Тісто на вафлі – 9 рецептів тіста для вафель вафельниці

Домашні вафлі – це ніжне хрустке ласощі, яке підкорить серце кожного ласуни. Вони можуть стати як самостійним десертом, так і частиною складного страви. Тісто на вафлі можна готувати за різними рецептами. Залишилося лише вибрати для себе відповідний варіант, враховуючи наявні під рукою продукти.

Тісто для вафель вафельниці — простий і швидкий рецепт

Самий простий і швидкий рецепт обговорюваного частування базується на маргарині.

Краще брати якісний вершковий продукт для випічки (стандартну пачку). А, крім нього: 220 г борошна, таку ж кількість цукру, 3 яйця і ванілін на кінчику ножа.

Маргарин (200 г) нарізати великими шматками і розтоплюється на водяній бані.

Яйця збиваються з цукровим піском до повного розчинення останнього.

В солодку яєчну масу додається охолоджений маргарин і продукти добре перемішуються.

До інгредієнтів невеликими порціями додається борошно і ваніль.

Замішується однорідне тісто. Воно виходить гладким і податливим.

З тіста можна відразу ж випікати хрусткі вафлі.

Правильний рецепт для віденських вафель

Щоб спробувати віденські вафлі, зовсім не обов’язково вирушати за кордон. Цілком реально приготувати їх удома самостійно. Для цього будуть потрібні найпростіші продукти: 3 яйця, 120 г цукру, 250 мл молока, пачка вершкового масла високої жирності, 330 г борошна, 1 ст. л. лимонного соку і така ж кількість розпушувача.

Розм’якшене масло розтирається з цукром. Можна робити це за допомогою міксера на мінімальних обертах.

В отриману густу пишну масу забиваються яйця.

Тісто знову збивається на малих обертах пристрою.

До інгредієнтів вливається тепле молоко і лимонний сік.

Після перемішування в тісто всипається борошно, просеянная з розпушувачем. Маса перемішується ложкою.

У результаті повинно вийти тісто як на кефірні оладки.

Готувати такі вафлі можна як у спеціальній вафельниці, так і в духовці у відповідних формах.

Готуємо тісто для хрусткого ласощі

Щоб десерт вийшов тонким і хрустким, потрібно додавати в тісто картопляний крохмаль. Знадобиться 40 г такого продукту, а також: 140 г борошна, 120 мл молока, півпачки маргарину, 130 г цукру. Докладний рецепт тіста описаний далі:

Борошно просіюється через сито разом з крохмалем.

Яйця злегка збиваються з цукром до розчинення останнього.

В солодку яєчну масу вливається тепле молоко.

Маргарин розтоплюється в мікрохвильовці, злегка остуджується і додається до рідкої суміші.

При постійному помішуванні вводиться в тісто борошно з крохмалем. Маса повинна вийти напіврідкої.

Вафлі з такого тіста відмінно підійдуть для завертання в них вареного згущеного молока.

На дріжджах для м’яких льежских вафель

За таким рецептом виходять товсті вафлі. Для них потрібно спеціальний пристрій з глибокими осередками або форми для випікання в духовці. З продуктів потрібно використовувати: 2 ст. просіяного борошна, 2 яйця, 1 ч. л. сухих дріжджів, по дрібці ваніліну і солі, 170 г цукру, пачку вершкового масла, 170 мл жирного молока.

Половина молока нагрівається, теплої рідини розчиняються дріжджі, і вона залишається на 20 хвилин.

Молоко, що залишилося збивається з сіллю і яйцями міксером.

Розм’якшене масло розтирається з борошном.

Всі три частини з’єднуються разом і ретельно перемішуються.

У результаті повинно вийти м’яке липке тісто. Воно накривається чистим рушником і залишають приблизно на півгодини в теплому місці.

Готова маса ділиться на 12 частин, кожна з яких перед випічкою обвалюється в цукрі.

Тісто для вафельних трубочок в электровафельнице

Це найпростіший рецепт з мінімальною кількістю складових. Для приготування десерту потрібно використовувати: 5 яєць, стандартну пачку маргарину, 1 ст. борошна і цукру.

Яйця з цукром-піском збиваються до білосніжності.

Далі збивання маси триває вже з маргарином.

Процес не припиняється і після додавання борошна.

У підсумку вийде рідкувате тісто.

Це тісто для вафель вафельниці підходить для випічки десерту і в електричному і в ручному пристрої.

Тісто для вафель гонконгських

Гонконгські вафлі мають і другу назву – «яєчні». Воно отримали свою назву із-за особливої «бульбашкової» структури. Таке тісто можна зберігати в холоді до 2 діб і радувати домашніх свіжим десертом. Для його приготування знадобиться: 160 г борошна, 140 г теплої кип’яченої води і розпушувача, по 280 мл згущеного молока і рослинної олії, 2 яйця, 7 г розпушувача, 1 ст. л. порошку для приготування пудингу, рідкий концентрат ванілі.

В ситі з’єднуються всі сухі компоненти і відразу просіваються. Це: борошно, розпушувач і порошок для пудингу.

Яйця з цукром збиваються до повного розчинення останнього. В отриману суміш вливаються теплі рідини: молоко і вода.

Рідка і суха частина з’єднуються і вимішуються до однорідності.

У кінці масу відправляється 3 краплі ванільного концентрату.

Залишилося влити в майбутнє тісто олію і залишити її в холоді на 60 хвилин.

За вказаний час в масі набухне клейковина. Відразу використовувати тісто для випічки частування не рекомендується.

Для десерту по-бельгійськи

Це ніжне ласощі сьогодні відомо і популярна по всьому світу. Щоб воно вийшло дійсно м’яким і смачним, потрібно правильно приготувати тісто для вафель. З продуктів потрібно взяти: 110 г цукрового піску і вершкового масла, 2 яйця, 130 г борошна, по великій дрібці солі і розпушувача.

Розтоплене масло перетирається з цукром і сіллю до однорідної консистенції.

У масу по одному руками втручаються яйця, додається розпушувач, після чого вона добре збивається блендером.

Не вимикаючи пристрій, в майбутнє тісто невеликими порціями всипається борошно.

Маса повинна вийти м’якою і однорідною.

З тіста можна відразу ж готувати товсті м’які вафлі у спеціальних формочках. Головне, не забути змазати їх жиром або маслом.

Шоколадне вафельне тісто

За особливим французьким рецептом всі бажаючі можуть приготувати шоколадні вафлі. Для тіста знадобиться використовувати: 4 ст. л. якісного какао-порошку, 7 ст. л. молока, 130 г вершкового масла, 110 г цукру, 2 великих курячих яйця, 130 г борошна, ванілін на кінчику ножа, щіпку солі.

Розтоплене вершкове масло змішується з какао.

Яйця поділяються на складові, після чого жовтки разом з цукром додаються до тесту.

В масу борошно просіюється, і вливається трохи тепле молоко.

Білки збиваються з дрібкою солі до густої білої піни. Вони додаються В тісто дуже акуратно за допомогою широкої лопатки.

З отриманої маси печуться товсті м’які вафлі.

Для тонких вафель

Вафельки, приготовані за таким рецептом, можуть стати, в тому числі і основою для торта. Для них потрібно використовувати наступні продукти: 230 мл нежирних вершків, 2 ст. борошна, 160 г вершкового масла, 1 ст. цукру, 4 яйця.

Масло розтоплюється в мікрохвильовці і остуджується.

Яйця збиваються з цукром. У процесі роботи міксера або блендера до них поступово додаються вершки і масло. Всі компоненти потрібно ретельно перемішати.

Маса вийде однорідної і рідкуватий.

Це оптимальне тісто для вафельних трубочок з начинкою.