Соус на основі бальзамічного оцту широко використовується кулінарами усього світу для прикрас готових страв та для заправки. Його легко впізнати за характерною тягучою консистенції і специфічному смаку. На тарілках з стравою подають у вигляді різноманітних візерунків, які легко створювати завдяки густої тягучої маси.
Приготувати бальзамічний соус в домашніх умовах зможе кожен, це досить легко і просто.
Як приготувати бальзамічний соус
Для класичного варіанту соусу потрібен бальзамічний оцет і півгодини часу.
Бальзамічний оцет виварюють в сотейнику протягом 30 хвилин на невеликому вогні, періодично помішуючи. Він повинен увариться вдвічі.
Перевіряють готовність соусу так, якщо ложку з масою підняти і за нею потягнеться ниточка в 1,5 см, то це говорить про готовність заправки. Якщо соус переварити, то така ниточка обриватися не буде і для його розведення потрібно просто додати трохи бальзамічного оцту і добре розмішати. Проте ж краще стежити за уварювання.
