Готуємо з молоком
Іноді азербайджанський плов готують з додаванням молока. Цей варіант обов’язково сподобається тим, хто зовсім не вживає в їжу м’ясо.
Для роботи знадобиться:
• 0,5 склянки рису (круглозерненого);
• 250 мл молока;
• 70 грам вершкового масла;
• 400 мл кип’яченої води;
• 1 лаваш;
• 60 грам родзинок;
• ½ Чайної ложки настоянки шафрану.
В цьому випадку методика приготування страви буде інший:
1. Молоко з водою вилити в каструлю і нагріти (але не кип’ятити).
2. Туди ж засипати рис і посолити. Варити до готовності крупи.
3. Потім рис треба промити гарячою водою, процідити і висипати його на рушник для просихання на 15 хвилин.
4. Родзинки замочити в окропі.
5. Казан зсередини обробити маслом і застелити лавашем.
6. Засипати в нього обсохшіе рис з родзинками. Томити продукти під кришкою на мінімальному вогні, як мінімум, 30 хвилин.
Готовий плов в тарілці полити гарячим маслом, змішаним з настоєм шафрану.
