Запіканка з пельменів в духовці – ситне і просте блюдо, виконане в кращих традиціях. Мінімум продуктів і часу – і смачний обід готовий. Краще використовувати домашні пельмені, щоб смак вийшов яскравим і насиченим.
Класична запіканка з пельменів в духовці
Компоненти:
- 0,5 кг пельменів;
- 150 г сиру;
- півсклянки води;
- півсклянки сметани;
- сіль;
- улюблені приправи.
Рецепт звичайної пельменній запіканки:
- З’єднати в тарілці сметану з приправами. Поступово лити воду, весь час помішувати, щоб вийшла рівномірна рідина.
- Деко змастити олією, викласти заморожені пельмені. Залити соусом і відправити в духовку на 180 С.
- Потерти сир і через півгодини присипати їм запіканку. Залишити на 10 хвилин у вимкненій духовці.
- Подавати відразу після готовності.
Важливо: в будь-якому рецепті треба грунтовно пельмені полити соусом. Він повинен потрапити в усі вільні місця. Тоді пельмені просочаться і не будуть сухими.
Рецепт зі сметаною заливкою
Складові:
- півкіло пельменів;
- 2 склянки сметани середньої жирності;
- 100 г твердого сиру;
- 2 репчатых цибулі середнього розміру;
- столова ложка вершкового масла;
- олія для змащування;
- трохи різної зелені;
- перець і сіль.
Рецепт смачною запіканки з пельменів зі сметаною:
- На слабкому вогні розтопити в сковороді вершкове масло. Нашаткувати півкільцями цибулю і відправити на обжарку. Готувати 10 хвилин, до м’якості.
- Сметану викласти в тарілку, додати перець і сіль, нарізану зелень і готовий цибулю. Добре перемішати.
- Промаслить форму для запікання і викласти пельмені одним шаром. Покрити їх сметаною заливкою. Потерти крупно сир.
- Розігріти духовку до 200 С і помістити туди форму на 30 хвилин.
- Перед подачею можна полити зверху кетчупом або сметаною.
Пельменна запіканка «Ледача дружина» з сиром
Що знадобиться:
- 0,3 кг пельменів;
- 100 г будь-якого твердого сиру;
- 120 мл майонезу;
- 1 яйце;
- 2 ложки соняшникової олії;
- 1 цибулина;
- перець і сіль, спеції – за бажанням.
Як зробити запіканку лінива дружина:
- Спочатку приготувати заливку: у тарілці змішати майонез, яйце і перець з сіллю. Додати улюблені приправи. Заважати так, щоб вийшла однорідна рідина.
- Цибулину дрібно нарізати кубиками. Розігріти Сковороду з маслом і смажити цибулю, доки не стане золотистим.
- Тонко промаслить форму для запікання і відправити її на пару хвилин в розігріту духовку. Якщо не прогріти форму, то заморожені пельмені просто прилипнуть до неї.
- Пельмені викласти одним шаром щільно один до одного, підсипати перцю і солі. По всій поверхні ретельно розподілити підсмажену цибулю.
- Залити рідкою сумішшю всі пельмені. При нестачі краще зробити ще одну заливку.
- Для хрусткої сирної скоринки крупно потерти весь сир і відправити пельмені в духовку на півгодини при 180 С. Якщо хочеться м’якого, тягнеться сиру, то потерти його потрібно хвилин за 5 до готовності.
- Перед подачею розрізати запіканку і посипати свіжою зеленню.
Готуємо з грибами
Склад компонентів:
- 0,4 кг пельменів;
- 0,2 кг печериць;
- 150 г адигейського сиру;
- по 2 ложки сметани, масла рослинного;
- 2 яйця;
- перець і сіль;
- кріп, кінза петрушка.
Пельменна запіканка з грибами:
- Нарізати тонко гриби, сир потерти на крупній тертці, зелень дрібно нашаткувати.
- Змішати яйця і сметану, додати перець і сіль. Збити до однорідності.
- Форму для запікання розігріти і промаслить. Викласти шар заморожених пельменів. Поверх розподілити гриби.
- Вилити рідку складову, присипати сиром. Відправити в розігріту до 190 ° С духовку на 40 хвилин.
- Перш, ніж подавати, розрізати і прикрасити зеленню.
Як зробити по-італійськи
З чого приготувати:
- півкіло пельменів;
- півкіло помідорів у власному соку;
- склянка томатного соку;
- 70 г сиру;
- 1 цибулина;
- рослинна олія;
- зубок часнику;
- 2 ложечки цукру;
- 1 ч. л. сухих італійських трав;
- сіль.
Італійська запіканка з пельменів в духовці:
- Цибулину порізати настільки дрібно, наскільки вийде. Часник пропустити через часникодавку. Прогріти велику глибоку сковороду з великою кількістю масла і обсмажити цибулю з часником пару хвилин.
- За цей час позбавити помідори від шкірки і відправити їх м’якоть на сковорідку. Також додати склянку рідини, в якій вони перебували. Готувати на повільному вогні, поки не вийде пюре з томатів. В кінці додати сіль, перець, цукор і трави.
- Дві третини томатного соусу вилити в підготовлену форму. Зверху викласти половину мерзлих пельменів і посипати частиною сиру.Вилити рівномірно залишився соус і викласти пельмені, кинути залишки сиру.
- Форму закрити фольгою і помістити в духовку, розігріту до 180 С. Через 25 хвилин прибрати фольгу і запікати ще чверть години.
- Подавати запіканку в гарячому вигляді.
Запіканка з варених пельменів
Інгредієнти:
- 200 г варених пельменів;
- головка часнику;
- 100 мл жирних вершків.
Лінива запіканка з варених пельменів:
- Пельмені відварити в підсоленій воді до готовності. Пару хвилин обсмажити з маслом на сковороді.
- Змішати вершки і готові пельмені, укласти на деко. Нарізати дуже дрібно часник і посипати рівномірно пельмені.
- Розігріти духовку до 190 С і готувати чверть години.
- Подавати відразу, можна з овочами або просто прикрасити зеленню.
Покрокове приготування з помідорами
Складові:
- 150 г пельменів;
- 2 помідори;
- велика голівка ріпчастої цибулі;
- 50 г твердого сиру;
- сіль і гострий перець;
- 100 мл води;
- кріп, петрушка.
Пельменна запіканка з помідорами:
- Порізати дрібними кубиками томати, цибулю, петрушку і кріп. З’єднати зі сметаною, добре розмішати.
- Налити воду і додати перцю з сіллю. Розбовтати до однорідної консистенції.
- У форму викласти пельмені і залити їх соусом. Духовку розігріти до 200 С і готувати страву близько 20 хвилин.
- Сир потерти і кинути зверху, залишити в духовці ще на 10 хвилин.
- Запіканку подавати до столу гарячою, відразу після готовності.
Досвід поколінь, вдале поєднання продуктів і способів їх обробки, дозволяють створювати свіжі кулінарні рішення, які стають частиною нашого побуту.
