Ікра баклажанна «заморська» входить в число найбільш смачних закусок, приготувати які можна швидко і без особливих труднощів. Більш того улюблене блюдо можна навіть консервувати на зиму і насолоджуватися смаком літніх овочів в холодний сезон. Базовий рецепт ікри з баклажанів передбачає використання мінімуму продуктів. А вносить особливу родзинку спосіб приготування і додаткові пряні компоненти.
Баклажанна ікра — найсмачніший рецепт
Щоб надати баклажанної ікри особливо пікантний смак, наступний рецепт пропонує запекти основний інгредієнт в духовці. А потім змішати його зі свіжими овочами та зеленню. Такий салат–ікра відрізняється неймовірною корисністю і зберігає всі цінні компоненти.
- 3 стиглих баклажана;
- 1 болгарська перчина;
- 2 середніх помідора;
- цибулина;
- 1-3 зубчики часнику;
- сік лимона;
- оливкова олія;
- кінза і трохи свіжого базиліка;
- сіль і свіжозмелену перець;
Приготування:
- Сині вимийте і витріть насухо. Проколіть виделкою в декількох місцях, укладіть на деко і трохи збризніть маслом.
- Поставте в духовку (170°С) і забудьте про них на 45-60 хвилин.
- Дістаньте спечені баклажани, дайте трохи охолонути і зніміть шкірку.
- Нарубаєте довільними скибочками, злийте сік, що виділився.
- Помідори наріжте кубиками, цибулину без шкірки і перчину тонкими півкільцями. Часник дуже дрібно нарубаєте, кінзу і базилік по–крупніше.
- Викладіть В салатницю ще теплі баклажани і всі підготовлені овочі з зеленню.
- Полийте оливковою олією і соком лимона, присолите на смак і щедро поперчіть. Перемішайте і негайно несіть до столу.
- Відео–рецепт пропонує приготувати просту баклажанну ікру з печених овочів.
