присипати нашаткованої зеленню.

Крем-суп з вершками

Нагадує страву з дитинства. Крем-суп з цвітної капусти з вершками виходить ніжним, а сир надає особливий смак і аромат.

Дивіться також: Крем-суп з брокколі і спаржі з фото

Інгредієнти:

сіль;
морква – 1 шт.;
вершкове масло – 1 ст. ложка;
сир – 120 г;
цвітна капуста – качан;
цибуля – 1 шт.;
вода – 1450 мл;
перець;
картопля – 2 шт.;
вершки – 120 мл

Приготування:

Промити качан. Суцвіття проварити. Вода повинна бути подсолена. Потрібно чверть години. Рідину злити.
Нашаткувати цибулю. Засмажити в каструльці використовуючи вершкове масло.
Картопля та моркву потрібно у вигляді кубиків. Помістити до цибулі. Загасити.
Залити водою. Проварити.
Помістити капусту. Тушкувати пару хвилин. Збити.
Залити вершками. Натерти сир. Відправити в суп. Присолити і приправити. Закип’ятити. Тушкувати пару хвилин.

Супчик для першого прикорму

Для кожної мами перше харчування малюка – подія. Тому важливо правильно приготувати перший супчик, щоб він припав дитині за смаком.

Інгредієнти:

цвітна капуста – 7 суцвіть;
вода.

Приготування:

Помістити в каструльку суцвіття. Залити водою. Вона повинна покрити капусту повністю. Проварити. Потрібно вісім хвилин.
Взяти блендер. Збити.

Курячий суп з кольоровою капустою

Незважаючи на те, що страва малокалорийное, воно виходить дуже поживним.

Інгредієнти:

оливкова олія – 1 ст. ложка;
філе куряче – 220 г;
спеції;
томати – 320 г;
вода – 50 мл;
капуста цвітна – 125 г;
сіль;
морква – 35 г;
зелень;
цибуля – 110 р.

Приготування:

Закип’ятити воду. Нарізати грудку. Дрібні шматочки відправити у воду.
Томати очистити. Для цього обшпарити окропом і зняти шкірку. Порубати.
Нарізати моркву кубиками. Нашаткувати цибулю. Капусту порізати. Потрібні невеликі шматочки. Закинути в окріп. Розмішати. Закип’ятити. Прибрати піну. Від цього бульйон вийде чистіше.
Закинути томати. Присипати спеціями. Підсолити. Влити оливкову олію. Перемішати. Проварити сім хвилин.
Прикрасити нашаткованої зеленню.

На м’ясному бульйоні

Цю юшку можна давати всій родині.

Дивіться також: Грибний суп з плавленим сиром – 8 рецептів приготування

Інгредієнти:

свинина – 270 г;
морква – 1 шт.;
зелень;
капуста – 0,5 кг вилка кольорова;
перець чорний мелений;
картопля – 3 шт.;
сіль;
цибуля – 1 шт.

Приготування:

Нашаткувати цибулю. Нарізати картоплю. Порізати моркву. Розібрати капусту, необхідні окремі суцвіття.
М’ясо залити водою і відварити. У готовий бульйон покласти моркву, цибулю і картоплю. Проварити чверть години.
Помістити суцвіття. Відварити. Потрібно вісім хвилин.
Зелень порубати. Присипати юшку.

З фрикадельками

Цей суп особливо оцінять діти. Якщо ви не можете нагодувати малюка рідкою їжею, то це блюдо прийде вам на допомогу.

Інгредієнти:

вода – 950 мл;
зелень – 15 г;
картопля – 3 шт.;
оливкова олія;
цибуля – 0,5 шт.;
морква – 120 г;
сіль;
томатна паста – 1 ч. ложка;
цвітна капуста – 7 суцвіть;
фарш – 230 р.

Приготування:

Нашаткувати цибулю. Розжарити масло в сковорідці. Помістити цибульні кубики.
Взяти тертку. Моркву подрібнити. Відправити до цибулі. Засмажити. Влити томатну пасту. Перемішати. Накрити кришкою.
Картоплю порізати.
Закип’ятити воду. Закинути картопляні кубики. Проварити вісім хвилин. Підсолити. Зняти піну. Додати капусту. Проварити. Знадобиться сім хвилин. Закинути засмажку.
Скачати кульки з фаршу. Зробити їх дрібніші. Фарш можна використовувати будь-який. Помістити в суп. Відварити.