ТОП 5 салатів з овочів

Влітку і в спекотні дні багато хто замислюється про схуднення, бажання підтягнути свою фігуру. Крім цього, в літні дні не особливо хочеться харчуватися жирним і смаженим. У зв’язку з цим багато починають вживати легкі овочеві салати, які готуються дуже легко, і виходять навіть у початківців господарок.

Літні овочеві салатики є смачними, корисними та поживними. Під час їх приготування можна проявити фантазію і експериментувати. У них поєднуються різні інгредієнти, і виходить новий, оригінальний смак. А при використанні різних приправ і заправок один салат може змінюватися в смаку.

Салатик з овочів є джерелом вітамінів, і позитивно впливає на здоров’я людини. Завдяки овочевим салатам організм запасається вітамінами і спалює зайві жири.

При готуванні овочевих салатів можна використовувати велику різноманітність овочів. Вони готуються з огірків, помідорів, солодкого перцю, капусти та інших продуктів. Для особливого смаку салату, овочі рекомендується різати однаковими шматочками.

Для легких салатів краще використовувати кукурудзяна або оливкова олія, а майонез прибрати з раціону, оскільки в ньому можуть розмножуватися мікроби і бактерії. Салат з майонезом в літній час довго не зберігатися.

 

Салат з овочів з соусом песто

Час приготування – півгодини.

Порції – 4.

Склад продуктів для салату з овочів з соусом песто:

70 грам кедрових горішків.

Часник.

80 мл оливкової олії.

300 грам червоних помідорів.

50 грам листя салату.

80 грам пармезану.

70 грам свіжого зеленого базиліка.

200 грам огірків.

1 солодкий перчик.

 

Приготування салату з овочів з соусом песто

Щоб приготувати соус песто кедрові горішки обсмажують на сухій сковорідці. Сир нарізаємо на кубики, очищаємо часник, промиваємо базилік і обсушуємо. Всі продукти для соусу подрібнюються за допомогою блендера до однорідної маси. Під час подрібнення до них підливається олія оливкова.

Потім потрібно промити овочі та листя салату, і добре змішати. Солодкий перець попередньо очищаємо від насіння.

Салат заправляється приготованим соусом, і перемішується. При сильній густоти соусу, додаємо кілька столових ложок води до нього, і перемішуємо. Прикрашається салат з допомогою кедрових горішків.

Завдяки соусу песто овочевий салатик робиться неповторним.

 

Салат з огірків і помідорів з моцарелою

Час приготування – півгодини.

Порції – 4.

Склад продуктів для салату з огірків і помідорів з моцарелою:

3 помідора.

2 огірка.

1 паприка.

1 червоний лук.

12 оливок без кісточок.

2 ст. л. петрушки.

1 ст. л. нарізаного базиліка.

1/3 гуртки оливкової олії.

2 ст. л. червоного винного оцту.

2 ст. л. бальзамічного оцту.

Цукор – 1 ч. л.

Сіль.

1/2 ч. л. сушеного орегано.

¼ Ч. л. меленого перцю.

150 грам моцарели.

Приготування салату з огірків і помідорів з моцарелою

Для початку нарізаємо овочі. У глибокій ємності змішуємо огірки з помідорами, зеленим перцем, цибулею, оливками, петрушкою і базиліком.

Робимо Заправку з оливкової олії, оцту, цукру, солі, орегано і перцю. Інгредієнти добре збиваються з допомогою віночка.

Салат поливається соусом і ретельно перемішується. Салатницю закриваємо за допомогою харчової плівки і відправляємо її на 15 хвилин у холодне місце. Перед подачею посипаємо салат шматочками моцарели.

 

Салат з помідорами і спаржею

Час приготування – півгодини.

Кількість порцій – 4.

Склад продуктів для салату з помідорами і спаржею:

2 ст. л. оливкової олії.

1 кг спаржі.

1 ч. л. бальзамічного оцту.

3 помідора.

Мед .

120 грам крес-салату.

1 цибуля.

Приготування салату з помідорами і спаржею

Спаржа нарізати на невеликі шматочки і відварюється протягом 7 хвилин. Вода з неї повинна повністю стекти. Цибулю нарізають і заливають невеликою кількістю води, оцтом. До них додається мед. Помідори ріжуться на дві половинки і додаються до інших інгредієнтів. Салатик солиться і перчится. Крес-салат вимивається і сушиться. Томатна суміш розбавляється трьома столовими ложками відвару з спаржі. Салат поливається отриманої заправкою. Страва подається на салатових листі.

 

Овочевий салат з імбирним соусом

Витрата по часу – 45 хв.

Кількість порцій – 4.

Склад продуктів для овочевого салату з імбирним соусом:

Часник .

3 лимона.

1 перець солодкий.

1 буряк.

1 морквина.

¼ Головки савойської капусти.

Половина огірка.

Імбир.

1 ст. л. меду.

Половина склянки подрібненого арахісу.

Половина склянки паростків соєвих бобів.

1 ч. л. цукру.

6 ст. л. оливкової олії.

Приготування овочевого салату з імбирним соусом

Для приготування імбирного соусу лимонна цедра знімається дрібної теркою. Очищені лимони розрізаються навпіл, і з них сік віджимається. У ємності змішуються сік, лимонна цедра, цукор, мед, імбир, подрібнений часник. Всі інгредієнти протираються з допомогою сита. Отримана маса збивається, і заливається невеликою кількістю оливкової олії. Овочі змішуються, укладаються в салатницю і заправляють соусом. Прикрасити салат можна з допомогою горіхів.

 

Легкий італійський салатик

Витрата по часу – 20 хв.

Кількість порцій – 4.

Склад продуктів для легкого італійського салату:

Часник – 1 дол.

1 булка італійського хліба або подрібненого багета.

150 грам нарізаних помідорів.

130 грам нарізаних огірків.

150 грам нарізаного ріпчастої цибулі.

80 грам нарізаного базиліка.

2 гілочки нарізаного свіжого чебрецю.

60 мл оливкової олії.

2 ст. л. бальзамічного оцту.

Приготування легкого італійського салату

Часточка часнику натирається в ємність. Хліб нарізати на невеликі шматочки. Він повинен бути з хрусткою скоринкою. При відсутності такого, звичайний хліб підсушуємо за допомогою мікрохвильової печі або для духовки. У підготовленій посудині змішується хліб з помідорами, огірками, цибулею, червоним цибулею, базиліком і чебрецем. Інгредієнти заливаються оливковою олією і оцтом, перемішуються. Готовий салат можна подавати до столу.