Рагу з картоплею і м’ясом
Це, мабуть, одне з найбільш популярних страв, найчастіше включаються в наше домашнє меню. Склад овочів, спецій і прянощів коректуємо по своїм смакам, не побоюючись зіпсувати страву.
Необхідні продукти:
- олія (оливкова і вершкове);
- м’якоть баранини — 500 г;
- томат і цибулю ріпчаста — 1 шт.;
- гілочка м’яти;
- картопля — 5 шт.;
- свіжа капуста — 300 г;
- кабачок;
- перець горошком, зубки часнику;
- сіль, орегано, улюблені спеції.
Приступаючи до технологічного процесу, маємо на увазі особливість обробки баранини. Якщо її недоварити, отримуємо жорстке м’ясо. Передержанный продукт втрачає свої кращі смакові якості.
Застосовуємо правило так званого золотого перетину знаходимо дорогоцінну середину, отримуємо необхідний результат.
Методика приготування:
- Отже, швидко (до 3 хвилин) обсмажуємо в гарячому маслі заздалегідь оброблені і нарізані шматки м’яса. Постійно перемішуємо порції, в кінці приготування додаємо смужки лука.
- Промиваємо і очищаємо (якщо потрібно) овочі. Кабачок залишаємо з шкіркою, рубаємо його півкільцями. Томат і моркву оформляємо кубиками, капусту шаткуємо прямокутниками. Приєднуємо нарізку до м’яса з цибулею. Вливаємо 250 мл гарячої бутильованої води, тушкуємо продукти 1,5 години.
- За 15 хвилин до закінчення приготування солимо і перчимо страву, викладаємо орегано і листи м’яти, кидаємо запашні горошини і шматочок вершкового масла.
Подаємо гарячу страву зі свіжими кукурудзяними коржами або з лавашем.
