Тефтелі з індички – 7 смачних рецептів приготування

Тефтелі з індички не тільки смачне блюдо, але і корисне. Всім відомо, що м’ясо цієї птиці низькокалорійне, при цьому в ньому багато вітамінів і амінокислот. Тюфтельки з дієтичного фаршу можна згасити в звичайній каструлі, запекти в духовці або в мультиварці.

Тефтелі з індички в томатному соусі

В останні час страви з індички набирають все більшу популярність. Незважаючи на те, що м’ясо цієї птиці дещо дорожче курятини, господині беруть до уваги те, що індичка більш корисний і дієтичний продукт.

Інгредієнти:

  • 850 г індички;
  • дві невеликі цибулини;
  • чотири великих зубчики часнику;
  • невелика картоплина;
  • одне велике яйце;
  • шматочки білого хліба, замоченого в молоці);
  • готовий рис (половина від обсягу м’яса).

Спосіб приготування:

  • За допомогою м’ясорубки подрібнюємо індичку разом з цибулею, часником і хлібом.
  • В отриману масу додаємо яйце, кладемо вже відварені рисові зерна, солимо і перемішуємо.
  • З фаршу формуємо тюфтельки. Щоб блюдо вийшло соковитим, в кожну порцію можна покласти шматочок замороженого вершкового масла.
  • Викладаємо наші вироби у форму і готуємо соус.
  • Для цього беремо 70 г томатної пасти і розводимо в двох склянках води. Додаємо, при бажанні, сухий кріп і цілісний зубчик часнику. Останній після приготування страви потрібно буде викинути.
  • Заливаємо соусом тефтелі і відправляємо в піч на 45 хвилин (температура – 180 °С). М’ясні кульки можна і обсмажити на сковороді, а потім згасити в соусі, але тефтелі в духовці виходять смачніше і корисніше.

Загрузка...

Зі сметанною підливою

Тефтелі з індички – блюдо смачне і дієтичне, що особливо важливо для тих, хто дотримується правильного харчування. Як правило, вони готуються з підливою, тому не будемо відходити від традицій і сьогодні приготуємо їх в сметанному соусі.

Інгредієнти:

  • 420 г філе індички;
  • половинка ріпчастої цибулі;
  • половинка моркви;
  • два часникового зубчики;
  • чотири ложки рисових зерен;
  • пучок кропу;
  • ч. ложка хмелі-сунелі;
  • замочені в молоці шматочки батона.
Спробуйте також:  Як приготувати манти в домашніх умовах

Інгредієнти для соусу:

  • 365 мл сметани;
  • цибулина і половина моркви;
  • пару часникових зубчиків;
  • ложка борошна.

Соус на сметані виходить рідким, тому, якщо ви любите густу підливу, додайте до складу ще трохи борошна.

Спосіб приготування:

  • Рисову крупу краще попередньо відварити, так як з фаршу з неотваренными зернами вийдуть не тефтелі, а їжачки.
  • З філе птиці, овочів, рису і вимоченого в молоці хліба робимо фарш, додаємо приправи і обсмажуємо тефтелі до напівготовності.
  • У сотейнику пасеруємо півкільця цибулі, натерту моркву і дрібно рубаний часник. Як тільки овочі стануть м’якими, викладаємо до них м’ясні заготовки, вливаємо сметану і воду (кількість – на розсуд кулінара), тушкуємо 15 хвилин.
  • У невеликій кількості води розмішуємо борошно і вливаємо суміш в тефтелі, додаємо спеції за смаком, прогріваємо пару хвилин, щоб соус загус і вимикаємо.

У вершковому соусі

Приготувати тефтелі з індички з підливою можна на основі вершків. Блюдо виходить особливо ніжним.

Інгредієнти:

  • 320 г індички (філе);
  • цибулина;
  • одне яйце;
  • 160 мл вершків;
  • два зубки часнику;
  • по 1 ч. ложці борошна і манки;
  • 80 г сиру (твердого).

Спосіб приготування:

  • Для фаршу необов’язково використовувати м’ясорубку, досить дрібно порізати м’ясо ножем. Потім приправити його сіллю і перцем, можна додати щіпку мускату.
  • Цибулю і часник слід дрібно покришити, додати в м’ясо, потім вбити яйце і висипати борошно і манку. Все добре змішати і дати фаршу годину відпочити.
  • Потім формуємо тюфтельки, кладемо їх у форму і відправляємо на 20 хвилин у духовку.
  • У цей час змішати натертий сир з вершками.
  • Заливаємо сирно-вершковим соусом м’ясні заготовки і тушкуємо їх ще 15 хвилин.

 

Тефтелі з індички на пару в мультиварці

М’ясні страви виявляються важкими для травної системи деяких людей, але якщо взяти дієтичне м’ясо і приготувати його на пару, то вийде легке і при цьому смачне блюдо.

Спробуйте також:  Соус песто: класичний рецепт, як приготувати в домашніх умовах. З чим їдять соус pesto – 6 рецептів страв

Інгредієнти:

  • півкіло м’яса індички;
  • по одній цибулині і болгарського перцю;
  • однією яйце;
  • 1 ч. ложка кропу, спеції.

Спосіб приготування:

  • У чашу блендера кладемо шматочки м’яса, порізану цибулю і перець. Подрібнюємо.
  • У масу вбиваємо яйце, кладемо спеції і кріп, перемішуємо і формуємо тефтелі.
  • В мультиварці вдасться без всяких складнощів одночасно готувати тефтелі і гарнір. В якості останнього можна виконати, наприклад, капусту.
  • Для цього в режимі «Смаження» злегка пасеруємо цибулю, потім кладемо нашатковану білокачанну і спеції. Вливаємо трохи води і відключаємо режим.
  • Встановлюємо кошик в чашу «розумної» каструлі, викладаємо на неї тефтелі, вибираємо програму «На пару» і готуємо ще 30 хвилин.

Готуємо для дитини

Для першого прикорму малюка ідеально підходить м’ясо індички. Страви з цієї птиці можна давати дітям, починаючи вже з восьми місяців.

Інгредієнти:

  • 320 г філе індички;
  • цибулина;
  • дві ложки рису;

Спосіб приготування:

  • Філе птиці і цибулю пропускаємо через м’ясорубку.
  • Рисові зерна потрібно замочити в прохолодній воді на 20 хвилин, а потім покласти у фарш.
  • Якщо вашому малюку вже виповнився рік, то можна додати сіль.
  • Для зростаючого організму з ще неідеальної системою травлення м’ясні страви краще готувати на пару. Якщо у вас в будинку є мультиварка, то процес приготування буде набагато простіше. Для цього в чашу вливаємо воду, встановлюємо кошик, на яку і викладаємо тюфтельки. Вибираємо опцію «На пару» і готуємо протягом 30 хвилин.

З філе індички

Щоб приготувати тефтелі з індички можна використовувати будь-яку частину птиці, але краще всього взяти саме філе.

Інгредієнти:

  • півкіло філе птиці;
  • три зубки часнику;
  • велика морква;
  • одна цибулина;
  • одне велике яйце;
  • один томат;
  • приправи;
  • дві ложки томат-пюре.
Спробуйте також:  Як приготувати гуляш зі свинини з підливкою?

Спосіб приготування:

  • Пропускаємо Через м’ясорубку філе індички, половину цибулини і часник.
  • Потім отриману масу перемішуємо з відварним рисом і спеціями.
  • На підігрітому маслі обсмажуємо подрібнену половину цибулі, через дві хвилини кладемо натерту моркву, а ще через п’ять – нарізані кубики томатів. Тушкуємо овочі 7 – 8 хвилин.
  • Потім додаємо томат-пюре і прогріваємо інгредієнти ще трохи.
  • Сформовані з фаршу тефтелі викладаємо на овочеву «подушку». Вливаємо воду до середини м’ясних заготовок. Для аромату можна покласти пару лаврових листочків і кілька горошин запашного перцю.
  • Тушкуємо 20 хвилин, потім вироби перевертаємо і тушкуємо ще хвилин 10.

Тефтелі з фаршу індички з овочами

Щоб тюфтельки вийшли соковитими і ароматними, їх можна згасити з овочами.

Інгредієнти:

  • 620 г готового фаршу з індички;
  • п’ять бульб картоплі;
  • по одній великій цибулині і моркви;
  • одне велике яйце;
  • три гілочки базиліка;
  • півлітра сметани;
  • дві ч. ложки аджики (томат-пюре).

Спосіб приготування:

  • Картоплю і моркву тремо на дрібній тертці, цибулю дрібно шаткуємо.
  • Овочі перемішуємо, потім з’єднуємо з м’ясним фаршем, додаємо яйце і приправи, ретельно все змішуємо.
  • На підігрітому маслі обсмажуємо тефтелі по дві хвилини з кожного боку і кладемо в каструлю.
  • У сковороду акуратно вливаємо трохи води, потім кладемо кисломолочний продукт, спеції і аджику. Якщо страва призначене не тільки для дорослих, але і для дітей, то аджику краще замінити томатною пастою. Туди ж кладемо подрібнений базилік, перемішуємо.
  • Соус вливаємо в тефтелі і тушкуємо блюдо 20 хвилин.

Тепер ви знаєте, як зробити смачні тюфтельки з індички для всієї родини. Головне, вибрати якісне м’ясо, щоб приготувати фарш самостійно, а все інше – справа смаку та особистих уподобань.

Загрузка...