Баклажани з м’ясом в духовці
Завдяки своїй довгастої форми баклажани відмінно підходять для запікання з начинкою в духовці. До речі, для фаршу можна використовувати не тільки м’ясо, але і будь-які овочі по сезону або гриби.
- 2 баклажана:
- 500 г фаршу;
- 1 ріпчаста скіпа;
- 1 великий помідор;
- 3 зубчики часнику;
- 200 г твердого сиру;
- 1 ч. л. сушеного базиліка;
- мелений чорний перець;
- сіль.
Приготування:
- Кожен баклажан розрізати уздовж на дві половинки і ложкою видалити частину м’якоті, щоб вийшов човник. Щедро присипте сіллю і залиште.
- Баклажанову м’якоть дрібно нарубаєте, а також подрібніть часник, цибулю і помідор, попередньо знявши з нього шкірку.
- Добре прогрійте на сковороді олію і протягом 3-5 хвилин обсмажте подрібнену цибулю і часник.
- Потім викладіть фарш, ретельно перемішайте і смажте ще 5-7 хвилин.
- Додайте в сковороду помідори, сіль, перець, сушений базилік. Протушкувати масу під кришкою на малому вогні протягом 10 хвилин.
- Добре простывшую начинку викладіть в вимиті від солі човники з баклажанів.
- Зверху рясно посипте тертим сиром і запікайте в духовій шафі близько 30 хвилин, підтримуючи середню температуру 180°С.
