Випічка з яблуками — 10 рецептів приготування

Випічка з яблуками – це завжди просто і дуже смачно. Існує безліч рецептів приготування пирогів, рулетів, печива з цим корисним і доступним фруктом.

Класична шарлотка з яблуками

Шарлотка з яблуками – напевно, найпопулярніший рецепт. Якщо ви ще жодного разу не готували цей пиріг, то швидше виправляйте становище!

Необхідні продукти:

  • чотири яйця;
  • 0,2 кг цукру;
  • п’ять яблук;
  • 0,15 кг борошна;
  • половина ч. ложки соди.

Для приготування такого десерту добре взяти щільні, кисло-солодкі фрукти, які не «розповзуться» при високій температурі.

Процес приготування:

  • Відокремте білки, почніть їх збивати, засинаючи цукор. Потім додайте жовті частини яєць і продовжуйте працювати міксером. Всипте соду і борошно, добре перемішайте до однорідної маси, що нагадує густу сметану.
  • Яблука звільніть від шкірки, приберіть серцевину і наріжте на тонкі часточки.
  • Підготуйте форму для випічки (її можна трохи промазати маслом) і налийте приблизно половину тіста. Покрийте його підготовленими шматочками яблук і викладіть залишки основи.
  • Приберіть в прогрітий до 200 градусів духовку на п’ять хвилин, потім зменшіть вогонь до 160 градусів і тримайте ще півгодини.

Загрузка...

Яблучний пиріг з листкового тіста

Випічка з яблуками з листкового тіста робиться дуже легко, адже основу для неї можна взяти вже готову.

Необхідні продукти:

  • кілограм листкового тіста;
  • 0,1 кг цукру;
  • дві маленькі ложки кориці;
  • 0,8 кг яблук;
  • 50 грам борошна.

Процес приготування:

  • Спочатку готуємо начинку. З яблук знімаємо шкірку, вирізаємо середину і подрібнюємо їх на невеликі квадратики. Присипаємо цукром, корицею, борошном і перемішуємо.
  • Тісто розморожуємо, але не до кінця, і перетворюємо у великій тонкий пласт. Застеляємо їм обрану форму.
  • Зверху кладемо яблука і дуже добре защепляем краю. Із залишків тіста робимо смуги і прикрашаємо ними пиріг зверху так, щоб він вийшов напіввідкритим. Ставимо в духовку на 30 хвилин, включивши нагрівання на 200 градусів.

Апетитні трикутники з яблуками

Трикутники з яблуками – відмінний варіант для сніданку.

Необхідні продукти:

  • три яблука;
  • чотири ложки цукру;
  • 0,4 кг листкового тіста;
  • п’ять ложок води;
  • кориця за смаком.

Процес приготування:

  • Фрукти звільняємо від шкірки, прибираємо тверду серцевину, нарізаємо на невеликі шматочки і складаємо в каструлю.
  • Присипаємо цукром, корицею і наливаємо вказану кількість води. Деякий час варимо на невеликому вогні, щоб маса стала м’якою, але при цьому яблука не втратили форму.
  • Тісто розкочуємо тонко, ділимо на квадрати, кожен з яких наповнюємо начинкою і звертаємо у формі трикутника, ретельно скріпивши краю.
  • Викладаємо заготовки на деко. Зверху, за бажанням, їх можна промазати збитим жовтком і посипати цукром. Готуємо при 200 градусах близько 20 хвилин.
Спробуйте також:  Шоколадні млинці — 7 рецептів приготування

Як приготувати солодкий рулет

Рулет з яблуками – це ласощі, яке обов’язково сподобається дітям.

Необхідні продукти:

  • три грами розпушувача;
  • чотири яйця;
  • стакан цукру;
  • ванілін за смаком;
  • п’ять яблук;
  • 250 грам борошна.

Процес приготування:

  • Готуємо начинку: очищаємо фрукти, прибираємо середину і натираємо їх на дрібній тертці.
  • На деко викладаємо папір для випікання і покриваємо її шаром тертих яблук.
  • Жовтки з’єднайте з цукром, борошном, ваніліном і розпушувачем і добре вимішуємо.
  • Окремо за допомогою міксера доводимо білки до стану піни і акуратно додаємо до суміші з попереднього кроку.
  • Отриманою масою повністю покриваємо начинку на деку, рівномірно розподіляємо її і запікаємо приблизно 15 хвилин при 180 градусах.
  • Готовий корж відразу ж перевертаємо так, щоб яблука виявилися зверху і звертаємо у формі рулету.

Святкові трояндочки з яблуками

Трояндочки з яблуками найкраще готувати з червоних яблук, але можна взяти і трохи зелених. Страва виглядає дуже ефектно.

Необхідні продукти:

  • два яблука;
  • три ложки цукру;
  • 0,3 кг листкового тіста;
  • 150 мілілітрів води.

Процес приготування:

  • Вказану кількість води змішуємо з цукром і доводимо до кипіння. У вас повинен вийти солодкий сироп.
  • У яблук видаляємо серцевину і нарізаємо їх на тонкі скибочки, які відправляємо в солодку рідину і варимо буквально кілька хвилин. Виймаємо.
  • Тісто розгортаємо в тонкий пласт і нарізаємо на смужки приблизно на два сантиметри завширшки. Злегка присипаємо їх цукром і викладаємо на всю довжину смуги скибочки яблук так, щоб шкірка виявилася зверху.
  • Звертаємо смужку в рулет. Знизу його трохи притискаємо, а зверху, навпаки, розкриваємо, формуючи бутон.
  • Проробляємо ці дії з усіма смужками і прибираємо заготовки в духовку на 15 хвилин, включивши її на 200 градусів.
Спробуйте також:  5 рецептів вафель для вафельниці електричної: смачні, хрусткі домашні вафлі

Німецька випічка: сир, яблука і білки

Необхідні продукти:

  • ч. ложка кориці;
  • п’ять яблук;
  • цукор – півсклянки;
  • два яйця;
  • півтори склянки борошна;
  • 0,25 кг сиру;
  • ч. ложка лимонного цукру;
  • половина ч. л. соди;
  • 0,1 кг вершкового масла;
  • 50 грам сметани.

Процес приготування:

  • Масло злегка топимо, з’єднуємо з двома ложками цукру, одним жовтком, сметаною і содою. Додаємо борошно і вимішуємо до утворення тіста. Його необхідно викласти у форму і рівномірно розподілити по ній.
  • Сир змішайте з другим жовтком, всипте приблизно 100 грам цукру (можна ще додати ванілін за смаком) і цією масою покрийте тісто.
  • Яблука можна очистити, а можна готувати зі шкіркою, але серцевину краще прибрати. Наріжте їх на часточки, покрийте сирний шар і посипте корицею. Випікайте при 180 градусах приблизно 30 хвилин.
  • Білки, що залишилися добре перебиваємо з двома ложками цукру і лимонним соком до піків. Щоб маса була пухкою, попередньо відправте білки на 5 хвилин у холодильник і всипте до них дрібку солі.
  • Цією масою покрийте зверху пиріг і знову приберіть його в духовку на 15 хвилин.

Яблучно-горіхове печиво

Необхідні продукти:

  • ложка борошна;
  • три яблука;
  • один жовток;
  • масло вершкове – 50 грам;
  • 30 грам цукру;
  • 0,1 кг волоських горіхів;
  • кориця за смаком;

Процес приготування:

  • З фруктів видаляємо серцевину, нарізаємо їх на дрібні шматочки і трохи підсушуємо в духовці.
  • Горіхи і підсушені яблука перебиваємо у блендері змішуємо з борошном, олією, цукром, жовтком і за бажанням кладемо корицю.
  • Формуємо невеликі печива і готуємо їх при 170 градусах близько 15 хвилин до красивого кольору.

Простий творожно-яблучний пиріг

Випічка з сиром і яблуками – це одне з найсмачніших поєднань. А якщо приготувати її на листковому або пісочному тісті, то десерт буде чудовим.

Необхідні продукти:

  • чотири яйця;
  • 0,5 кг сиру;
  • п’ять грам розпушувача;
  • чотири яблука;
  • 130 грам цукру;
  • кориця за смаком;
  • пачка вершкового масла;
  • 400 грам борошна;
  • 0,1 кг сметани.
Спробуйте також:  Вареники з вишнею - 6 рецептів приготування

Процес приготування:

  • Розділіть яйця на білки і жовтки. Один жовток необхідно змішати з сиром, а інші три з половиною зазначеної кількості цукру, борошном, сметаною, розпушувачем і маслом. З цієї маси повинно вийти тісто, яке ставимо на 60 хвилин у холодильник.
  • Фрукти очищаємо, вирізаємо серцевину і тонко нарізаємо.
  • У сирну масу кладемо цукор, перемішуємо.
  • З тіста формуємо основу і вистилаємо нею форму. Промазуємо заготівлю сирною сумішшю, зверху кладемо яблука і за смаком присипаємо корицею. Готуємо при 180 градусах 30 хвилин.
  • Решта білки збиваємо, викладаємо на пиріг і запікаємо ще 7 хвилин.

Штрудель

Необхідні продукти:

  • третину склянки рослинного масла;
  • два яблука;
  • масло вершкове – 30 грам;
  • кориця і цукрова пудра за смаком;
  • два склянки борошна;
  • половина склянки теплої води.

Процес приготування:

  • Масло і воду з’єднуємо з борошном, замішуємо тісто і залишаємо його приблизно на 20 хвилин.
  • З яблук зрізаємо шкірку, виймаємо серединку, подрібнюємо на невеликі кубики і присипаємо корицею.
  • З тіста формуємо тонкий пласт і покриваємо його начинкою так, щоб по краях було вільне місце. Скручуємо рулет, який готуємо при 170 градусах близько 50 хвилин. Готову випічку посипаємо цукровою пудрою.

Ірландський яблучний пиріг

Необхідні продукти:

  • 150 грам цукру;
  • 2 ложечки розпушувача;
  • чотири яблука;
  • три склянки борошна;
  • 0,25 кг масла вершкового;
  • 0,2 літра молока;
  • кориця, мускатний горіх, гвоздика – за смаком;
  • два яйця.

Процес приготування:

  • Змішуємо зазначені спеції з борошном і розпушувачем, додаємо порізане на шматки масло розтираємо масу до крихти і всипаємо цукор.
  • Знімаємо з яблук шкірку, видалити серединку і нарізаємо на дрібні квадратики. Викладаємо їх до підготовленої маси.
  • Окремо перебиваємо молоко з яйцями і додаємо його до яблучної суміші. Добре вимішуємо і перекладаємо у форму. Запікаємо протягом 50 хвилин при 180 градусах.

Яблучна випічка популярна по всьому світу і в кожній країні є свій, особливий десерт на основі цих фруктів. Виберіть і ви для себе улюблений рецепт. Можливо, саме така випічка і стане вашим фірмовим блюдом!

Загрузка...