Вак балиш – маленькі пиріжки з м’ясом
При одному погляді на мініатюрні татарські пиріжки з дрібно нарубаним м’ясом вже течуть слинки.
Список інгредієнтів:
- цибулини — 2 шт.;
- масло топлене;
- сметана — 300 г;
- яйця — 2 шт.;
- жовток — 1 шт.;
- сода харчова — 9 м;
- картопля — 2 шт.;
- фарш м’ясний — 700 г;
- борошно просеянная (бажано пшеничне) — 500 р.
Етапи приготування вак балиш:
- Спочатку робимо тісто. З’єднуємо в чаші яйця і свіжу сметану, додаємо 150 г нагрітого топленого масла, щіпку солі. Ретельно розмішуємо склад, приєднуємо порціями просіяне разом з содою борошно, робимо заміс м’якого тіста. Загортаємо кулю в плівку, відправляємо в холодильник.
- Очищаємо картоплю і цибулини нарізаємо шматочками. Для пиріжків рубаємо м’якоть баранини самими дрібними кубиками. Змішуємо продукти в однорідну масу, приправляємо сіллю і перцем.
- Дістаємо тісто, формуємо невеличкі кульки, розкачуємо коржі, викладаємо на середину кожного виробу м’ясну начинку. Защипуємо по колу краї тіста, залишаючи зверху маленькі отвори, обмазуємо здобу жовтком, викладаємо на оброблений маслом деко, відправляємо на 50 хвилин в духовці (180 °C).
Ці маленькі пиріжки з м’ясом чудо як гарні! Подаємо вак балиш з солодким чаєм або бульйоном.
