Азу з свинини – страва, яку готують із різноманітних продуктів. Робити можна з різних видів м’яса, але ніжніше виходить з свинини. А якщо захочете одержати вишукане за смаком страва, додайте огірочки або грибочки.
Класичний рецепт азу з свинини з солоними огірками
За цим рецептом азу з свинини з солоними огірками виходить ароматною і дуже смачною. М’ясо вибирайте без плівок. Блюдо виходить калорійним, гострим.
Інгредієнти:
- свинина – 650 г;
- червоний перець – 2 г;
- картопля – 650 г;
- вода – 350 мл;
- чорний перець – 2 г;
- цибуля – 1 шт.;
- сіль;
- огірок солоний – 2 шт.;
- борошно – 35 г;
- томати – 220 г;
- петрушка – 20 г;
- масло – 110 мл;
- кінза – 20 г;
- часник – 3 зубчики.
Приготування:
- Нарізати смужками м’ясної шматок. Рекомендується в довжину зробити п’ять сантиметрів, а в товщину один. Нарізати проти волокон. Тоді м’ясо не розповзеться в процесі приготування.
- Розжарити масло в сковорідці. Помістити м’ясні смужки. Засмажити. Процес займе близько чверті години.
- Влити воду. Накрити кришкою і тушкувати півгодини.
- Нарізати картоплю. За формою знадобиться соломка. Обсмажити окремо з додаванням масла.
- Порубаний лук відправити до м’яса. Розмішати і тушкувати чверть години. Якщо сковорідка стане занадто сухий – підлити масло.
- Відправити в м’ясорубку томати. Подрібнити. Використовувати можна не тільки свіжі, але й консервовані. Надіслати до м’ясної засмажки. Потомити вісім хвилин.
- Додати засмажену картоплю, нашатковану зелень і дрібно порубані зубки часнику. Підсолити і посипати перцем. Розмішати. Накрити кришкою загасити три хвилини.
