Торт на сковороді – 15 рецептів приготування в домашніх умовах

Для званої вечері можна швидко і просто приготувати смачний десерт. Для нього навіть не буде потрібно духова шафа. Представляємо різноманітні варіанти тортів на сковороді.

Простий торт на сковороді зі згущеним молоком

Інгредієнти: банку невареной згущеного молока, яйце, 3,5 – 4,5 ст. борошна, 1 ч. л. пекарського порошку, 1,5 ст. густої сметани, 4 ст. л. цукрового піску.

Згущене молоко переливається в глибоку миску. Туди ж відправляється вміст сирого яйця. Компоненти перемішуються.
Частинами всипається просеянная борошно. Відразу додається розпушувач.
Замішують некруте тісто. Коли воно перестане прилипати до пальців, можна ділити масу приблизно на 8 рівних частин.
Кожен шматочок не тонко розкочується. Він повинен вийти по діаметру рівний сковороді.
В кількох місцях коржа робляться проколи вилкою.
Заготовки смажаться на сухій поверхні з обох сторін.
Готові коржі укладаються один на один і обрізаються за розміром.
Для крему збивається сметана з піском.
Торт промащується кремом з минулого кроку і збирається.

Вийшов торт на сковороді зі згущеним молоком прикрашається крихтою з обрізків від коржів.

Готуємо шоколадний десерт

Інгредієнти: 1,5 ст. борошна найвищого гатунку, повний стакан молока, 2 яйця, склянка з гіркою цукру-піску, 310 г вершкового масла, малий. ложка харчової соди, 45 г какао, банку невареной згущеного молока.

Спочатку вміст сирих яєць виливається в миску. Зверху висипається цукор. Маса збивається. Солодкі крупинки мають розчинитися.
Вводиться 70 г розтопленого вершкового масла, какао-порошок. Слідом можна порціями додавати борошно з негашеним содою. Замішують густе тісто. Воно повинно бути як для смаження оладок.
Коржі випікаються на добре розігрітій сковорідці, змащеній свіжим салом. Готуються під закритою кришкою. Через пару хвилин кожен корж перевертається. Друга сторона обсмажується вже без кришки близько половини хвилини.
У підсумку на тарілці повинно виявитися 8 – 9 коржів.
Решту вершкове масло розм’якшується і з’єднується зі згущеним молоком. Маса збивається. Їй перемазуються залишилися коржі.

Одержаний шоколадний торт на сковороді повинен постояти в прохолоді пару годин.

Наполеон на сковороді — смачно і просто

Інгредієнти: 3 ст. найвищого гатунку борошна, 2 склянки цукру-піску,310 г вершкового масла, ½ ч. л. гашеного соди, щіпка солі, 1 л молока, 6 яєць, пакетик ванільного цукру.

Половина склянки борошна відразу відсипається. Залишився продукт змішується з 60 г розм’якшеного вершкового масла, половиною всього цукру, 3 яйця, содою, сіллю.
Замішується дуже м’яке ніжне тісто. Воно залишається полежати на півгодинки.
Крем готується з решти інгредієнтів, крім олії. Борошна буде достатньо 2 ст. л. Інша годиться для розкочування готових коржів.
Спочатку крем доводиться до кипіння. Далі на повільному вогні він нудиться до загустіння. Як тільки це відбудеться, маса знімається з вогню. У трохи остиглий крем втручається залишився розм’якшене вершкове масло.
Тісто ділиться на 15 грудочок. Кожен розкачується в коло, присипається борошном і смажиться на гарячій сковорідці. Головне, щоб коржі не згорали, так як вони печуться дуже швидко. У гарячих коржів ножицями обрізають краї.
Отримані основи густо промащуються теплим кремом і укладаються один на одного.

Одержаний «Наполеон» на сковороді можна прикрасити будь-якими подрібненими горіхами. Бажано, щоб він наполягав на холоді 12 – 14 годин.

Медовик швидкого приготування

Інгредієнти: півпачки вершкового масла, 90 г рідкого меду, 760 г жирної сметани, 1 мал. ложка ванільного цукру і 300 г звичайного піску, 410 г борошна, 3 яйця, 1 мал. ложка харчової соди, лимон.

Все масло нарізати шматочками і відразу викладається в сотейник. До нього вирушає звичайний цукор (120 г) і бджолиний мед. На плиті на маленькому вогні маса прогрівається до однорідності і повного розчинення солодких крупинок. Не можна доводити суміш до кипіння.
Ще в гарячу масу в сотейнику вводиться сода. Основа тіста повинна посвітліти і злегка вспінитися.
Суміш перелити в миску для замішування тіста. Коли вона трохи охолоне, можна по одному вводити яйця, активно перемішування інгредієнти віночком.
Додається сметана (60 г). В кінці вводиться пару раз просеянная борошно.
Тісто вимішується кописткою до гладкості. Воно вийде густим і липким. Але більше борошна додавати не потрібно. Миска з тестом покривається плівкою і забирається мінімум на 4 години, щоб воно ущільнилася. Чудово, якщо є можливість залишити його на всю ніч.
Підготовлене тісто ділиться на 7 рівних частин. Кожна розкочується і припыляется невеликою кількістю борошна. Коржі обсмажують на сухій сковорідці з товстим дном до легкого рум’янцю з обох сторін, після чого акуратно обрізаються. Залишилися шматочки перемелюються в крихту.
Залишилися сметана, два види цукру, цедра і сік цитруса перемішуються. Збиваються віночком до однорідності і розчинення цукру.

Дивіться також: Пиріг з варенням в мультиварці – 10 рецептів на швидку руку

Коржі промащуються кремом і прикрашаються крихтою з обрізків. Торт буде настоюватися в прохолоді не менше 4 годин.

Торт «Сметанник»

Інгредієнти: повний стакан сметани низької жирності і 2 склянки жирного молочного продукту, 2 склянки цукрового піску, 1 ч. л. негашеного соди, щіпка ваніліну, 3 – 3,5 ст. борошна.

Нежирна сметана змішується з половиною піску і негашеного содою. Додається відразу все борошно. Замішується еластична маса.
Тісто ділиться на 9 кульок. Кожен розкочується за розміром сковороди і печеться на сухій її поверхні з двох сторін.
Для крему збиваються залишилися компоненти.

Торт Сметанник збирається з остиглих коржів, промазанных кремом. Для обсипання ласощі використовуються подрібнені обрізки коржів або терте пісочне печиво.

Варіант приготування з заварним кремом

Інгредієнти: 7 столових яєць, 3 ст. цукру-піску, 4 ст. найвищого гатунку борошна, пачка вершкового масла, 2 ст. л. вершкового маргарину, 620 мл молока, 2/3 ч. харчової соди, гашеного оцтом, щіпка солі, 1 ч. л. ванільного цукру.

Три сирих яйця збиваються з 1/3 від усього заявленого кількості цукру. Додається дрібка солі, розм’якшений маргарин, гашене сода. Продукти знову збиваються.
Мінімальними порціями засипається просеянная борошно (3,5 ст.).
Замішане тісто буде «відпочивати» під харчовою плівкою прямо на столі трохи менше півгодини.
Для заварного крему змішується цукор, що залишився, решта яйця і борошно. Компоненти збиваються блендером, після чого до них виливається півсклянки молока.
Молоко, що залишилося, нагрівається. Тонкою цівкою в нього вливається суміш з четвертого кроку. На маленькому вогні крем доводиться до кипіння і відразу знімається з вогню. Його потрібно постійно помішувати.
У вже остиглий крем вводиться розм’якшене масло і ванільний цукор. Він добре збивається.
З тіста розкочуються тонкі коржі, проколюються виделкою і обсмажують з двох сторін.
Всі вони щедро промащуються трохи остившім кремом і укладаються один на одного.

Хвилинка

Інгредієнти: 1 банку невареной згущеного молока, 3 ст. борошна найвищого гатунку, 1 ч. л. гашеного соди, 760 мл молока, пачка вершкового масла, 1,5 ст. цукрового піску, 3 яйця, пакетик ваніліну.

Добре збивається яйце (одне) з гашеного будь-яким зручним способом содою (лимонним соком, оцтом). Додається згущене молоко, вся борошно (крім 3 ст. л.).
Продукти добре перемішуються. Тісто ділиться на 8 приблизно рівних частин. Кожна розкочується, рівне обрізається і обсмажується на сковороді.
Залишилися шматочки качалкою перетворюються в крихту.
Всі інші інгредієнти, крім олії, змішуються в сотейнику і варяться до загустіння.
Останнім додається вершкове масло. Воно має повністю розчинитися в кремі.

Традиційним чином збирається торт. Кожен корж щедро поливається кремом. Зверху ласощі прикрашається крихтою з обрізків.

Рецепт млинцевого ласощі

Інгредієнти: 16 – 18 млинців (діаметром 22 см), 40 г молочного шоколаду і 160 г темного, 3 ст. жирних вершків, 6 жовтків, 140 г цукру-піску, 3 яблука, 3 ст. л. вершкового масла.

2 ст. вершків доводяться до кипіння, але не кип’ятити.
4 яєчних жовтки розтираються з 40 г піску. У цю масу невеликими порціями вливається рідина з першого кроку. Потрібно вливати вершки буквально по ложечці, щоб не зварити жовтки.
Далі суміш відправляється на водяну баню і нудиться до загустіння, після чого до неї додається 110 г темного шоколаду. Крем вимішується до однорідності і залишають остигати.
Вершковий жир прогрівається на сковорідці разом з цукром (80 г). Коли почне утворюватися карамель, додаються мініатюрні шматочки яблук без шкірки. Фрукти смажать до напівготовності.
Коржі для торта на сковороді по цьому рецепту замінять млинці. Їх потрібно ретельно промащувати кремом з третього кроку. Також на кожен млинець викладається трохи обсмажених яблук.

Дивіться також: Пиріг зі сливами – 11 швидких і смачних рецептів

Залишилися компоненти з’єднуються і нудяться на плиті до загустіння. Вийшла глазур виливається на вже зібраний млинцевий торт.

Торт «Світлана» без випічки на сковороді

Інгредієнти: банку згущеного молока, 730 мл жирного молока, пачка вершкового масла, 3 столові яйця, 3 ст. + 3 ст. л. борошна, 1,5 ст. цукру, по 1 ч. л. соди і оцту.

Три склянки борошна змішують з яйцем, гашеного оцтом содою, всієї згущеним молоком. Вийде еластичне ніжне тісто, яке потрібно розділити на 8 частин.
Кожна порція розкачується в коржик і з двох сторін швидко обсмажується на сковороді до рум’яності. Коржі рівне обрізаються. Решту частини перетворюються в крихту.
Для крему змішуються всі інші компоненти, крім олії. Вони розчиняються в гарячому, але не киплячому молоці. Вершкове масло додається в уже готовий крем.
Ще теплою масою промащуються всі коржі.

Готовий десерт присипається крихтою і настоюється близько години при кімнатній температурі.

З сирним кремом і ягодами

Інгредієнти: 3 яйця, 360 г знежиреного сиру, пачка вершкового масла, 160 г сметани, половина банки згущеного молока, 90 г маргарину, 1 ст. цукру, 140 мл молока, щіпка солі, 8 г розпушувача, 2 ст. борошна, 1 ст. ягід.

Маргарин розтоплюється і остуджується.
Яйця збиваються з половиною цукру і сіллю.
У масу з минулого кроку додається сметана, борошно з розпушувачем і охолоджений рідкий маргарин.
Вийшло густе тісто розводять молоком.
З нього на промасленим розігрітій сковорідці випікаються коржі з обох сторін. Отримані «коржі» повністю остуджувати.
Для крему сир перебивається блендером. Розм’якшене масло збивається, змішується зі згущеним молоком, цукром. У масу додається розтертий сир. Вона добре збивається до повного розчинення піску.
Кожен остиглий корж змащується кремом. По ньому довільно розсипаються ягоди. Найбільш рівні і красиві з них будуть розташовуватися на останньому коржі.

Готове ласощі забирається в прохолоду настоюватися на кілька годин.

Торт «Смарагдова черепаха»

Інгредієнти: стандартна пачка сиру, 3 яйця, 2 ст. цукру звичайного цукру щіпка ванільного, 380 г борошна, 1 ч. л. соди, оцет для її гасіння, півлітра жирного молока, щіпка дрібної солі, 140 г вершкового масла, 5 великих м’яких ківі.

Два яйця і 1 ст. піску збиваються міксером разом. Маса повинна стати однорідною. Особливої пишноти домагатися не потрібно. Поступово в масу додається борошно невеликими порціями, і щіпка солі (80 г).
Молоко виливається в сотейник і нагрівається на невеликому вогні. Почала закипати рідина виливається до збитої суміші з першого кроку. Далі вона повертається в сотейник з-під молока і ставиться на водяну баню.
Крем нагрівається. При цьому його треба продовжувати збивати, але вже віночком. Коли маса загусне, він перемішується лопаткою. До неї додається ванільний цукор.
Готовий крем залишають остигати під кришкою. Періодично його потрібно перемішувати. В охолоджену суміш додається окремо збите розм’якшене вершкове масло.
Для тіста сир перебивається блендером разом з цукром і яйцем. В отриману масу втручається гашене сода.
Поступово додається вся залишилася борошно.
Тісто ділиться на 6 – 7 частин, кожна з яких розкачується в коло і викласти на сковорідку. Заготівля в кількох місцях проколюють виделкою.
Коржі випікаються по одному з обох сторін на сухій сковороді.
Заготовки промащуються кремом і викладаються один на одного. Між ними розташовуються тонкі кружечки ківі.
Один з фруктів ділиться навпіл. З нього вирізається голова і лапки черепахи.
Залишилися тонкі кружечки ківі розкладаються і по поверхні отриманого торта.

Дивіться також: Чізкейк без випічки – 9 перевірених рецептів

Зовні частування буде нагадувати черепаху. Особливо сподобається таке ласощі маленьким ласунам.

Швидкий «Снікерс» з арахісом

Інгредієнти: 270 г арахісу, банку вареного згущеного молока, пів-літри дуже жирних вершків, стакан з гіркою цукру, 1.5 ст. натурального несолодкого йогурту, 1 ч. л. соди, пакетик ванільного цукру, дрібка солі, борошно.

Йогурт з’єднується з двома видами цукру. Компоненти добре перемішуються.
В основу для тіста висипається сода, додається сіль.
Борошно всипається за фактом. Точне її кількість залежить від якості продукту. У результаті повинно вийти м’яке і еластичне тісто. Воно буде настоюватися під плівкою, поки готуються інші інгредієнти.
Арахіс обсмажується на сухій сковороді, позбавляється від шкірки і перемелюється в блендері. Повинні залишитися шматочки різного розміру.
Для крему жирні вершки збиваються міксером. До них додається згущене молоко. Збивання повторюється.
Тісто ділиться на 6 шматочків. Кожен розкочується і обсмажується з двох сторін на сухій сковорідці до рум’янцю і появи пухирців.
Остиглі коржі укладаються один на одного і рівно обрізаються.
Кожен промащується кремом і присипається шматочками арахісу.

Верхівка прикрашається великою кількістю горіхів. Дуже важливо, щоб готовий торт настоявся в холодильнику.

Традиційний чак-чак

Інгредієнти: 320 г борошна, 3 великих яйця, 1,5 ст. л. якісної горілки, щіпка солі, склянку рафінованої олії, 3 ст. л. рідкого меду, 4 ст. л. цукру.

Для тіста просеянная борошно вимішується з яйцями, сіллю та горілкою. Замішана маса покривається харчовою плівкою і настояти півгодини.
Підготовлене тісто дуже тонко розкочується і нарізається спочатку смужками, а потім локшиною. Ширина кожного шматочка повинна вийти близько 3 мм.
Локшина з тіста злегка підсушується на підносі, застеленому рушником, щоб вона не злипалися.
В чавунній сковороді розігрівається масло. У ньому невеликими порціями обсмажується локшина з тіста. У підсумку вона повинна стати кремового кольору.
Обсмажене тісто викладається на сито, щоб видалити зайве масло.
На окремій сковороді розтоплюється цукор з медом. Коли пісок повністю розчиниться, суміш виливається до тесту.
Інгредієнти акуратно перемішуються.

Мокрими руками десерт викладається на блюдо гіркою і злегка утрамбовується.

Морквяний торт швидкого приготування

Інгредієнти: яйце, 25 г вівсяних пластівців, стільки ж кукурудзяного крохмалю, 60 мл молока, 120 г соковитою солодкої моркви, 90 г цукру, 1 ч. л. пекарського порошку, 130 г м’якого сиру, щіпка тертої цедри лимона.

Змішується молоко, половина цукру, яйце.
Сюди ж висипаються вівсяні пластівці, крохмаль. Маса залишається на 10 – 12 хвилин для набухання.
Додається пекарський порошок, крохмаль, дрібно терта морквина.
Тісто виливається на широку сковороду. З двох сторін корж випікається.
Для крему змішується сир, цукор, що залишився і лимонна цедра.
Масою промащується корж.
Далі він розрізає на 4 частини, які укладаються один на одного.

Пробувати торт можна вже через півгодини.