Суп піті з баранини
Це гаряче блюдо представляє азербайджанську кухню. Суп з баранини має особливий смак, забезпечений турецьким горохом і запашними східними прянощами.
Список продуктів:
- томат;
- картопля — 6 шт.;
- баранина — 600 г;
- цибулини — 2 шт.;
- нут (сухий горох) — 120 г;
- айва — 1 шт.;
- перець горошком, сіль, запашні трави, свіжа зелень.
Методика приготування:
- Шаткуємо цибулю півкільцями. Промите м’ясо просушуємо рушниками, поділяємо на порційні шматки.
- Зрізаємо з айви тонку шкірку, розрізаємо плід на маленькі кубики. Замочуємо горох на кілька годин, потім промокаємо серветками до сухого стану.
- Викладаємо підготовлені продукти в каструлю шарами в наступному порядку: кільця цибулі, баранина, шматочки айви, турецький горох. Вливаємо очищену воду, приховуючи під нею компоненти страви.
- Нагріваємо вміст посуду до кипіння, максимально зменшуємо вогонь, тушкуємо їжу в закритому вигляді близько двох годин. За 30 хвилин до закінчення процесу додаємо очищену, нарізану часточками картоплю і розділений на чверті помідор. Приправляємо страву сіллю, перцем, подрібненою зеленню петрушки і кропу.
Подаємо суп піті з баранини виключно в гарячому стані.
