Варення з калини — 6 рецептів приготування на зиму

Більшість заготовок з фруктів і ягід сприймається, як солодкий десерт, але деякі з цих ласощів можуть бути справжніми ліками. Наприклад, як варення з калини. Недарма ця ягода використовувалася для лікування простудних та інших захворювань з незапам’ятних часів. Рецепти смачних і корисних закаток з ягід калини наведені в наступній добірці.

Варення з калини «через м’ясорубку» на зиму

Цей простий рецепт варення не передбачає термообробку ягід, тому всі корисні речовини зберігаються в них майже незмінними. Але і зберігати зимову заготовку необхідно виключно в холодильнику.

Пропорції інгредієнтів:

  • кіло ягід калини;
  • кіло білого кристалічного цукру.

Як зробити варення «через м’ясорубку».

  • З гілочок слід акуратно обібрати всі ягідки, помити їх під проточною водою і потримати деякий час на друшляку, щоб стекла вся зайва волога.
  • Підготовлені ягоди калини перекрутити через м’ясорубку з дрібною решіткою. Замість м’ясорубки також можна скористатися блендером.
  • Отриману масу з’єднати з 2/3 загальної кількості цукру. Варення розкласти по стерильним і чистим скляним банкам, не доповідаючи по 1-2 см до верху.
  • Засипати цукром варення в банках, закрити стерильними капроновими кришками і відправити на подальше зберігання в холодильник.