Бастурма в духовці в домашніх умовах
Дане блюдо в духовці має зовсім інший аромат, ніж просто сушене.
Що нам знадобиться?
- М’ясо – 1 кг;
- Сіль;
- Гірчиця готова;
- Пергамент;
- Улюблені спеції.
Покроковий рецепт:
Приготувати розсіл: на 1 літр води покласти 3 великі ложки солі.
М’ясо помити і викласти в каструлю. Зверху залити розсолом і дати настоятися 3 години.
М’ясо дістати з розсолу і добре просушити рушниками.
Приготуємо суміш спецій. Можна використовувати гірчицю, перець, часник, хмелі-сунелі, суміш перців. Все це змішати і натерти сумішшю м’ясо.
В пергамент покласти нашпигованное м’ясо і дуже збито загорнути. Далі загорнути ще й у фольгу.
Духовку попередньо розігріти на максимальну температуру. Вже в гарячу духовку покласти наше добре загорнуте м’ясо. Залишити на 10 хвилин, а потім духовку вимкнути.
ВАЖЛИВО: духовку не відкривати, м’ясо повинно залишитися мінімум на 5 годин. Ідеально буде приготувати з вечора, а вранці дістати.
По закінченню потрібного часу ви можете насолоджуватися цим делікатесом.
