Це популярне блюдо, назване за прізвищем відомого російського вельможі, традиційно готувалося з яловичини, розділеної на маленькі квадратики. Бефстроганов з курячої грудки — чудова варіація сучасного страви, поповнила рецептуру новими смаками.
Бефстроганов з курячої грудки зі сметаною
Біле м’ясо птиці як не можна краще підходить для приготування бефстроганов зі сметаною.
Склад страви:
- олія соняшникова — 40 мл;
- цибуля-ріпка;
- куряча грудки — 500 г;
- борошно — 40 г;
- гірчиця — 15 г;
- свіжа сметана (жирність 20%) — 200 г;
- петрушка, сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Ретельно промиваємо куряче філе, промокаємо паперовими рушниками, поділяємо на скибочки товщиною до 1 див. Легко відбиваємо пласти, потім нарізаємо смужками. У такому вигляді оформляється будь м’ясний продукт, з якого виходить бефстроганов.
- Нагріваємо в розпеченій сковороді масло, швидко обсмажуємо шматочки м’яса до рум’яності. Приправляємо їх гірчицею, перцем і сіллю.
- Пасеруємо в сотейнику очищений і дрібно нашатковану цибулю. Посипаємо його з борошном, додаємо домашню сметану. Постійно перемішуючи склад, вводимо теплу питну воду. Отримуємо густу підливу однорідної консистенції.
- Заправляємо м’ясо птиці сметанним соусом, розподіляємо його по всім кусочкам курячої грудки, нагріваємо до кипіння. Зменшуємо полум’я конфорки, тушкуємо продукти 20 хвилин в закритому вигляді.
Подаємо бефстроганов зі спагеті, картопляним пюре, свіжим хлібом. Насолоджуємося, як у старовину!
