Баклажани з кабачками і м’ясом
М’ясо, приготоване з кабачками і баклажанами, виходить особливо ніжним і соковитим. До того ж на приготування страви піде мінімум часу.
- 500 г не особливо жирної свинини;
- 1 середній баклажан;
- такий же за розміром кабачок;
- цибулина;
- морква велика;
- великий помідор;
- на смак сіль і перець.
Приготування:
- М’ясо наріжте середніми кубиками і смажте близько 15 хвилин на сковороді, не забувши влити трохи олії.
- В цей час наріжте придатними за розміром кубиками кабачки і баклажани. Останні присипте сіллю, що позбавить їх від легкої гіркоти.
- Відправте до м’яса спочатку баклажани, які попередньо промийте в проточній воді від солі, а ще через 10 хвилин кабачки.
- Після того як на овочах з’явиться легка золотавість, збірне рагу посоліть і приправити на смак, накрийте кришкою і протомите на повільному газу приблизно 15 хвилин.
- Додайте нарізаний такими ж часточками помідор, часник, пропущений через прес, підлийте трохи води (100-150 мл) і тушкуйте ще 10-15 хвилин.
