ТОП-5 рецептів з какао

Давайте розглянемо ТОП 5 рецептів з какао. ♥

 

При першому згадуванні про какао уява малює вам чашку гарячого, ароматного і смачного напою, улюблений з дитинства. А, ще з додаванням какао готують масу десертів, веем відомим та популярним з століття в століття.

Какао – продукт, виготовлений з какао – бобів, плодів Шоколадного дерева, вічнозеленої культури Батьківщиною шоколадного дерева є Центральна Америка. Іспанський конкістадор Фернандо Кортес, завойовник Мексики вперше привіз у Європу плоди цієї культури. З 17 століття гарячий шоколад був любимо і подаваем у всіх августійших колекціях Європи, Катерина Велика теж ввела звичку подавати гарячий шоколад у всіх світських прийомах. З тих пір какао – боби міцно увійшли на російські кухні. Що готують із какао зараз? Дізнаємося з цієї статті.

 

Рецепт №1 Коктейль «Какао – персик»

Коктейль хороший для літніх вечірок.

Інгредієнти для коктейлю:

• персиковий сік – 110 мл,
• персиковий лікер -50 мл,
• цукор – 60 гр.,
• молоко -100 мл,
• сухе розчинного какао – 100 гр.,
• харчовий лід.

Приготування коктейлю

Персики промити, розламати навпіл і віджати соковижималкою сік.

Змішати розчинний какао з персиковим соком, додати ликери холодне кип’ячене молоко. Суміш добре збити міксером.

Розлити коктейль по келихах і в кожен покласти кілька шматочків льоду.

 

Рецепт №2 Шоколадний крем

 

Інгредієнти для шоколадного крему:

• цукрова пудра – 100 гр.,
• Какао – порошок – 1 ч. л.,
• вершки жирні – 1 ст.
• желатин – 10 гр.,
• ванілін – 0.5 пакету.,

Приготування шоколадного крему

Вершки вилити в миску, поставити у велику посуд з льодом і збивати міксером до утворення міцної піни. А. ще простіше, купити готові збиті вершки в балончиках у будь-якому супермаркеті.

Цукровий піну розмішати з какао і всипати у збиті вершки, трохи збити міксером.

Желатин розчинити в теплій воді, як написано в інструкції на упаковці. Не перестаючи збивати крем, влити в нього тонкою цівкою желатин.

Готовий крем поставити ненадовго в холодильник.

Крем хороший для тортів, наповнення вафельних трубочок. Можна подати і як самостійне страви до кави. Для цього розкласти його по креманкам і посипати кокосовою стружкою.

 

Рецепт №3 Шоколадний десерт з коньяком

 

Інгредієнти для шоколадного десерту з коньяком:

• сир м’який -300 гр.,
• яєчні жовтки – 4 шт.,
• розчинний какао – 25 гр.,
• коньяк – 50 мл,
• желатин – 20 гр.,
• цукор – 80 гр.,
• жирні вершки – 1 ст.,
• шоколадна стружка – 45 гр.

Приготування шоколадного десерту з коньяком.

М’який сир, можна використовувати плавлені сири, дуже добре працює в цьому десерті сир «Віола»,гарненько розтерти з теплими яєчними жовтками.

Какао розчинити в коньяку і з’єднати з сиром і жовтками.

Желатин, заздалегідь замочений у холодній воді і розтопити на маленькому вогні з цукром. Додати желатин в сирно – жовткову масу.

Жирні вершки збити міксером до утворення піни і акуратно ввести в десерт.

Десерт перемішати, розкласти по порційних вазам, посипати шоколадною стружкою, охолодити 2 години в холодильнику і подати до столу.

 

Рецепт №4 Паска з какао

 

Ця випічка готується по особливо урочистих православних свят.

Інгредієнти для паски з какао:

• борошно пшеничне вищого сорту – 700 гр.,
• молоко – 50 мл,
• дріжджі – 50 гр.
• яйця – 15 шт.,
• какао – 100 гр.,
• ром – 50 мл,
• сухе вино – 100 мл,
• житні сухарі – 90 гр.,
• мелений кардамон – 2 гр., сіль.

Для обмазки форми:

• масло вершкове -25 гр.

Для посипання паски:

• цукрова пудра – 80 гр.,
• тертий шоколад -30 гр.

Приготування паски з какао

Паска готується опарним способом. В емальовану каструлю покласти шматочками дріжджі розчинити в молоці і додати половину, передбаченої рецептурою борошна. Поставити в тепле місце, недоступне протягам, накривши кухонним рушником для бродіння.

Ром, червоне вино, розтерті з цукром яєчні жовтки, мелені житні сухарі, прянощі енергійно перемішати, покласти в збільшене в об’ємі опару і знову залишити для бродіння.

До выбродившему тесту додати збиті ячние білки, сіль і борошно. Потримати ще тісто близько години, потім випікати паску.

Метод випічки паски. Форму для паски обмазати маслом і викласти тісто, заповнивши форму на третину об’єму форми. Коли об’єм тіста збільшиться удвічі, то можна ставити його в духовку і випікати до готовності. Ступінь готовності паски можна судити з безодні або зубочистці. Якщо проткнувши тісто, вони будуть сухими, то паска готова.

Пропечений паска остудити, викласти на блюдо і прикрасити цукровою пудрою і тертим шоколадом.

Рецепт №5 Ватрушка з сиру з какао

 

 

Ватрушка – старинок російське борошняний виріб з сиром. Випікають ватрушку і в наші дні, люблять її і готують з різними добавками: курагою, родзинками. какао, на кликані чаювання. Випікають цей пиріг, як правило, зі здобного тіста.

Інгредієнти для ватрушки з сиру з какао:

Для тіста:

• борошно пшеничне – 600 гр.,
• яйця -4 шт,
• маргарин – 80 гр.,
• молоко 450 мл,
• олія рослинна -40 гр.,
• дріжджі сухі – 1 пакетик,
• цукор – 3 ст. л.,
• сіль – 1 ч. л.,

Для начинки:

• сир – 699 гр.,
• цукор – 100 гр.,
• сметана – 150 гр.,
• какао -50 гр.,
• яйця – 1 шт.,
• сухий заварний крем – 1 пакет.

Для змащування пирога:

• яйця -1 шт.

Приготування ватрушки з сиру з какао

Для початку поставити здобне тісто, з інгредієнтів, зазначених у рецепті. Витримати його близько 2 годин, а потім перейти і формування ватрушки.

Приготування начинки. Сир пропустити через сито, покласти в нього цукор, сметану, ванілін, яйце і какао – порошок. Перемішати Начинку.

На прямокутний деко, змащене маслом, викласти розкачаний шар тіста. На тесті розкласти сирну начинку, посипати сухим заварним кремом, який можна купити в будь-якому гастрономі, це додасть виробу тонкий смак і не дасть начинці розтектися, оформити бортики тіста, прибрати зайве. Із залишків тіста можна зробити красиву решеточку – прикраса. Якщо не хочете решеточку, то можна з маргарину, борошна і цукру зробити кондитерську крихту і посипати нею поверхню ватрушки..

• Дати пирогу піднятися 10 хвилин, обмазати збитим яйцем і випікати в духовці до рум’яності. Потім пиріг вийняти, остудити і порізати рівними порційними шматочками.