Торт Їжа богів вважається чудовим десертом, завдяки неповторному смаку і різноманітності приготування. Тут запропоновані відібрані і перевірені рецепти для всіх любителів солодкого.
Класичний торт «Їжа богів» зі згущеним молоком
Торт стане відмінним пригощанням на будь-який урочистий захід.
Підготуємо:
- 2 ст. борошна;
- 2 яйця;
- стакан цукру;
- ½ Ст. сметани;
- 0,5 ч. ложки соди;
- банку згущеного молока;
- 200 р масла;
- 3 ч. ложку какао;
- 1 ст. горіхів.
Яйця розтираємо з цукром, довівши до білого кольору. Потім просіваємо борошно (це збагатить її киснем і разрыхлит), і відправляємо її в яєчно-цукрову суміш. Подрібнюємо горіхи, і половину отриманої маси з’єднайте з яйцями і борошном. Все добре вимішуємо, змащуємо форму для торта, і виливаємо суміш.
Корж залишаємо в духовці приблизно на пів години, попередньо розігрів духовку до 180°. Після готовності корж потрібно розрізати на дві частини. Верхня повинна бути приблизно 1 сантиметр завтовшки. Обрізаємо по колу трохи країв на нижньому коржі. Верхній і обрізки нижнього коржа необхідно дуже дрібно розкришити.
Далі готуємо крем. Масло і згущене молоко збиваємо до однорідності, туди ж відправляємо какао. Корж змащуємо кремом, а потім посипаємо горіхами. Залишилися горіхи змішуємо з кремом і попередньо роздрібнений в крихту коржем і обрізками.
Маса викладається і акуратно розподіляється по всій поверхні. Коли торт буде прикрашений, потрібно відправити його на пару годин в холодильник.
З волоськими горіхами
Для найкращої комбінації смаку представляємо рецепт, для якого знадобляться:
- 12 яєць;
- 2 ст. цукру;
- 1 склянка горіхів;
- 200 р масла;
- банку згущеного молока;
- пара ложок какао;
- 2 ст. борошна.
Перший корж готується за принципом бісквіта. Збиваємо 6 яєць зі склянкою борошна і цукру. Змащуємо форму, і викладаємо в неї масу. Печеться бісквіт на високій температурі 220°.
Другий корж готується також, тільки муки кладемо трохи менше склянки, так як він буде з горіхами.
Крем готуємо, змішавши масло зі згущеним молоком. Додаємо в нього заявлена кількість какао.
Збираємо десерт, промазуємо кремовою основою, прикрашаємо зверху горішками.
Рецепт від Олесі Ревус
Для цього авторського способу приготування знадобиться:
- 2 яйця;
- ст. сметани;
- 2 ст. борошна;
- 0,5 ч. ложки соди;
- 200 г горіхів;
- 200 г масла + ще 30 р.
- банку згущеного молока;
- 150 мл вершків 33%;
- 6 ст. ложок какао;
- ст. цукру + 1 ст. ложка.
Соду з’єднуємо зі сметаною. В окремій мисці змішуємо яйця з цукром, додаємо сметану, просіваємо борошно і все змішуємо. Тісто вийде як на оладки.
Викладаємо у форму пергаментний папір і виливаємо тісто шаром приблизно 1 див. Випікати близько 15 хвилин на 180°. Після готовності остуджуємо.
Для крему змішаємо масло зі згущеним молоком, додамо попередньо подрібнені горіхи.
Тепер приступимо до приготування ганаша.
Ганаш – дуже ніжна, гладка глазур, яка не розшаровується і не обсипається.
Окремо змішуємо вершки і цукор, додаємо какао. На повільному вогні варимо, контролюючи процес протягом 10 хвилин. Коли суміш почне густіти, вимикаємо, кладемо масло. Все змішуємо.
Збираємо торт. Ламаємо корж і складаємо в миску, заливаємо кремом, починаємо гарненько змішати. Викладаємо масу на харчову плівку, знову поміщаємо в миску і залишаємо на півгодини в холодильнику під пресом. Виймаємо, поливаємо торт ганашем і можемо пробувати наше творіння.
Торт «Їжа богів» з черносмородиновим джемом
Приготувати дуже смачний торт можна, просто додавши в класичний рецепт так сказати «родзинку». Саме їй і стане джем чорносмородиновий.
Коржі готуємо по знайомому принципом, а для крему необхідно взяти:
- олія — 200 г;
- згущене молоко – 1 б.;
- джем з чорної смородини – 3 ст. ложки;
- ванілін.
Масло з холодильника дістанемо заздалегідь. Потім помістимо його в миску, додати згущене молоко і джем, а потім все ретельно перемішати. Для отримання приємного аромату можна покласти харчової ванілін.
Готуємо з Ольгою Матвій
Спекти торт можна з використанням перевірених часом рецептів. Ольга Матвій, пропонує наступний варіант.
Для крему:
- згущене молоко – 1 б.;
- олія – 200 г;
- какао – 3 ч. ложки.
Для коржів:
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 1 ст.;
- сметана – 20 г;
- горіхи – ½ ст.;
- борошно – 2 ст.;
- сода – 0,5 ч. ложки.
Розітремо цукор і яйця міксером, додамо сметану і знову взобьем. Після можна насипати горіхи, попередньо зламавши їх на невеликі частини. Після можна всипати соду. Посипаємо борошно, і все заважаємо.
Важливо! Не використовувати міксер після додавання борошна, щоб не пошкодити структуру горішків.
Змащуємо форму, дно, боки. Викладаємо в неї тісто і ставимо випікатися при 180° на 40 хвилин. Розрізаємо остиглий корж так, щоб нижня частина була трохи більше сантиметра. Верхню частину ламаємо на невеликі шматочки.
Приступимо до крему. Беремо масло, додаємо 3 ч. л. какао, а потім згущене молоко, і все добре перемішуємо. У миску з кремом викладаємо поламаний корж і гарненько змішуємо, так щоб всі вони були умазані кремом. Викладаємо шматочки в кремі на нижній корж і рівномірно розподіляємо. Далі додаємо шматочки так, щоб торт придбав форму гірки. Протягом укладання притискаємо руками несильно шматочки, щоб вони зчепилися між собою. Коли всі шматочки викладені, формуємо правильної форми гірку і ставимо в холодильник хвилин на 40.
Приступимо поки до глазурі.
Беремо:
- 3 ст. ложки молока;
- 40 г масла;
- по 5 ст. ложок цукру і какао.
Підготуємо металеву миску. Змішуємо какао і цукор, додаємо молоко. Ставимо на слабкий вогонь і весь час заважаємо. Коли маса загусла, кладемо масло і добре вимішуємо. Цукор повинен повністю розчинитися. Тепер їй можна полити торт.
З фундуком
Рецепт приготування нічим не відрізняється від класичного варіанта, описаного раніше. Тільки замість грецьких горіхів нам знадобиться фундук. Перед тим як його додавати в корж і посипати торт, він подрібнюється. Якщо ви любите характерний присмак горіха, його можна нарізати невеликими шматочками.
Торт «Їжа богів» з безе
Цей рецепт трохи відрізняється від попереднього.
Для нього приготуємо:
- 20 яєць;
- 5 ст. цукру;
- 2 ст. горіхів;
- 2 ст. борошна;
- 200 р масла;
- 1,5 ст. молочка;
- ваніль;
- 2 ст. ложки какао.
Приготуємо перший корж. Для нього зіб’ємо 6 яєць зі склянкою цукру і такою ж кількістю борошна. Виливаємо все в змащену форму і випікаємо при 220°. За таким же принципом готуємо тісто для другого коржа, тільки кладемо борошна не повний стакан, і він буде з волоськими горіхами.
Третій корж, який будемо випікати – безе. Беремо охолоджені 6 яєць, відокремлюємо білок, і збиваємо до стійкої піни з 2 склянками цукру. Печеться таке ласощі мінімум 3 години при 110°.
Будемо готувати заварний крем. Беремо жовтки, що залишилися після безе, додаємо ще два яєчка і склянку цукру. Розітріть з борошном і ваніліном, а потім додайте до киплячого молока. Все добре змішується до повного загустіння. Коли охолоне, додати масло і знайомим принципом зіб’ємо.
Складається торт в якому порядку, за умови, що безе знаходиться в середині. Обмажте шари кремом, потім додайте залишився крем какао і змастіть краї і верх. Можна посипати горіхами.
Як спекти з яблуками
Варіантів спекти торт безліч. Пропонуємо ще один незвичайний рецепт, до складу якого входять яблука. Коржі готуються за класичним рецептом з горіхами. Крем, виготовляється з банки згущеного молока і двісті грамів масла. Відмінність торта тільки в яблучної прошарку. А як її приготувати, розповімо нижче.
Нам знадобляться:
- яблука – 4 шт.;
- горіхи – ½ ст.
Яблука чистимо і тремо на найдрібнішій тертці. Далі змішуємо з добре подрібненими, можна в блендері, горіхами. Збираємо торт. Спочатку кладемо корж, мажемо його кремом. Потім викладаємо яблучно-горіхову прошарок.
Заздалегідь варто підготувати крихту, яка виготовляється з обрізків коржа, а також одного шару, відрізаного приблизно на 1 см від верху. Змішуємо шматочки з кремом і кладемо поверх яблучної прошарку. Якщо є ще корж, повторюємо процес ще разок. Зверху заливаємо глазур’ю.
З заварним кремом
Для приготування коржів, можна скористатися будь-яким рецептом, описаним вище. Різниця буде полягати лише в технології приготування крему. Вище вже описувався один спосіб приготування заварного крему. Розглянемо інший рецепт.
Підготуємо:
- 100 г масла;
- ½ Л молока;
- 6 жовтків;
- ½ Ст. цукру;
- 3 ст. ложки борошна;
- пара ложок крохмалю;
- 30 мл коньяку.
Молоко і цукор необхідно довести до кипіння на повільному вогні. В окремій ємності жовтки взобьем, додамо борошно і крохмаль. Все змішується до однорідної маси віночком. Поступово вливаємо молоко в масу з жовтками. Гріємо, щоб всі загусло. Коли охолоне кладемо масло з коньяком.
В мультиварці
Можна приготувати чудовий торт в мультиварці.
Нам знадобиться:
- борошно – 320 г;
- сметана – 100 г;
- яйця – 2 шт.;
- горіхи – 2 ст.;
- цукор – 1 ст.;
- сода – 1 ч. ложка;
- згущене молоко – 1 б.;
- олія – 200 г;
- какао – 2 ст. ложка.;
- родзинки – 1 ст.
Горіхи подрібнити блендером. Яйця, сметана, цукор з’єднуються, додається сода, і засипаються горіхи. Все збиваємо до однорідності маси.
Чаша мультиварки змащується. Викладаємо тісто, ставимо в режим «Випічка» і випікаємо 65 хвилин. Дістаємо готовий корж і даємо годинку охолонути. Розрізаємо на дві частини корж, залишаючи нижню частину товщиною приблизно півтора сантиметра.
Крем готується просто – згущене молоко збивається з маслом і какао.
Родзинки перед приготуванням потрібно залити окропом на 10 хвилин.
Просочіть нижній корж будь-якої відомої вам просоченням, наприклад з кави. Намажте кремом. Другий корж ламається на шматочки і змішується з кремом і родзинками. З отриманої маси формуємо верхній корж, роблячи з неї щось на зразок гірки. Прикрашається домашній торт шматочками горіхів.
Зі сметанним кремом
Ще один чудовий рецепт, підготуйте:
- 1 яйце;
- 1,5 ст. цукру;
- ст. борошна;
- 1 ст. л. розпушувача без гірки;
- 4 ст. л. какао;
- ванілін;
- ¼ Ст. ростить. масла;
- ½ Склянки молока;
- 400 мл сметани.
Нагріваємо піч до 200°. Кип’ятимо воду і займаємося одночасно приготуванням бісквіта. Яйце зіб’ємо з цукром, додаємо розпушувач і ванілін. Потім вливаємо олію і молоко. Після перемішуємо і кладемо какао з борошном. Тепер можна вимісити тісто. Далі додаємо 0,5 ст. води, заздалегідь кип’яченою. Тісто має бути трохи густіше води.
Тісто вилити у форму і поставити в духовку.
Тепер приготуємо крем. Сметана змішується з цукром і вручну мішається, поки цукор не розчиниться в ній. Крем готовий тоді, коли від віночка будуть залишатися невеликі стоячі горбки. Краще заздалегідь обзавестися загусником, щоб крем вийшов напевно.
Через хвилин 20-25 бісквіт готовий. Розрізаємо його на три частини після охолодження. Кожен корж добре змащуємо кремом. Верх заливається.
З додаванням банана
Вище ми розповідали, як приготувати торт з додаванням яблук. Тепер же розглянемо варіант начинки з банана. У такому разі приготувати коржі ви можете з будь-якого з перерахованих рецептів.
Крем підійде з масла і згущеного молока. Зверху торт заливається ганашем, так як банани чудово поєднуються з шоколадом.
На відміну від торта з яблучною начинкою, цей варіант буде з бананової прошарком. Приготувати її можна нарізавши або ж подрібнивши фрукти в блендері. Їх можна змішати з горіхами. Дуже ніжна і смачна прошарок гідно прикрасить десерт.
