Як смачно приготувати свинячий язик?

Живильні властивості субпродукту значно переважають м’ясні. З нашої добірки ви дізнаєтеся, як приготувати свинячий язик, щоб він вийшов смачним, м’яким і не зіпсував в кус страв.

Як смачно приготувати холодець з свинячого язика?

Традиційно цю страву готують у багатьох сім’ях на свята.

Інгредієнти:

яйце – 2 шт. відварене;
зелень – 23 г;
мова – 1 шт. свинячий;
желатин – 20 г;
зелений горошок – 2 ст. ложки;
чорний перець – 3 горошини;
оливки – 2 ст. ложки;
чорний перець – 3 горошини;
цибуля – 1,5 шт.;
лаврове листя – 2 шт.;
морква – 2 шт.

Приготування:

Залити водою мову. Підсолити. Закинути лаврушку. Помістити морквину шматками і цибулю. Посипати перцем. Проварити.
Зняти шкірку з субпродуктів. Нарізати смужками.
Розчинити желатин в бульйоні. Нарізати відварені овочі та яйця.
Помістити мову з овочами на блюдо. Додати горошок і оливки. Посипати зеленню.
Залити желатином. Прибрати в холод.

Запікаємо свинячий мову в духовці з горіхами

Запечені страви завжди користуються популярністю завдяки тому, що зберігають більшу кількість вітамінів.

Інгредієнти:

яловичий язик – 550 г;
перець;
горіх – 65 волоський;
сіль;
часник – 2 зубки;
масло;
сметана – 100 мл;
зелень;
цибуля – 1 шт.;
петрушка;
гриби – 170 г;
хмелі-сунелі – 0,3 ч. ложки;
вершки – 120 мл

Приготування:

Закип’ятити воду. Помістити мову. Додати моркву і цибулю. Закинути зелень. Проварити три години. Посипати сіллю. Закинути лаврушки і перець. Проварити ще годину.
Зняти шкірку з відварного язика. Нарізати. Помістити в промазану маслом форму.
Нашаткувати цибулю. Нарізати гриби. Налити олію у сковорідку. Засмажити нарізані продукти. Підсолити і посипати перцем. Перемішати. Розмістити наступним шаром у формі.
Помістити в комбайн горіхи і часникові зубки. Подрібнити. Засипати в ступку і розтирати до маслянистої маси. Залити вершками і сметаною. Перемішати. Якщо маса густовата – налити бульйон. Підсолити і насипати хмелі-сунелі з перцем. Розмішати.
Залити продукти. Накрити форму фольгою. Прибрати в гарячу духову піч. Запікати півгодини.
Зняти фольгу і залишити чверть години.

Збірна м’ясна солянка зі свинячим мовою

Російська кухня славиться великою різноманітністю страв. Приготуйте одну з них для своєї сім’ї.

Дивіться також: Як смачно приготувати плов з курки – 7 рецептів

Інгредієнти:

вода – 1950 мл;
цукор – 1 ч. ложка;
мова – 1 шт.;
зелень – 25 г;
курка – 2 грудки;
сметана – 8 ст. ложок;
каперси – 1 ч. ложка;
свинина – 250 г;
лимон – 0,5 шт.;
яловичина – 250 г;
маслини – жменя;
прянощі – 1 ст. ложка сухих трав;
ковбаса – 320 г копчена;
запашний перець – 5 горошин;
огірковий розсіл – 240 мл;
лаврушка – 1 шт.;
цибуля – 2 шт.;
рослинна олія;
огірок – 4 солоних;
гірчиця – 0,5 ч. ложки сухих зерен;
капуста – жменя квашена;
селера – 1 корінь;
томатна паста – 3 ст. ложки.

Приготування:

Відварити мову. Додати свинину, грудки і яловичину. Проварити годину.
Закинути зерна гірчиці, перцю. Додати лаврушку, селера. Проварюють півгодини.
Дістати всі види м’яса і порубати. Процідити бульйон.
Залити в бульйон розсіл. Закип’ятити.
Просмажити цибульні шматочки в олії на сковорідці. Додати порубані огірки. Закинути капусту і нарізану ковбасу. Засмажити. Влити пасту. Присипати сухою сумішшю трав і прожарити хвилину. Відправити в бульйон.
Повернути назад м’ясні шматки. Помістити каперси. Проварити п’ять хвилин.
Налити в піали. Помістити лимонні скибочки, зелень, маслини і залити сметаною.

Як смачно запекти у фользі?

Чудове страву, яка буде не тільки смачним гарячим, але і холодним.

Інгредієнти:

приправа для м’яса;
свинячий язик – 420 г;
кріп – 20 г нашатковану;
оливкова олія – 25 мл;
сіль;
часник – 4 зубки.

Приготування:

Натерти часникові зубки. Змішати з кропом. Посолити. Влити олію. Перемішати і відправити в ступку. Перетерти. Натерти мову. Промаринувати три години.
Загорнути у фольгу. Відправити на деко. Запікати при 180 градусах три години.

Щоб з мови було легше зняти шкірку відразу після приготування помістіть його в крижану воду. Потримайте хвилин п’ять. Після цього шкірка легко відійде від субпродукту.

Свинячий язик на святковий стіл в клярі

Якщо шукайте відповідний рецепт для святкового столу, то ця варіація допоможе привести гостей у захват і урізноманітнити свято новими смаковими відчуттями.

Інгредієнти:

свинячий язик – 1 шт.;
сіль;
молоко – 110 мл;
перець горошок;
вода – 2950 мл;
яйце – 2 шт.;
морква – 1 шт.;
вершкове масло – 55 г;
цибуля – 1 шт.;
борошно – 1 склянка.

Дивіться також: Тушкована картопля з куркою в мультиварці – 6 рецептів

Приготування:

У воду помістити горошини перцю. Насипати сіль. Закинути цибулю і моркву. Закип’ятити. Додати мову. Проварити. Знадобиться чотири години.
Підігріти молоко і насипати борошно. Збити. Повинно вийти рідке тісто. Розтопити масло. Залити в масу. Підсолити і перемішати. Влити яйця. Підсолити. Збити.
Влити в сотейник багато олії. Прогріти. Мова нарізати. Підчепити виделкою шматочок і вмочити в кляр. Закинути в масло. Засмажити.

Незвичайний салат з ананасами

Ананаси завжди надають особливий, неповторний смак салатів.

Інгредієнти:

мова – 1 шт. варений;
сіль;
китайська капуста – 130 г;
ананаси – банку;
майонез;
кукурудза – 0,5 банки;
яйце – 2 шт. відварене.

Приготування:

Порубати яйця. Нарізати порційно мову і капусту.
Ананаси необхідні дрібними шматочками. Змішати всі продукти. Підсолити. Заправити майонезом. Перемішати.

Печеня з свинячого мови з овочами

Ніжне і в той же час ситне блюдо внесе різноманітність у ваш раціон.

Інгредієнти:

вершкове масло – 50 г;
чорний перець;
цибуля – 1 шт.;
рослинне масло – 3 ст. ложки;
світле пиво – 220 мл;
морква – 1 шт.;
мова – 2 шт. свинячий;
сметана – 220 мл;
гриби – 35 г сушені.

Приготування:

Нарізати смужками свинячий субпродукт. Гриби залити окропом. Відставити на півгодини. Воду злити в чашку. Гриби подрібнити.
Вершкове і рослинне масло покласти у сковорідку. Додати овочі дрібно порізані і гриби. Підсолити. Гасити чверть години. Якщо сковорідка стане сильно сухий, підлити воду від грибів.
Додати свинину. Залити пивом і рідиною від грибів. Закип’ятити. Готувати чверть години. Залити сметану. Закип’ятити. Потомити п’ять хвилин. Насипати перець і підсолити. Перемішати.

Як правильно варити свинячий мову?

Щоб субпродукт вийшов м’яким, необхідно вміти правильно його варити.

Інгредієнти:

мова свинячий – 2 шт.;
перець – 5 горошин;
лаврушка – 2 аркуша;цибуля – 1 шт.;
сіль;
корінь петрушки;
морква – 1 шт.

Приготування:

У воду помістити субпродукт. Проварити три години.
Помістити овочі цілком, попередньо очистивши. Підсолити. Закинути корінь і горошини перцю. Додати лаврушку. Проварити годину.

Пиріг зі свинячим мовою і грибами

Щоб скоротити час на приготування використовуйте готове тісто.

Дивіться також: Тушкована капуста з ковбасою — 7 рецептів приготування

Інгредієнти:

мова свинячий – 270 г відвареного;
сіль;
сир – 35 г;
цибуля – 1 шт. кільцями;
майонез – 1 ст. ложка;
печериці – 320 г нарізані;
цукор;
соєвий соус – 3 ст. ложки;
перець чорний;
листкове тісто – упаковка;
яйце – 1 шт.;
масло – 4 ст. ложки.

Приготування:

Влити масло в сковороду. Помістити цибулю і гриби. Засмажити. Залити соусом. Підсолодити і посипати сіллю. Додати перець і майонез. Перемішати. Мова порубати і змішати з засмажкою.
Натерти сир. Розкачати два пласта тіста. Перший викласти на деко. Розмістити шар засмажки. Вкрити субпродуктом. Присипати сиром. Накрити другим пластом. Защипнути краю.
Запікати при 180 градусах. Потрібно півгодини.

Запіканка з картоплею і мовою

Хороший варіант для обіднього меню.

Інгредієнти:

мова – 4 шт. свинячий відварений;
вершкове масло;
картопля – 6 шт. відварена;
перець чорний мелений;
гриби – 420 г порубані;
сіль;
вершки – 320 мл;
борошно – 1 ст. ложка;
цибуля – 1 шт. нашатковану.

Приготування:

Нарізати картоплю і субпродукт. Викласти у форму шарами.
У сковороді розтопити масло. Пасерувати цибулю. Помістити гриби. Засмажити. Підсолити. Посипати перцем. Перемішати. Насипати борошно. Перемішати. Залити вершками. Тушкувати до загустіння.
Залити у форму. Відправити запікатися в духову піч. Тушкувати півгодини. Режим 180 градусів.

Тушкований свинячий мову в мультиварці

Прилад значно полегшить приготування. Вам необхідно лише помістити необхідні продукти, а інше за вас зробить мультиварка.

Інгредієнти:

свинячий язик – 3 шт.;
перець;
сіль;
лаврове листя – 2 шт.;
сіль;
запашний перець – 5 горошин;
цибуля – 1 шт.;
цукор;
вино червоне сухе – 250 мл;
вершкове масло – 25 г;
вода – 110 мл;
борошно – 1 ст. ложка;
морква – 1 шт.

Приготування:

Помістити в чашу субпродукт. Влити воду. Виставити режим «Гасіння». Таймер – дві години.
Помістити лаврушку. Посипати перцем. Підсолодити. Поставити таймер на півгодини.
Дістати мову і порубати.
Включити режим «смаження», помістити в чашу масло. Закинути нашатковану цибулю. Натерту моркву. Засмажити.
Залити воду. Поперчити і підсолити. Влити вино. Переключити на «Гасіння». Таймер – 40 хвилин.
Нарізати мову і змішати з соусом.