Корейка в духовці
Ну а зараз — кулінарна інтрига, яку дієтологи називають способом збереження здоров’я і довголіття.
Список продуктів:
- бараняча корейка — 1,5 кг;
- пиво, питна вода — 300 мл;
- свіжа сметана — 420 г;
- цибулини — 2 шт.;
- масло топлене — 30 г;
- борошно — 60 г;
- лист лавра, сіль, перець.
Приготування страви:
- На самому початку процесу робимо маринад. Змішуємо в сотейнику нарізаний кільцями цибулю, пиво і воду, розмарин і лаврушку. Кип’ятимо склад, заливаємо м’ясо отриманою сумішшю, залишаємо на 12 годин в закритому вигляді. Періодично перевертаємо шматки.
- Дістаємо баранину з маринаду, добре промокаємо серветками, натираємо сіллю, перцем і маслом оливи. Викладаємо продукт на деко, запікаємо 2 години при t 180 °C. Не забуваємо обробляти м’ясо соком, що виділився.
- Далі дістаємо баранину, посипаємо борошном, поливаємо свіжою сметаною, продовжуємо приготування ще півгодини.
Подаємо корейку в гарячому стані, поливаємо утвореним при запіканні ароматним складом.
Сьогодні фахівці в дієтології іноді висловлюють думку про шкоду баранини. Вірити їм чи ні — вирішувати вам, але не можна не звернути уваги на той факт, що це єдиний вид м’яса, не заборонений до вживання жодною релігією. Вельми значуща обставина!
