Баклажани з м’ясом по–китайськи
Хочете вразити гостей і домочадців оригінальним блюдом або просто любите страви з китайської кухні? Тоді наступний рецепт докладно розповість, як зробити баклажани з м’ясом по–китайськи.
- 3 баклажана;
- 2 середні моркви;
- 500 г нежирної свинини;
- 2 болгарських перцю;
- 6 середніх часникових зубки;
- 2 свіжих яєчних білка;
- 8 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 50 г крохмалю;
- 1 ст. л. 9% оцту.
Приготування:
- Наріжте свинину брусочками. Додайте яєчні білки і половину порції соєвого соусу. Перемішайте і дайте м’ясу промаринуватися хвилин 15-20.
- Моркву і болгарський перець без насіннєвої коробочки наріжте тонкою соломкою.
- З баклажанів дуже тонко зніміть шкірку і наріжте брусочками. Збризніть соєвим соусом і присипте крохмалем, а потім перемішайте, щоб він рівномірно розподілився.
- З часникових зубков видалити лушпиння і розріжте навпіл, протягом хвилинки обсмажте в рослинному маслі і видаліть.
- На сковороду киньте моркву і перець, швидко (не більше 5 хвилин) обсмажте на максимальному вогні при помішуванні. Перекладіть овочі на тарілку.
- Кожен шматочок м’яса обваляйте в крохмалі і відправте в масло, що залишилося після смаження овочів. На обсмажування свинини піде ще близько 8-10 хвилин, після чого складете її на тарілку з овочами.
- Приступайте до обсмажуванню баклажанів, причому зробити це потрібно так, щоб вони стали м’якими, але не розвалилися. Тому не заважайте їх занадто часто. Через 3-4 хвилини з початку обсмажування, накрийте сковороду кришкою і варіть рум’яні баклажани ще 3-4 хвилинки.
- Для соусу розведіть в 200 мл холодної очищеної води ложку томату, додайте 2 ст. л. крохмалю, що залишився соєвий соус, цукор і оцет.
- Вилийте отриманий томатний соус в товстостінну посудину і трохи підігрійте. Перекладіть в нього всі смажені овочі і м’ясо, акуратно перемішайте і через 1-2 хвилини зніміть з вогню.
- Страва вже можна їсти, але якщо воно постоїть зовсім небагато, то буде ще смачніше.
