Запіканка з картоплі і фаршу — 5 рецептів в духовці і мультиварці

Це блюдо готується легко і має неймовірний смак. Ми розповімо, як правильно готується запіканка з картоплі і фаршу. Представимо вашій увазі безліч варіацій.

З курячим фаршем і картоплею (з додаванням сиру)

Інгредієнти:

  • картопля – 1 кг;
  • сіль і перець – за смаком;
  • сир твердих сортів – 0,2 кг;
  • куряче філе – 0,6 кг;
  • рослинне масло – для смаження і для змазування дека;
  • молоко – 0,1 л;
  • яйце – 2 штуки;
  • цибуля – 1 головка;
  • масло (вершкове) – 1 ст. ложка;
  • часник – 1 зубчик.

Приготування:

  • Першим ділом потрібно включити духовку на 200 градусів.
  • Очистіть картопля від шкірки і складіть його в холодну воду.
  • Поріжте її невеликими кубиками.
  • Візьміть об’ємну посуд і складіть в неї нарізані овочі. Залийте водою і варіть картоплю до м’якості. У процесі готування, не забудьте все посолити.
  • Нагрійте молоко. Кип’ятити його не потрібно.
  • Коли картопля звариться, злити воду, але не повністю. Товкачкою перетворите її в пюре, в процесі підливаючи молоко.
  • Коли картопля буде мати однорідну консистенцію, додайте до нього шматочок масла і трохи поперчіть. Все змішайте.
  • Куряче філе промийте і зріжте з нього шкіру і жир.
  • Наріжте м’ясо невеликими кубиками і прокрутіть через м’ясорубку. Посоліть, поперчіть куряче філе за смаком.
  • Змастіть сковороду рослинною олією і поставте її на середній газ.
  • На гарячу сковороду висипте фарш. Відразу розбивайте грудочки вилкою або дерев’яною лопаткою.
  • Цибуля нарубайте невеликими кубиками.
  • Часник натріть на дрібній тертці.
  • Додайте овочі в кінці смаження м’яса. Смажте суміш до м’якості цибулі.
  • Сир твердих сортів натріть на тертці.
  • Приготуйте деко і тонко змажте її рослинною олією.
  • Візьміть пюре і викладіть лише половину в підготовлену форму.
  • Розрівняйте.
  • Тепер викладіть шар курячого фаршу.
  • Посипте його сиром.
  • Викладіть на деко залишився картоплю.
  • У невелику миску розбийте 2 яйця. Додайте трохи солі і збийте до однорідної консистенції.
  • Залийте запіканку яєчної сумішшю.
  • Надсилайте деко в гарячу духову шафу.
  • Враховуючи те, що в запіканці всі компоненти готові, випікатися вона буде швидко, близько 20 хвилин. Головне, щоб з’явилася апетитна скориночка.
  • Запіканка з фаршем і картоплею в духовці готова. Її можна нарізати на порційні шматочки і викладати на тарілки. Перед подачею притрусіть всі свіжою зеленню.
  • Для фаршу може бути використане будь-яке м’ясо, навіть печінка, легені, серце.

    Спробуйте також:  Котлети з картоплі - 10 найбільш смачних рецептів
    Загрузка...

    Рецепт приготування в мультиварці

    Склад компонентів:

    • картопля – 0,5 кг;
    • борошно – 2 ст. ложки;
    • свинячий фарш (готовий) – 0,5 кг;
    • сіль приправа «до м’яса» — за смаком;
    • сметана – 0,1 кг;
    • цибуля – 2 головки;
    • майонез – 0,1 кг;
    • рослинне масло – для змазування чаші мультиварки;
    • яйця – 4 шт.

    Приготування:

  • Цибулю дрібно нарубаєте, додайте його до свинячого фаршу. Посоліть його трохи, додайте спеції, перемішайте.
  • Очистіть картоплю. Наріжте його тонкими пластинами.
  • Тепер зробимо заливку: 1) Промийте яйця содою. 2) Підготуйте глибоку тарілку і розбийте в неї яйця. 3) Додайте 100 г майонезу. 4) Киньте 2 ложки борошна. 5) Додайте 100 г сметани. 6) Присолите. 7) Тепер візьміть віночок і все збийте до однорідної консистенції. Якщо є міксер, то використовуйте його. Це прискорить процес.
  • Дістаньте з мультиварки форму і промажте її маслом. Не забудьте змастити стінки чаші.
  • Викладіть перший шар картоплі. Посипте його сіллю.
  • Візьміть заливку і полийте нею картоплю. Але не израсходуйте все, частина залиште! Заздалегідь продумайте, як її використовувати, щоб вистачило на всі шари. Для цього, умовно розділіть яєчну масу на 3 частини.
  • Візьміть фарш і викладіть його повністю на картоплю. Розрівняйте м’ясну поверхню.
  • Полийте свинячий фарш заливкою.
  • Викладіть залишився картоплю. Присолите його і полийте заливанням.
  • Поставте чашу назад у каструлю, закрийте її.
  • Увімкніть прилад у розетку і виставте на ньому режим «випічка» на 70 хвилин.
  • По закінченню часу електроприлад сповістить про завершення процесу. Запіканка в мультиварці готова! Переверніть форму над плоским стравою і викладіть на нього запіканку. Ось і все, можна ставити страву на стіл і пригощати свою сім’ю.
  • Запіканка з картоплі, фаршу і овочів

    Завдяки овочів, блюдо вийде дуже яскравим та корисним.

     

    Інгредієнти:

    • морква – 1 штука;
    • картопля – 0,9 кг;
    • вершкове масло – 1 ст. ложка;
    • готовий фарш (яловичий) – 0,5 кг;
    • сіль – за смаком;
    • молоко – 0,1 л;
    • томатна паста – 2 ст. ложки;
    • болгарський перець – 1 штука;
    • часник – 2 зубчики;
    • борошно – 2 ст. ложки;
    • лавровий лист – 2 штуки;
    • рослинне масло – для смаження овочів;
    • м’ясний бульйон – 0,2 л;
    • твердий сир – 0,1 кг;
    • ріпчаста цибуля – 2 головки.

    Приготування:

  • Дрібно наріжте цибулю.
  • Часник подрібніть за допомогою преса.
  • Моркву очистіть, наріжте невеликими кубиками.
  • Виріжте з перцю насіння. Наріжте його тонкими кільцями або середніми кубиками.
  • Змастіть сковороду маслом, обсмажте на ній овочі, близько 5 хвилин.
  • Додайте до них яловичий фарш, трохи його присолите. Постійно помішуйте, щоб м’ясо не злипалося.
  • Смажте м’ясо з овочами до рум’яного кольору.
  • Тепер покладіть в сковороду борошно і томатну пасту. Все змішайте. Смажте цю суміш близько 5 хвилин.
  • Влийте до м’яса бульйон. Зменшіть вогонь.
  • Зверху покладіть лаврові листочки. Тушкуйте суміш близько 10-15 хвилин.
  • По закінченню вказаного часу, приберіть лавровий лист і вимкніть газ.
  • Увімкніть духовку на 180-200 градусів.
  • Почистіть і відваріть картоплю. Подрібніть в пюре. Додайте до нього тепле молоко, масло і сіль.
  • Змастіть деко маслом і покладіть у нього смажену томатну суміш. Акуратно розрівняйте її.
  • Зверху викладіть шар пюре.
  • Натріть сир на крупній тертці або наріжте його тонкими пластинами.
  • Покладіть сир на картоплю.
  • Надсилайте деко в духовку на 20-25 хвилин.
  • По закінченню вказаного часу, діставайте форму з духовки. Якщо у вас гарний лист, то ставте запіканку на стіл прямо в ньому. Потім візьміть лопатку і нею розкладайте страву по тарілках.
  • Спробуйте також:  Фуагра що це таке? 4 рецепта в домашніх умовах

    З грибами

     

    Інгредієнти:

    • цибуля – 3 головки;
    • свинячий фарш – 0,7 кг;
    • сметана – 0,1 кг;
    • соняшникова олія – для смаження;
    • сир твердих сортів – 0,4 кг;
    • картопля – 0,7 кг;
    • яйце – 1 штука;
    • майонез – 0,1 кг;
    • шампіньйони – 0,5 кг;
    • сіль і перець – за смаком.

    Приготування:

  • Спочатку займемося грибами: 1) печериці Промийте кілька разів. 2) Відріжте всі темні частини і відріжте нижні частини ніжок. 3) Поріжте гриби пластинами. 4) Розігрійте на сковороді олію і покладіть в неї гриби. 5) Вони відразу пустять сік, посоліть печериці і накрийте їх кришкою, нехай вони гасяться у своєму соку. 6) Дрібно наріжте всі 3 цибулини. 2 з них підуть у фарш, і лише одна – до грибів. 7) Коли вода з грибів випарується, додайте до них один подрібнену цибулю. 8) Смажте гриби з цибулею до рум’яного відтінку.
  • Змішати в глибокій мисці свинячий фарш, перець, цибулю і сіль.
  • Обсмажте фарш на сковорідці до золотистого кольору.
  • Картопля очистіть від шкірки.
  • Наріжте тонкими кружечками.
  • В окремій мисці змішайте яйце, сметану, сіль і майонез. Це буде заливка.
  • Сир твердих сортів натріть на крупній тертці.
  • Змастіть деко маслом і викладайте запіканку кулями: 1) Картопля. Трохи присолите його. 2) Смажений фарш. 3) Гриби з цибулею. 4) Залийте запіканку майонезній сумішшю. 5) Останній шар – натертий сир.
  • Надсилайте форму з запіканкою в гарячу духовку (її температура повинна бути 200 градусів).
  • Готуйте страву до м’якості картоплі. Якщо він буде легко проколюватися виделкою – страва готова.
  • Подавайте грибну запіканку в теплому вигляді, разом з салатом.
  • Картопляна запіканка з фаршем і помідорами

    Інгредієнти:

    • картопля – 1 кг;
    • помідор – 1 штука;
    • майонез або сметана – 0,1 кг;
    • сіль і приправи – за смаком;
    • маргарин – 1 ст. ложка;
    • свинячий фарш – 0,5 кг;
    • сир – 0,1 кг;
    • ріпчаста цибуля – 1 головка.
    Спробуйте також:  Як приготувати форель в духовці – 9 смачних рецептів

    Приготування:

  • Дрібно наріжте цибулю і додайте його до фаршу.
  • Крім цибулі, туди необхідно додати сіль і приправи до м’яса. Все перемішайте.
  • Візьміть харчову плівку і затягніть нею ємність з фаршем. Відправте в холодильник на 30-40 хвилин, щоб фарш промариновался.
  • Картоплю очистіть, наріжте тонкими кружечками. Змішайте з сіллю і приправами. Залиште картопля маринуватися на 20-30 хвилин.
  • Візьміть маргарин і змастіть їм деко для випічки.
  • Умовно поділіть картоплю на 2 частини. Викладіть 1 порцію в форму.
  • Зверху викладіть весь промаринований свинячий фарш.
  • На нього помістіть залишився картоплю.
  • У невелику мисочку покласти майонез, змішайте його з водою. Додайте в цю суміш трохи солі.
  • Залийте запіканку майонезній сумішшю.
  • Почекайте, коли духовка нагріється до 180 градусів. Тільки тепер туди можна ставити форму з запіканкою. Готуватися вона має близько години. Все залежить від потужності духовки.
  • Весь сир натріть на крупній тертці.
  • Помідор промийте і наріжте його тонкими кільцями.
  • Через 40-50 хвилин з моменту початку готування, дістаньте деко з духовки.
  • Викладіть на картоплю колечка помідора.
  • Зверху присипте натертим сиром.
  • Надішліть запіканку в духовку ще на 10 хвилин.
  • Через це час дістаньте деко і перевірте готовність картоплі і фаршу. Якщо ці компоненти м’які – страва готова. Розкладайте запіканку по тарілках, з допомогою дерев’яної лопатки. Якщо хочете, можете притрусити її зверху, свіжою зеленню. Приємного вам апетиту!
  • Готуйте і не бійтеся експериментувати зі складовими. Це доповнить смак страви і додасть йому якусь родзинку.

    Загрузка...